Ekologiczne mango Osteen z Hiszpanii: pełnia sezonu, nie przegap!

Korzystam

Pierwszy raz
w Biovie?

Odkryj żywą żywność
we własnym tempie.

Zaczynam

Zobaczyłeś 26 z 26 produktów

Pytania i odpowiedzi

Wszystko o ALGI.

Pytania, które zadajecie nam najczęściej, i nasze odpowiedzi bez owijania w bawełnę.

🪸 Jakie algi są jadalne?

Algi spożywcze można podzielić na dwie kategorie:

🌿 Słodkowodne mikroalgi, wśród których znajdziemy trzy główne algi, wszystkie uważane za superżywność: spirulinę, chlorellę oraz algę zwaną klamath (od nazwy jeziora Klamath w Oregonie, jedynego miejsca na Ziemi, gdzie jest zbierana).

🌿 Algi morskie. W 2024 roku we Francji do spożycia dopuszczonych było 25 gatunków alg, podczas gdy szacuje się, że na świecie codziennie spożywa się około 150 gatunków. Uzyskanie w Europie zezwolenia na nowy gatunek jest długie i kosztowne.

Oto 3 główne kategorie jadalnych alg morskich:

1. Algi brunatne: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongat, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata i Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> oferujemy fasolkę morską (Himanthalia elongata), wakame (Undaria pinnatifida) oraz kombu (Saccharina latissima)

2. Algi czerwone: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera , Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> oferujemy dulse (Palmaria palmata) oraz nori (Porphyra i Pyropia)

3. Algi zielone: Ulva, Enteromorpha
> oferujemy sałatę morską (Ulva Lactuca)

🪸 Jedynie alga wakame pochodzi w około połowie sprzedawanych ilości z upraw, a druga połowa pochodzi ze zbiorów dzikich. Z czasem ta alga, która okazuje się szczególnie płodna, będzie prawdopodobnie pochodzić wyłącznie ze zbiorów.

🪸 Wszystkie pozostałe algi są zbierane na świeżo ręcznie i pieszo, głównie w strefie pływów, czyli obszarach, gdzie podczas odpływu można zbierać algi, na przykład w Roscoff, jednym z najbardziej symbolicznych miejsc zbioru alg w Europie.

Oto film z wizyty, którą odbyliśmy w Roscoff:

🪸 W tej niewielkiej miejscowości mają siedzibę główne podmioty gospodarcze: BRETALG, pierwszy historyczny zbieracz alg we Francji od 1991 roku, z którym współpracujemy od 2017 roku , Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

> Wykaz alg jadalnych w Europie prowadzi Unia Europejska, a nowe algi są regularnie przedmiotem wniosków o dopuszczenie jako algi jadalne (nowa żywność, novel foods).

🌿 Algi morskie spożywa się w postaci świeżej lub suszonej, najlepiej ekologiczne i suszone w niskiej temperaturze, tak jak w Biovie!

🪸 Jakie korzystne właściwości mają algi jadalne? I jak je przyrządzać?

🌿 Na każdej z naszych kart produktów i w naszych sekcjach „Pytania i odpowiedzi” poświęconych algom świeżym, algom suszonym i mikroalgom znajdziesz szczegółowe informacje o ich licznych korzystnych właściwościach, a także pomysły na przepisy.

>  Zachęcamy do lektury naszych artykułów na blogu, opartych na źródłach naukowych, które pomogą lepiej zrozumieć algi :
Algi morskie i mikroalgi: korzystne właściwości, składniki odżywcze, zastosowanie w kuchni
Demistyfikacja związków między algami a tarczycą
Fukoidan: poznaj korzystne właściwości alg brunatnych w służbie długowieczności
Algi: superżywność z morza, sprzymierzeniec Twojego zdrowia i planety
Dieta z Okinawy i algi: sekret długowieczności japońskich stulatków
Żelazo roślinne: dlaczego algi wygrywają z czerwonym mięsem
Białko z alg: kompletna alternatywa dla mięsa pod lupą
Fukoksantyna: czy ta brunatna alga naprawdę może pomóc schudnąć?

🌿 Na naszym kanale YouTube znajdziesz także kilka filmów o wykorzystaniu alg, w tym wywiad przeprowadzony z naturopatką na temat ich różnych wartości odżywczych:

> Napisaliśmy również dwie książki i książki kucharskie o algach. Warto po nie sięgnąć, aby jak najlepiej wykorzystać niezwykłe walory smakowe i bogactwo odżywcze alg jadalnych !

Gotowanie z algami, wydawnictwo Marie Claire

Algi na co dzień , wydawnictwo Gallimard, wybrana najlepszą książką kucharską na świecie podczas Gourmand Awards 2025 (kategoria SeaFood) & nagrodzona jako najlepsza książka kucharska o dobrym samopoczuciu 2025 roku we Francji przez Académie Nationale de Cuisine

🪸 Czym nasz sklep różni się od innych sklepów internetowych z algami?

🌿 Od 2014 roku Biovie specjalizuje się w internetowej sprzedaży alg we Francji. Niewielu sprzedawców oferuje świeże algi online, ponieważ wymaga to ścisłej współpracy ze zbieraczem (w naszym przypadku współpracujemy z pierwszym historycznym zbieraczem alg we Francji, BRETALG), odpowiednich możliwości przechowywania w chłodni, certyfikacji i identyfikowalności ekologicznej na całym etapie łańcucha oraz bezbłędnego łańcucha logistycznego. Wymaga to także znajomości ograniczeń pogodowych, produkcyjnych i dostępności zbieraczy.

🌿 Otrzymujemy comiesięczną dostawę po każdym zbiorze podczas wielkich pływów w Bretanii. Świeżość naszych produktów jest więc optymalna.
> Jeśli chcą Państwo jedynie spróbować z ciekawości, prawdopodobnie kupią Państwo małe opakowanie 150 lub 200 g w swoim sklepie ekologicznym na dziale produktów świeżych.
> Jeśli jednak chcą Państwo regularnie dodawać algi do swoich posiłków, cieszyć się nimi przez cały rok i samodzielnie przygotować tatar z alg, zalecamy zakup ekonomicznego opakowania jednokilogramowego w Biovie!

🌿 Sami spożywamy algi codziennie od ponad 20 lat i napisaliśmy na ten temat dwie książki kulinarne:

„Cuisiner les algues” (Gotowanie z algami), wydawnictwo Marie Claire,

„Les algues au quotidien” (Algi na co dzień), wydawnictwo Gallimard. Wybrana najlepszą książką kulinarną na świecie podczas Gourmand Awards 2025 (kategoria SeaFood) oraz nagrodzona przez Académie Nationale de Cuisine tytułem najlepszej francuskiej książki kulinarnej o tematyce dobrego samopoczucia 2025

🌿 Piszemy również liczne artykuły na blogu oparte na źródłach naukowych, które pomagają lepiej zrozumieć algi:

Algi morskie i mikroalgi: zalety, składniki odżywcze, zastosowanie kulinarne
Demistyfikacja związków między algami a tarczycą
Fukoidan: odkryj zalety alg brunatnych dla długowieczności inspirowanej Japonią
Algi: superżywność z morza, sprzymierzeniec zdrowia i planety
Dieta Okinawa i algi: sekret długowieczności japońskich stulatków
Żelazo roślinne: dlaczego algi wygrywają z czerwonym mięsem
Białko z alg: pełnowartościowa alternatywa dla mięsa w szczegółach
Fukoksantyna: czy ta alga brunatna naprawdę może pomóc schudnąć?

Bernardo Une question ? Discutez avec Bernardo
Powrót do góry