ALGAS

As algas alimentares podem ser classificadas em duas categorias:

🌿 As microalgas de água doce nas quais encontramos três algas principais, todas consideradas superalimentos: a spirulina, a chlorella e a alga chamada klamath (do nome do lago Klamath no Oregon, único lugar na Terra onde é colhida).

🌿 As algas marinhas. Em 2024, 25 algas são autorizadas para consumo alimentar na França, enquanto se estima que cerca de 150 espécies são consumidas no mundo todos os dias. Os processos de autorização para uma nova espécie são longos e caros de obter na Europa.

Aqui estão as 3 principais categorias de algas marinhas comestíveis:

1. Algas marrons: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongata, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata e Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> oferecemos o feijão-do-mar (Himanthalia elongata), o wakame (Undaria pinnatifida) e o kombu (Saccharina latissima)

2. Algas vermelhas: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera, Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> oferecemos a dulse (Palmaria palmata), a nori (Porphyra e Pyropia)

3. Algas verdes: Ulva, Enteromorpha
> oferecemos a alface-do-mar (Ulva Lactuca)

🪸 Apenas a alga wakame é cultivada para cerca de metade dos volumes vendidos, sendo a outra metade proveniente de colheitas selvagens. A longo prazo, esta alga, que se revela particularmente prolífica, será provavelmente apenas proveniente da colheita.

🪸 Todas as outras algas são colhidas frescas à mão e a pé, principalmente nas zonas intertidais, onde é possível colher as algas na maré baixa, como em Roscoff, um dos locais emblemáticos de colheita de algas na Europa.

Aqui um vídeo de uma visita que fizemos a Roscoff:

🪸 Os principais operadores económicos estão instalados nesta pequena comuna: BRETALG, o primeiro coletor histórico na França desde 1991 e com quem trabalhamos desde 2017, Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

> A lista de algas comestíveis é mantida na Europa pela União Europeia, novas algas são regularmente objeto de pedidos de introdução como algas comestíveis (novel foods).

🌿 As algas marinhas são consumidas na forma fresca ou desidratada, idealmente bio e secas a baixa temperatura, o que é o caso na Biovie!

🌿 Em cada uma das nossas fichas de produtos e nas nossas diferentes secções "Perguntas-Respostas" dedicadas às algas frescas, às algas secas e às microalgas, encontrará detalhes sobre os seus inúmeros benefícios, bem como ideias de receitas.

> Convidamo-lo a consultar os nossos artigos de blog, cientificamente fundamentados, para compreender melhor as algas:
Algas marinhas e microalgas: benefícios, nutrientes, uso culinário
Desmistificação das relações entre as algas e a tiroide
Fucoidano: descubra os benefícios das algas castanhas para uma longevidade inspirada
As algas: os superalimentos do mar, aliados da sua saúde e do planeta
Dieta de Okinawa e algas: o segredo da longevidade dos centenários japoneses
Ferro vegetal: por que as algas superam a carne vermelha
Proteínas das algas: a alternativa completa à carne decifrada
Fucoxantina: esta alga castanha pode realmente ajudar a perder peso?

🌿 No nosso canal do YouTube, também encontrará vários vídeos sobre a utilização das algas, incluindo esta entrevista realizada com uma naturopata, sobre as suas diferentes virtudes nutricionais:

> Também escrevemos dois livros e livros de receitas sobre algas. Não hesite em adquiri-los para aproveitar ao máximo as qualidades gustativas e riquezas nutricionais extraordinárias das algas comestíveis!

Cozinhar com algas pelas edições Marie Claire

Algas no dia a dia pelas edições Gallimard, Eleito o melhor livro de culinária do mundo nos Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nomeado o melhor livro de culinária de bem-estar de 2025 em França pela Academia Nacional de Culinária

🌿 Desde 2014, a Biovie é especialista na venda de algas online na França. Somos poucos a vender algas frescas online, pois isso requer uma estreita colaboração com o coletor (no nosso caso, trabalhamos com o primeiro coletor histórico da França, BRETALG), capacidades de armazenamento refrigerado adequadas, uma certificação e uma rastreabilidade orgânica ao longo de toda a cadeia e uma cadeia logística impecável. Isso também exige conhecer as restrições meteorológicas, de produção e de disponibilidade dos coletores.

🌿 Recebemos uma entrega mensal, após cada colheita nas grandes marés na Bretanha. A frescura dos nossos produtos é, portanto, ótima.
> Se você quiser apenas provar e testar por curiosidade, provavelmente poderá comprar uma pequena embalagem de 150 ou 200g na sua loja de produtos orgânicos habitual na seção de frescos.
> No entanto, se você deseja adicionar algas regularmente ao seu prato, saboreá-las durante todo o ano e preparar seu próprio tartare de algas, recomendamos comprá-las em formato econômico de um quilo na Biovie!

🌿 Consumimos pessoalmente e diariamente algas há mais de 20 anos, e escrevemos dois livros de receitas sobre o assunto:

Cuisiner les algues pelas edições Marie Claire,

Les algues au quotidien pelas edições Gallimard. Eleito o melhor livro de culinária do mundo nos Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nomeado melhor livro de culinária bem-estar 2025 da França pela Academia Nacional de Culinária

🌿 Também escrevemos muitos artigos de blog cientificamente fundamentados para ajudá-lo a entender melhor as algas:

Algas marinhas e microalgas: benefícios, nutrientes, uso culinário
Desmistificação das relações entre as algas e a tiroide
Fucoidano: descubra os benefícios das algas castanhas para uma longevidade inspirada
As algas: os superalimentos do mar, aliados da sua saúde e do planeta
Dieta de Okinawa e algas: o segredo de longevidade dos centenários japoneses
Ferro vegetal: por que as algas superam a carne vermelha
Proteínas das algas: a alternativa completa à carne decifrada
Fucoxantina: esta alga castanha pode realmente ajudar a perder peso?