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Algen kaufen

Algen kaufen bei Biovie heißt: Meeresalgen aus der Bretagne, in Roscoff bei Ebbe von Hand geerntet, als frische Algen oder getrocknete Algen, dazu Mikroalgen wie Spirulina-Pulver, Chlorella-Pulver und die Klamath-Alge.

Für den Einstieg eignen sich getrocknete Algen und Algenflocken: Sie halten lange und lassen sich in kleinen Mengen in Ihre täglichen Gerichte geben. Wer regelmäßig mit Algen kocht und den echten Meeresgeschmack sucht, greift zu frischen Speisealgen im 1-kg-Beutel, die im Kilopreis günstiger sind. Hier finden Sie das gesamte Sortiment, von Kombu-Flocken bis Nori-Blättern.

Spirulina kaufen Spirulina kaufen 4 Produkte Frische Algen aus der Bretagne Frische Algen aus der Bretagne 8 Produkte Klamath-Alge (AFA), tiefgekühlt Klamath-Alge (AFA), tiefgekühlt 2 Produkte Chlorella-Pulver bio Chlorella-Pulver bio 1 Produkt Getrocknete Algen Getrocknete Algen 10 Produkte

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Fragen & Antworten

Alles über Algen kaufen.

Die Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden, und unsere klaren Antworten.

🪸 Welche Algen sind essbar?

Speisealgen lassen sich in zwei Gruppen einteilen:

🌿 Süßwasser-Mikroalgen mit drei Hauptvertretern: Spirulina, Chlorella und die Klamath-Alge, benannt nach dem Klamath-See in Oregon, wo sie wild geerntet wird (Video auf Französisch).

🌿 Meeresalgen: 2024 waren in Frankreich 25 Algenarten als Lebensmittel zugelassen, weltweit werden rund 150 Arten verzehrt. Die Liste wird auf EU-Ebene geführt (Novel Food).
1. Braunalgen: bei uns Meeresbohne (Himanthalia elongata), Wakame (Undaria pinnatifida) und Kombu (Saccharina latissima).
2. Rotalgen: Dulse (Palmaria palmata) und Nori (Porphyra und Pyropia).
3. Grünalgen: Meersalat (Ulva lactuca).

🪸 Wakame stammt etwa zur Hälfte aus Kultur, alle anderen Algen werden bei Ebbe von Hand geerntet, etwa in Roscoff, wo unser Lieferant Bretalg seit 1991 Algen erntet (Video auf Französisch). Meeresalgen gibt es frisch oder getrocknet, bei Biovie schonend bei niedriger Temperatur.

🪸 Wie kocht man Algen?

🌿 Auf jeder Produktseite und in den Fragen und Antworten zu frischen Algen und getrockneten Algen finden Sie Rezeptideen, zum Beispiel unseren Algen-Tartar.

🌿 Auf unserem YouTube-Kanal (auf Französisch) zeigen wir in mehreren Videos, wie wir Algen verwenden.

> Außerdem haben wir zwei Kochbücher über Algen geschrieben, beide auf Französisch: « Cuisiner les algues » (Marie Claire) und « Algues au quotidien » (Gallimard), ausgezeichnet bei den Gourmand Awards 2025 (Kategorie Seafood) und von der Académie Nationale de Cuisine 2025 prämiert.

🪸 Was unterscheidet unseren Shop von anderen Online-Shops für Algen?

🌿 Seit 2014 hat sich Biovie in Frankreich auf den Online-Verkauf von Algen spezialisiert. Frische Algen online zu verkaufen erfordert eine enge Zusammenarbeit mit dem Ernter (bei uns Bretalg, Video auf Französisch), passende Kühlkapazitäten, eine Bio-Zertifizierung und Rückverfolgbarkeit entlang der ganzen Kette und eine zuverlässige Logistik.

🌿 Nach jeder Ernte bei den großen Gezeiten in der Bretagne erhalten wir eine monatliche Lieferung. Zum Probieren reicht vielleicht eine kleine Schale aus dem Bioladen. Wenn Sie aber regelmäßig Algen essen und Ihren Algen-Tartar selbst zubereiten möchten, empfehlen wir das sparsame 1-kg-Format.

🌿 Wir essen selbst seit über 20 Jahren täglich Algen, haben zwei Kochbücher dazu geschrieben (auf Französisch: « Cuisiner les algues » und « Algues au quotidien ») und veröffentlichen regelmäßig Blogartikel.

🪸 Wie schmecken Algen?

Jede Alge hat ihren eigenen Geschmack. Meersalat und Wakame sind mild und zart, Meersalat erinnert an Kopfsalat mit einer leichten Meeresnote. Kombu ist kräftiger und fester und gibt Brühen eine würzige Tiefe. Dulse schmeckt intensiv nach Meer, leicht nussig und in der Pfanne geröstet fast rauchig. Nori kennen Sie vom Sushi: fein, leicht süßlich. Die Meeresbohne hat einen festen Biss wie Bandnudeln. Frische Algen schmecken salziger und meeresnäher als getrocknete; wässern Sie sie vor der Verwendung kurz.

🪸 Was ist Seetang?

Seetang ist der umgangssprachliche Name für große Meeresalgen, vor allem Braunalgen wie Kombu, Wakame oder die Meeresbohne, aber auch Rot- und Grünalgen wie Dulse, Nori oder Meersalat. Im Unterschied zu Mikroalgen wie Spirulina und Chlorella sind es mehrzellige Pflanzen, die an Felsen im Gezeitenbereich wachsen. Als Lebensmittel wird Seetang frisch (mit Meersalz haltbar gemacht) oder getrocknet angeboten. Unsere Sorten finden Sie unter frische Algen und getrocknete Algen.

🪸 Welche ist die beste Alge zum Essen?

🪸 Bei Biovie gibt es nicht die eine Alge, die besser wäre als alle anderen: Die Wahl hängt vor allem vom gewünschten Geschmack und der geplanten Verwendung ab. Wakame und Meersalat haben einen milden Geschmack, der sich gut für Salate eignet, Kombu ist fester und eignet sich für Brühen, Nori wird als ganzes Blatt verzehrt (Sushi, Chips), und Dulse hat einen kräftigeren, jodigen, fast rauchigen Geschmack. Um mehrere Sorten zu testen, bevor Sie Ihre Favoriten finden, bietet Biovie ein Entdeckungssortiment aus 4 Bio-Algen an. Die Meeresbohne bleibt die Alge, die sich am einfachsten in eine traditionelle Ernährung einbauen lässt, da sie direkt nach dem Entsalzen verzehrfertig ist.

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