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0 Frische Bio-Dulse-Algen
Frische Dulse-Algen, 1 kg oder 500 g
Nächste Ernte Ende April/Anfang Mai
17,30 €
Bruttopreis
Frische Bio-Dulse-Algen, in Verpackungen von 1kg oder 500g
(Palmaria Palmata)
🌿 Die ersten Spuren der kulinarischen Verwendung der roten Dulse-Alge (palmaria palmata) reichen 1400 Jahre zurück! Diese wilde Alge gedeiht im Atlantik und im Nordpazifik und wird von Juni bis Oktober geerntet.
Ihr einzigartiger Geschmack, der an Haselnuss erinnert, mild und leicht pfeffrig, wird Ihre Salate, Saucen und Suppen wunderbar würzen und dekorieren..
Entsalzen: Ihre Algen sind in Salz konserviert. Nehmen Sie die gewünschte Menge Algen, um sie direkt im Salat oder in einem anderen Rezept zu verwenden. Weichen Sie sie kurz in Wasser ein, um sie das erste Mal zu entsalzen. Spülen Sie sie ab und gießen Sie das Wasser weg. Lassen Sie sie dann zwei bis drei Minuten in einer ausreichenden Menge Wasser einweichen. Spülen Sie sie ab.
Wenn die Algen einen zu salzigen Geschmack haben, spülen Sie sie ein drittes Mal ab.
🌿 Finden Sie auf unserem Blog einige Rezeptideen mit Dulse:
Tartare aus Dulse-Algen mit Haselnüssen
✨ Entdecken Sie die Welt der Algen in der Küche während des Auftritts von Éric und Aurélie in der Sendung Télé Matin - der Hauptsendung von France 2 - und sehen Sie auch einen Bericht, der in Roscoff mit Bretalg gedreht wurde:✨ Sowie diesen Ausschnitt aus einem Bericht von France 3, in dem Eric Ihnen verschiedene frische Algen vorstellt:
🌿 Entdecken Sie auch unsere verschiedenen Werke, die den Algen gewidmet sind:
- Algues au quotidien ein Buch von Aurélie und Eric Viard, bei den Editions Galilimard, um Ihnen zu helfen, die Vorteile von Algen besser in Ihrer Ernährung zu nutzen! Gewählt zum besten Kochbuch der Welt bei den Gourmand Awards 2025 (Kategorie SeaFood) & Ausgezeichnet als bestes Wohlfühl-Kochbuch 2025 in Frankreich von der Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues ein Buch und Rezeptheft, mit BRETALG co-geschrieben, bei den Éditions Marie-Claire, mit 80 Rezepten, um Ihnen Algen schmackhaft zu machen!
🎧 Sowie unser Podcast Algues au Quotidien!
🌿 Ihre Besonderheiten:
Wie alle frischen Algen konzentriert die Dulse alle Mineralien und Spurenelemente des Meerwassers. Sie ist besonders reich an Jod, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen (bis zu 5-mal mehr als Spinat!)
Die Dulse-Alge enthält viele Proteine und hat auch einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B6, B12 und E, was sie zu einem erstklassigen Lebensmittel für vegetarische und vegane Ernährungsweisen macht. Sie wird auch als "Speck des Meeres" bezeichnet, wegen ihrer Farbe und ihres rauchigen Geschmacks.
Sie ist eine Quelle besonders gut aufnehmbarer Vitamine, so sehr, dass sie als „natürliches Antibiotikum“ bezeichnet wird! Ihr Reichtum an Vitamin C (doppelt so viel wie in Orangen) führte dazu, dass sie traditionell von englischen Seeleuten mit an Bord genommen wurde, um sie vor Skorbut zu schützen.
Sie ist stark antioxidativ und könnte helfen, die Entwicklung bestimmter Krebsarten (Brust, Darm, Prostata) sowie das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
Ihre entgiftenden, antiviralen und antibakteriellen Eigenschaften machen sie zudem zu einem hervorragenden Antiparasitikum.
Vollständiges Nährwertdatenblatt des Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (für 100g getrocknete Algen)
🌿 Für weitere Informationen lesen Sie unsere folgenden Artikel und viele andere in unserer Kategorie Algen auf unserem Blog:
Dulse, eine Alge reich an Spurenelementen: Kupfer, Gold und SilberDie Dulse-Alge enthält genauso viel Protein wie Soja (20 bis 35%)!
Meeresalgen und Mikroalgen: Vorteile, Nährstoffe, kulinarische Verwendung
Entmystifizierung der Beziehungen zwischen Algen und der Schilddrüse
Fucoidan: Entdecken Sie die Vorteile von Braunalgen für ein inspiriertes langes Leben
Algen: Die Superfoods des Meeres, Verbündete Ihrer Gesundheit und des Planeten
Fucoxanthin: Kann diese Braunalge wirklich beim Abnehmen helfen?
Okinawa-Diät und Algen: Das Geheimnis der Langlebigkeit japanischer Hundertjähriger
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Pflanzliches Eisen: Warum Algen rotes Fleisch übertreffen
🌿 In diesem Video finden Sie auch Erklärungen zur Verwendung von Algen, die wahre Schätze der Ozeane sind!
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🌿 Um mehr über unsere Algen und ihre Herkunft zu erfahren, schauen Sie sich unsere beiden Berichte an, die in Roscoff im Finistère bei unserem Partner BRETALG gefilmt wurden, einem Pionier für frische Bio-Algen aus der Bretagne. Getreu unseren Werten von Transparenz und Integrität wollten wir Ihnen in einem Video den gesamten Prozess zeigen, von der Ernte bis auf Ihren Teller.
Manuelle Ernte im Watt: von April bis November.
- Lagerung: im Kühlschrank
- Lieferung: Der Versand der Algen erfolgt just-in-time, manchmal sind ein paar zusätzliche Tage für die Bearbeitung Ihrer Bestellung erforderlich, abhängig vom Tag, an dem wir nachgeliefert werden. Die Algen überstehen problemlos mehrere Tage Reise ohne Kühlung, selbst bei großer Hitze, dank ihrer Verpackung in Salzwasser.
Sie erhalten eine E-Mail am Tag des Versands Ihres Pakets und am nächsten Tag Ihre Sendungsverfolgungsnummer.
Es kann vorkommen, dass die Algen während des Transports etwas Wasser abgeben, trotz doppelter Zip-Verpackung. Dies ist selten, aber wenn Ihr Karton feucht ankommt, ist das nicht schlimm, bitte nehmen Sie Ihr Paket an und kontaktieren Sie uns per E-Mail, um die Situation zu klären. In 10 Jahren haben wir immer einvernehmliche Lösungen gefunden, aber die Ablehnung von frischen Waren bedeutet, dass die Waren verloren sind, und wir möchten solche Fälle vermeiden.
Hier finden Sie alle Details zur Ernte und zu den bakteriologischen Kriterien: Technisches Datenblatt BRETALG Frische Dulse
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