Bio Getrockneter Kombu-Algen - Ganz
Getrockneter Royal Kombu bei niedriger Temperatur, ganze Blätter, 250g
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Bio Getrockneter Kombu-Algen - Ganz Bilder
Bio-Alge Kombu Royal, bei 40°C getrocknet, ganze Blätter, Beutel mit 250g
In Partnerschaft mit dem Unternehmen BRETALG bieten wir Ihnen Kombu in ganzen Blättern an, bei niedriger Temperatur (40°C) getrocknet und in einer wiederverschließbaren Verpackung, die Ihre Algen vor Licht schützt. Sie können sie leicht in Ihren Salaten und verschiedenen Zubereitungen verwenden.
🌿 Kombu ermöglicht auch die Zubereitung einer Brühe. Bringen Sie einfach Wasser mit Stücken frischer oder bereits rehydrierter Kombu, Gewürzkräutern und Gemüse zum Kochen. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten bei ausgeschalteter Hitze ziehen und entfernen Sie dann die Kombu-Streifen. Diese Brühe wird pur mit Gemüse verzehrt, sie passt perfekt zu Suppen oder ersetzt das Kochwasser von Getreide oder Hülsenfrüchten.
Kombu ist die Grundzutat einer traditionellen japanischen Brühe namens "Dashi". In der Zubereitung von Tomatensauce verwendet, neutralisiert sie deren Säure.
Die breitesten Kombu-Blätter können verwendet werden, um andere Zutaten einzuwickeln, und als Päckchen oder Säckchen serviert werden.
✨ Entdecken Sie die Welt der Algen in der Küche beim Auftritt von Éric und Aurélie im Studio von Télé Matin - der Flaggschiffsendung von France 2 - und sehen Sie auch eine Reportage, die in Roscoff mit Bretalg gedreht wurde:
✨ Sowie diesen Auszug einer Reportage von France 3, in der Eric Ihnen verschiedene frische Algen vorstellt:
🌿 Hier finden Sie auch unsere verschiedenen Bücher über Algen:
- Algues au quotidien ein Buch von Aurélie und Eric Viard, bei Editions Galilimard, damit Sie Algen besser in Ihrer Ernährung einsetzen können! Bei den Gourmand Awards 2025 (Kategorie SeaFood) zum besten Kochbuch der Welt gewählt & von der Académie Nationale de Cuisine zum besten Wellness-Kochbuch 2025 Frankreichs ernannt
- Cuisiner les algues ein Buch und Rezeptheft, gemeinsam mit BRETALG verfasst, bei Éditions Marie-Claire, mit 80 Rezepten, die Sie Algen lieben lassen!
🎧 Sowie unseren Podcast Algues au Quotidien !
🌿 Die Alge Kombu bedeutet auf Japanisch "Glück".
Diese Königin der Meere lebt in regelrechten Wäldern. Sie ist braun und kann bis zu 6 Meter lang werden.
Die Alge Kombu wird seit der Antike verzehrt, insbesondere in Japan. Ihre ausführliche Nährstoffzusammensetzung (pro 100 g getrocknete Algen) finden Sie im Datenblatt des Centre d’Étude et de Valorisation des Algues unten.
Kombu hat eine interessante Eigenschaft: Sie beschleunigt das Kochen von Getreide und Hülsenfrüchten. Sie enthält Natriumglutamat, einen natürlichen Geschmacksverstärker.
Vollständiges Nährwertdatenblatt des Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (pro 100g getrocknete Algen)
🌿 Um mehr zu erfahren, lesen Sie unsere folgenden Artikel und viele weitere in unserer Kategorie Algen auf unserem Blog:
Algenproteine: die vollständige Alternative zu Fleisch entschlüsselt
🌿 In diesem Video finden Sie auch Erklärungen zur Verwendung von Algen, die wahre Juwelen der Ozeane sind!
🌿 Um mehr über unsere Algen und ihre Herkunft zu erfahren, schauen Sie sich unsere beiden in Roscoff im Finistère gedrehten Reportagen bei unserem Partner BRETALG an, Pionier der frischen bretonischen Bio-Algen. Getreu unseren Werten der Transparenz und Integrität wollten wir Ihnen diesen gesamten Prozess im Video zeigen, von der Ernte bis auf Ihren Teller.
Mindestens haltbar bis: 30/09/2028
- Verpackung: Wiederverschließbare Kraftpapierverpackung mit 250g
- MHD: 2 Jahre nach dem Produktionsdatum
Hier finden Sie alle Details zur Ernte und zu den bakteriologischen Kriterien: Technisches Datenblatt BRETALG Kombu Dry
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