Frischer Algen-Tartar

Mit dem Algentatar können Sie jeden Tag Algen essen und dabei genießen. Wenn Sie auf den Geschmack kommen, haben Sie vielleicht Lust, es selbst zu Hause zuzubereiten, indem Sie anschließend unsere frischen Algen bestellen?

🌿 Mehr dazu erfahren Sie in unserer Kategorie Algen in unserem Blog.

🌿 Um mehr über unsere Algen und ihre Herkunft zu erfahren, sehen Sie sich unsere beiden Reportagen an, gedreht in Roscoff im Finistère bei unserem Partner BRETALG, dem Pionier der frischen bretonischen Bio-Algen. Getreu unseren Werten Transparenz und Integrität wollten wir Ihnen diesen ganzen Prozess per Video zeigen, von der Ernte bis auf Ihren Teller.

Manuelle Ernte im Gezeitenbereich – von April bis Juni und von September bis Ende Oktober

Mindestens haltbar bis: 27/11/2026

- Verfügbare Größen: Glas mit 90 g (Kennenlerngröße) und Glas mit 1 kg (unsere Sparvariante für den regelmäßigen Verzehr).

- Lieferung: Um Ihnen beste Frische zu garantieren, liefern wir das Algentatar nur per Schnellversand, keine Lieferung an Paketshops.

Direkte Frische-Lieferkette.

- Zutatenliste: frischer Meersalat (Ulva sp) 30%, Gewürzgurken, Olivenöl, Zwiebeln, Kapern, Walnussöl, getrocknete Algen (Königskombu (Saccharina latissima), Dulse (Palmaria palmata))2,8% , Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senfkörner, natürliche Aromen.

- Aufbewahrung: kühl. Das Tatar kann eingefroren werden; das Einfrieren verändert weder seinen Geschmack noch seine Nährwerte, die Fasern werden leicht weicher und es ist etwas weniger "fest".

- Hier finden Sie alle Details zur Ernte und zu den bakteriologischen Kriterien: Technisches Datenblatt BRETALG Frisches Algentatar

❓ Häufige Fragen zu unserem Algentatar:

Welche Größen des Algentatars bietet Biovie an?

Das Algentatar ist in zwei Größen erhältlich: das Glas mit 90 g, um es unverbindlich kennenzulernen, und das Glas mit 1 kg, unsere Sparvariante für den regelmäßigen Verzehr. Bei uns zu Hause ist es eher das 1-kg-Glas, das in Gebrauch ist - wir geben es fast überall dazu, in Salate, auf Brote, zu gedämpftem Gemüse.

Ist das Algentatar pasteurisiert?

Nein. Das Tatar ist nicht pasteurisiert und wird aus frischen und bei niedriger Temperatur getrockneten Algen zubereitet, um ein Maximum ihrer Eigenschaften zu bewahren. Das ist eine bewusste Entscheidung: Pasteurisieren wäre logistisch einfacher gewesen, aber wir hätten diesen Rohkostcharakter verloren, der den ganzen Reiz des Produkts ausmacht.

Wie bewahrt man das Algentatar nach dem Öffnen des Glases auf?

Das Tatar ist vor dem Öffnen 3 Monate im Kühlschrank haltbar. Nach dem Öffnen nennt die gesetzliche Angabe 15 Tage, aber mit sauberem Besteck zum Entnehmen hält es sich in Wirklichkeit deutlich länger - in 15 Jahren täglichen Verzehrs zu Hause haben wir nie ein Glas "verloren", das im Kühlschrank blieb. Noch ein Tipp: die Hälfte des Tatars bei Erhalt einfrieren, um es noch länger aufzubewahren.

Kann man das Algentatar einfrieren?

Ja, problemlos. Das Einfrieren verändert weder den Geschmack noch die Nährwerte des Tatars - die Fasern werden lediglich etwas weicher und die Textur ist nach dem Auftauen leicht weniger fest.

Was sind die Zutaten des Biovie-Algentatars?

Frischer Meersalat (Ulva sp) zu 30 %, Gewürzgurken, Olivenöl, Zwiebeln, Kapern, Walnussöl, getrocknete Algen (Königskombu - Saccharina latissima - und Dulse - Palmaria palmata) zu 2,8 %, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senfkörner und natürliche Aromen. Die Algen bleiben die erste Zutat, mit einem bewusst reduzierten Ölgehalt im Vergleich zu den üblicherweise im Handel erhältlichen Tatars.

Wie wird das Algentatar geliefert?

Um seine Frische zu garantieren, wird das Tatar ausschließlich per Schnellversand verschickt: Für dieses Produkt bieten wir keine Abholung an Paketshops an.

Hinweis: Die in diesem Artikel dargestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keine medizinische Beratung dar. Konsultieren Sie eine qualifizierte medizinische Fachkraft, bevor Sie Ihre Ernährung oder Nahrungsergänzung ändern. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Aktualisierung: Juli 2026. Artikel geprüft von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.