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Livro - Algas no Cotidiano - Aurélie & Eric Viard - Ed. Gallimard
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Um livro completo e fácil sobre 13 variedades de algas que explica seus métodos de produção, seus benefícios nutricionais, seus usos culinários e cosméticos e suas vantagens ambientais.
Seguido de 40 receitas exclusivas para integrá-las facilmente ao seu dia a dia.
Por Aurélie e Eric Viard
Edições Alternatives Gallimard
Eleito o melhor livro de culinária do mundo nos Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & melhor livro de culinária bem-estar 2025 da França pela Academia Nacional de Culinária
⚠️ Nota: LIVRO EM FRANCÊS
Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard - Edições Alternatives Gallimard
⚠️ Atenção: LIVRO EM FRANCES
Mergulhe nas profundezas dos algas comestíveis, descubra de onde elas vêm, como são "cultivadas", seus benefícios e, sobretudo, como podemos usá-las no dia a dia, no nosso prato e em cosméticos.
🪸 Macroalgas de água do mar (wakame, , dulse, , nori...), microalgas de água docespirulina, , clorela, , klamath), está tudo lá!
Explore as 13 variedades de algas mais comuns na Europa página por página, e torne-se um especialista nestes preciosos tesouros do mar.
Eric, que consome algas há mais de 20 anos, colocou seu espírito científico e curioso em ebulição para ir buscar informações inéditas e surpreendentes sobre essas plantas ainda pouco conhecidas em nossa casa na França. Aurélie colocou seu talento de criadora culinária em ação para lhe oferecer 40 receitas originais, simples e deliciosamente oceânicas.
A um preço realmente muito acessível, estas 140 páginas irão transportá-lo para o mundo do alimento mais promissor do nosso século. Ricas em proteínas vegetais, vitaminas, minerais, especialmente iodo, o cultivo de algas requer muito poucos recursos para uma densidade nutricional muito elevada. É hora de colocar as algas no centro dos nossos pratos !
🪸 O nosso objetivo com este livro é de dar-lhe vontade de adotar as algas para que elas realmente façam parte da sua alimentação, a fim de que você possa desfrutar de suas qualidades e riquezas nutricionais extraordinárias com prazer. E como bônus, você também descobrirá seus usos e benefícios na cosmética através de uma dezena de receitas para a pele e o cabelo.
No programa de receitas : Tapenade, sopa de miso, queijo vegetal, granola com alface-do-mar e até chocolates com clorela !
Estamos muito felizes em compartilhar com vocês nossa dupla distinção, nacional e internacional, pelo nosso livro. "Algas no dia a dia" :
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💫 Nomeado Melhor livro de culinária na categoria Frutos do Mar durante os Gourmand Awards 2025, em Cascais, Portugal. O presidente e fundador dos Gourmand Awards elogiou a obra pela sua profundidade e importância cultural: " Parabéns a Aurélie Viard e Éric Viard pelo seu trabalho esclarecedor e inspirador. Ao revelar os incríveis benefícios nutricionais e as vantagens ecológicas das microalgas e macroalgas, vocês abriram uma janela para um mundo fascinante e em plena expansão. Com ideias e receitas detalhadas, convidam os leitores a adotar estas super plantas no dia a dia. Obrigado por compartilhar a sua expertise e paixão, contribuindo assim para tornar as algas um elemento vivo e acessível da cozinha moderna e do bem-estar."
Fundados em 1995, os Gourmand Awards, que contam com a participação de mais de 200 países, são o único concurso internacional dedicado a publicações sobre as culturas de alimentação e bebidas. O concurso é gratuito e aberto a todos os idiomas.
🪸 Para saber mais, consulte também os nossos artigos seguintes e muitos outros sobre a categoria AlgasDo nosso blog:
A dulse é uma alga rica em oligoelementos: cobre, ouro e prata.
A alga dulse contém tanta proteína quanto a soja (20 a 35%) !
