Tártaro de algas frescas

O tartare de algas permite-lhe consumir algas todos os dias e, ao mesmo tempo, dar-se prazer. Se lhe tomar o gosto, talvez tenha vontade de o fazer você mesmo, em sua casa, encomendando as nossas algas frescas mais tarde?

🌿 Para saber mais, consulte a nossa categoria Algas do nosso blogue.

🌿 Para saber mais sobre as nossas algas e de onde provêm, veja as nossas duas reportagens filmadas em Roscoff, no Finistère, junto do nosso parceiro BRETALG, pioneiro das algas frescas biológicas bretãs. Fiéis aos nossos valores de transparência e integridade, quisemos mostrar-lhe em vídeo todo este processo, desde a colheita até aos seus pratos.

Apanha manual na zona entremarés – De abril a junho e de setembro ao final de outubro

Consumir de preferência antes de: 09/01/2027

- Formatos disponíveis: pote de 90 g (formato descoberta) e pote de 1 kg (o nosso formato económico, para um consumo regular).

- Entrega: Para lhe garantir a melhor frescura, só entregamos o tartare de algas em entrega rápida, sem entrega em ponto de recolha.

Origem direta, frescura.

- Lista de ingredientes: Alface-do-mar fresca (Ulva sp) 30%, pepinos em conserva, azeite, cebolas, alcaparras, óleo de noz, Algas desidratadas (Kombu real (Saccharina latissima), Dulse (Palmaria palmata))2,8% , sal, pimenta, alho, sementes de mostarda, aromas naturais.

- Modo de conservação: em local fresco. O tartare pode ser congelado, a congelação não altera nem o seu sabor nem as suas propriedades nutricionais, as fibras ficam ligeiramente amolecidas e fica um pouco menos "firme".

- Encontre aqui todos os detalhes relativos à colheita e aos critérios bacteriológicos: Ficha técnica BRETALG Tartare de algas fresco

❓ As perguntas frequentes sobre o nosso tartare de algas:

Que formatos de tartare de algas propõe a Biovie?

O tartare de algas está disponível em dois formatos: o pote de 90 g, para o descobrir sem compromisso, e o pote de 1 kg, o nosso formato económico pensado para um consumo regular. Cá em casa, é antes o pote de 1 kg que gira - põe-se um pouco por todo o lado, nas saladas, nas torradas, com legumes cozidos a vapor.

O tartare de algas é pasteurizado?

Não. O tartare é não pasteurizado e preparado a partir de algas frescas e desidratadas a baixa temperatura, para conservar ao máximo as suas qualidades. É uma escolha voluntária: pasteurizar teria sido mais simples do lado logístico, mas teríamos perdido este lado cru que faz todo o interesse do produto.

Como conservar o tartare de algas depois de aberto o pote?

O tartare conserva-se 3 meses no frigorífico antes de aberto. Depois de aberto, a menção legal indica 15 dias, mas com talheres limpos para se servir, conserva-se na realidade muito mais tempo - 15 anos de consumo diário em casa nunca nos fizeram "perder" um pote que ficou no frigorífico. Outra dica: congelar metade do tartare à receção para uma conservação ainda mais longa.

Pode congelar-se o tartare de algas?

Sim, sem problema. A congelação não altera nem o sabor nem as propriedades nutricionais do tartare - as fibras ficam simplesmente um pouco amolecidas, e a textura ligeiramente menos firme após a descongelação.

Quais são os ingredientes do tartare de algas Biovie?

Alface-do-mar fresca (Ulva sp) a 30 %, pepinos em conserva, azeite, cebolas, alcaparras, óleo de noz, algas desidratadas (kombu real - Saccharina latissima - e dulse - Palmaria palmata) a 2,8 %, sal, pimenta, alho, sementes de mostarda e aromas naturais. As algas continuam a ser o primeiro ingrediente, com um teor de óleo voluntariamente reduzido em comparação com os tartares que se encontram habitualmente no comércio.

Como é entregue o tartare de algas?

Para garantir a sua frescura, o tartare é expedido unicamente em entrega rápida: não propomos levantamento em ponto de recolha para este produto.

Aviso: As informações apresentadas neste artigo são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.

Atualização: julho de 2026. Artigo validado por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.