ALGEN

Essbare Algen können in zwei Kategorien eingeteilt werden:

🌿 Die Süßwassermikroalgen, in denen man drei Hauptalgen findet, die alle als Superfoods gelten: die Spirulina, die Chlorella und die sogenannte Klamath-Alge (benannt nach dem Klamath-See in Oregon, dem einzigen Ort auf der Erde, an dem sie geerntet wird).

🌿 Die Meeresalgen. Im Jahr 2024 sind 25 Algen in Frankreich zum Verzehr zugelassen, während man schätzt, dass weltweit täglich etwa 150 Arten konsumiert werden. Die Genehmigungsverfahren für eine neue Art sind in Europa langwierig und kostspielig.

Hier sind die 3 Hauptkategorien essbarer Meeresalgen:

1. Braunalgen: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata und Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> wir bieten Ihnen die Meeresbohne (Himanthalia elongata), das Wakame (Undaria pinnatifida) und das Kombu (Saccharina latissima) an.

2. Rotalgen: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera, Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> wir bieten Ihnen die Dulse (Palmaria palmata) und das Nori (Porphyra und Pyropia) an.

3. Grünalgen: Ulva, Enteromorpha
> wir bieten Ihnen den Meersalat (Ulva Lactuca) an.

🪸 Nur die Wakame-Alge wird etwa zur Hälfte der verkauften Mengen kultiviert, die andere Hälfte stammt aus Wildsammlungen. Langfristig wird diese Alge, die sich als besonders produktiv erweist, wahrscheinlich ausschließlich aus der Ernte stammen.

🪸 Alle anderen Algen werden frisch von Hand und zu Fuß geerntet, hauptsächlich in den Gezeitenzonen, in denen es möglich ist, Algen bei Ebbe zu ernten, wie in Roscoff, einem der emblematischen Algensammelorte in Europa.

Hier ein Video von einem Besuch, den wir in Roscoff gemacht haben:

🪸 Die wichtigsten Wirtschaftsbeteiligten sind in dieser kleinen Gemeinde ansässig: BRETALG, der erste historische Sammler in Frankreich seit 1991 und mit dem wir seit 2017 zusammenarbeiten, Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

> Die Liste der essbaren Algen wird in Europa von der Europäischen Union geführt, regelmäßig werden neue Algen zur Einführung als essbare Algen beantragt (novel foods).

🌿 Meeresalgen werden in frischer oder getrockneter Form konsumiert, idealerweise bio und bei niedriger Temperatur getrocknet, was bei Biovie der Fall ist!

🌿 Auf jeder unserer Produktseiten und in unseren verschiedenen Rubriken "Fragen-Antworten", die den frischen Algen, den getrockneten Algen und den Mikroalgen gewidmet sind, finden Sie Details zu ihren zahlreichen Vorteilen sowie Rezeptideen.

>  Wir laden Sie ein, unsere wissenschaftlich fundierten Blogartikel zu lesen, um die Algen besser zu verstehen:
Meeresalgen und Mikroalgen: Vorteile, Nährstoffe, kulinarische Verwendung
Entmystifizierung der Beziehungen zwischen Algen und der Schilddrüse
Fucoidan: Entdecken Sie die Vorteile von Braunalgen für ein inspiriertes langes Leben
Algen: Die Superfoods des Meeres, Verbündete Ihrer Gesundheit und des Planeten
Okinawa-Diät und Algen: Das Geheimnis der Langlebigkeit japanischer Hundertjähriger
Pflanzliches Eisen: Warum Algen rotes Fleisch schlagen
Proteine aus Algen: Die vollständige Alternative zu Fleisch entschlüsselt
Fucoxanthin: Kann diese Braunalge wirklich beim Abnehmen helfen?

🌿 Auf unserem YouTube-Kanal finden Sie auch mehrere Videos zur Verwendung von Algen, insbesondere dieses Interview mit einer Naturheilpraktikerin über ihre verschiedenen ernährungsphysiologischen Vorteile:

> Wir haben auch zwei Werke und Rezeptbücher über Algen geschrieben. Zögern Sie nicht, sie sich zu gönnen, um die außergewöhnlichen geschmacklichen Qualitäten und den Nährstoffreichtum essbarer Algen optimal zu nutzen!

Algen kochen bei den Marie Claire Ausgaben

Algen im Alltag bei den Gallimard Ausgaben, Ausgezeichnet als bestes Kochbuch der Welt bei den Gourmand Awards 2025 (Kategorie SeaFood) & Nominiert als bestes Wellness-Kochbuch 2025 in Frankreich von der Nationalen Akademie der Küche

🌿 Seit 2014 ist Biovie auf den Online-Verkauf von Algen in Frankreich spezialisiert. Nur wenige von uns verkaufen frische Algen online, da dies eine enge Zusammenarbeit mit dem Erntebetrieb erfordert (in unserem Fall arbeiten wir mit dem ersten historischen Erntebetrieb Frankreichs, BRETALG), geeignete Kühlkapazitäten, eine Zertifizierung und eine biologische Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette und eine einwandfreie Logistikkette. Es erfordert auch Kenntnisse über die meteorologischen, produktions- und verfügbarkeitsbedingten Einschränkungen der Erntebetriebe.

🌿 Wir erhalten eine monatliche Lieferung nach jeder Ernte bei den Springfluten in der Bretagne. Die Frische unserer Produkte ist daher optimal.
> Wenn Sie nur aus Neugierde probieren und testen möchten, können Sie wahrscheinlich eine kleine Schale von 150 oder 200g in Ihrem üblichen Bioladen im Kühlregal kaufen.
> Wenn Sie jedoch regelmäßig Algen zu Ihrem Speiseplan hinzufügen möchten, das ganze Jahr über genießen und Ihren eigenen Algen-Tartar zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, sie im wirtschaftlichen Ein-Kilo-Format bei Biovie zu kaufen!

🌿 Wir konsumieren persönlich und täglich seit über 20 Jahren Algen und haben zwei Kochbücher zu diesem Thema geschrieben:

Algen kochen bei Marie Claire,

Algen im Alltag bei Gallimard. Gewählt zum besten Kochbuch der Welt bei den Gourmand Awards 2025 (Kategorie SeaFood) & Nominiert zum besten Wohlfühl-Kochbuch 2025 in Frankreich von der Nationalen Akademie der Küche

🌿 Wir verfassen auch zahlreiche Blogartikel wissenschaftlich fundiert, um Ihnen ein besseres Verständnis der Algen zu ermöglichen:

Meeresalgen und Mikroalgen: Vorteile, Nährstoffe, kulinarische Verwendung
Entmystifizierung der Beziehungen zwischen Algen und der Schilddrüse
Fucoidan: Entdecken Sie die Vorteile von Braunalgen für eine inspirierte Langlebigkeit
Algen: Die Superfoods des Meeres, Verbündete Ihrer Gesundheit und des Planeten
Okinawa-Diät und Algen: Das Geheimnis der Langlebigkeit japanischer Hundertjähriger
Pflanzliches Eisen: Warum Algen rotes Fleisch übertreffen
Proteine aus Algen: Die vollständige Alternative zu Fleisch entschlüsselt
Fucoxanthin: Kann diese Braunalge wirklich beim Abnehmen helfen?