Algas marinhas e microalgas: Benefícios, nutrientes, uso culinário
Desmistificação das relações entre as Algas e a Tireoide
Fucoidano: descubra os benefícios das algas marrons para uma longevidade inspirada
Fucoxantina: esta alga marrom pode realmente ajudar a perder peso ?
Dieta de Okinawa e algas: o segredo de longevidade dos centenários japoneses
As algas: os superalimentos do mar, aliados da sua saúde e do planeta
Proteínas das algas: a alternativa completa à carne decifrada
Ferro vegetal: por que as algas superam a carne vermelha
🎧 Bem como o nosso podcast Algas no Quotidiano ! !
✨ Descubra o universo das algas na culinária durante a participação de Éric e Aurélie no programa Télé Matin - o programa de destaque da France 2 - e aprenda como integrar esses superalimentos do dia a dia na sua alimentação:
✨ Assim como este trecho de uma reportagem realizada pela France 3 onde Eric apresenta diferentes algas frescas:
✅ O que dizem os meios de comunicação sobre o nosso livro:
- France Bleu : “Aurélie e Éric Viard desejam sensibilizar o público para a utilização de algas na culinária.”- O MundoDesculpe, mas o texto que você forneceu está vazio. Poderia fornecer o texto em francês que deseja traduzir para português? "Este pequeno livro é um bom começo para mergulhar neste universo iodado"
- Vantagens : "Doravante, consumiremos algas de forma diferente do que no restaurante de sushi!"
- Biocontato : “Os autores detalham para treze delas os seus métodos de produção, os seus benefícios nutricionais, os seus usos culinários e cosméticos e as suas vantagens ambientais."
- Lado Saúde : "De água doce ou salgada, são também verdadeiros tesouros de nutrientes que os autores nos ensinam a preparar."
- Gaya One : "Esta dupla distinção, nacional e mundial, valida a abordagem rigorosa e criativa dos Viard para integrar os tesouros do oceano na gastronomia contemporânea."
- Aqui Saint-Etienne Loire : "As algas no dia a dia se impõem como um tema central neste mês de janeiro vegetal. Éric Viard, engenheiro agrônomo e fundador da mercearia bio e vegetal online Biovie.fr, veio compartilhar sua expertise."
Aurélie e Eric Viard
💫 Aurélie, apaixonada pelo universo gastronômico da rawfood, experimenta e concebe receitas sob medida. Cada novo alimento referenciado na Biovie é uma oportunidade para ela conquistar novos sabores. Para Aurélie, que pratica a alimentação viva desde 2014, é um universo colorido e variado que traz alegria às refeições e permite uma criatividade infinita.
Aurélie tem o desejo de compartilhar uma culinária do dia a dia, familiar, sem frescuras, mas sempre com muitos sabores. Para ela, as algas são um universo à parte. A diversidade de variedades, texturas, cores e, sobretudo, a sua incrível riqueza nutricional, convenceram-na de que estes vegetais marinhos têm todo o seu lugar no nosso quotidiano culinário.
> Você pode encontrar ainda mais receitas em seu primeiro livro sobre algas. Cuisiner les algues em parceria com Elsa de BRETALG.
💫 Eric, por sua vez, é engenheiro agrônomo de formação. Seu espírito científico o leva a buscar constantemente novas inovações, novos modos de consumo e a compreendê-los profundamente. Ele escreveu numerosos artigos no blog, bem como em revistas científicas como "Hippocrates", a revista para profissionais de naturopatia. Vegetariano desde a adolescência e adepto do crudivorismo há mais de 20 anos, as algas são um pilar das suas refeições diárias: não passa um dia sem que um vegetal do mar esteja na mesa, mesmo em viagem! Para ele, é uma das chaves para a vitalidade na alimentaçãovegetal.
- 144 páginas
- 16,5 x 22 cm
- Papel FSC proveniente de uma gestão responsável da floresta
- Edições alternativas (Gallimard), coleção "Tudo bonito, Tudo bio"
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