Alga Wakame Curly Desidratada
Preço baixo: -35 % neste produto
Alga wakamé curly, em grandes pedaços, desidratada, 500g
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Preço:
17,42 €
Com IVA
- -35%
Alga Wakame Curly Desidratada imagens
Alga wakamé curly desidratada, em formato especial salada e prato, saqueta de 500g
(Undaria pinnatifida)
Em parceria com BRETALG, esta wakamé é colhida à mão e depois desidratada. Propomos-lhe um formato inédito: grandes pedaços "curly" (=frisado) que triplicam de volume quando os reidrata. Isto permite-lhe utilizar a wakamé como base para as suas saladas, pratos e acompanhamentos, à maneira da wakamé fresca. Mas também para a comer tal qual, para substituir os chips nos seus aperitivos!
O seu gosto é bastante suave, com um sabor ligeiramente fumado e a sua textura, depois de reidratada, é firme e agradável.
🌿 Ideia de receita para a primavera/verão:
- 25 g de wakamé
- 50 g de salsa
- 1 punhado de sementes germinadas de mostarda ou de trevo
- 3 tomates
- 1/2 pepino
- 1/2 pimento
- 1 limão
- Óleo de linhaça ou óleo de sésamo
- 1/2 copo de água do mar
- 1 dente de alho
- Pimenta
- Paprika
Corte os legumes e o alho tendo o cuidado de guardar a sua água. Misture todos os ingredientes. Deixe a salada inchar durante pelo menos 2h para que a wakamé se reidrate e ganhe volume.
Saboreie!
✨ Bem como este excerto de uma reportagem realizada pela France 3 em que Eric lhe apresenta diferentes algas frescas:
🌿 Encontre também as nossas diferentes obras dedicadas às algas:
- Algues au quotidien um livro de Aurélie e Eric Viard, nas Editions Galilimard, para lhe permitir utilizar melhor as algas na sua alimentação! Eleito melhor livro de cozinha do mundo nos Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nomeado melhor livro de cozinha de França 2025 pela Académie Nationale de Cuisine
- Cuisiner les algues um livro e caderno de receitas coescrito com a BRETALG, nas Éditions Marie-Claire, contendo 80 receitas para lhe fazer adorar as algas!
🌿 Composição da wakamé desidratada
Valores médios para 100 g de algas desidratadas (ficha do Centro de Estudo e Valorização das Algas abaixo): valor energético 184 kcal, proteínas 14 g, lípidos 2,5 g, hidratos de carbono 5,7 g, fibras 41 g, cálcio 1 002 mg (ou seja, 125 % dos valores nutricionais de referência).
Com 41 g de fibras por 100 g, a wakamé desidratada é rica em fibras; as suas proteínas representam cerca de 30 % do seu valor energético (fonte de proteínas). O cálcio é necessário para a manutenção de ossos normais.
A wakamé contém naturalmente fucoxantina, um pigmento carotenoide que lhe dá a sua cor acastanhada, bem como iodo: em caso de tratamento da tiroide, de gravidez ou de amamentação, peça conselho ao seu médico.
Ficha nutricional completa do Centre d’Étude et de Valorisation des Algues (por 100g de algas desidratadas)
🌿 Para saber mais, consulte a nossa categoria Algas do nosso blogue.
🎧 Bem como o nosso podcast Algues au Quotidien🌿 Encontre também neste vídeo explicações sobre a utilização das algas, que são verdadeiras joias dos oceanos!
🌿 BRETALG selecionou um fornecedor na Ásia capaz de oferecer a mesma qualidade que aquilo que eles próprios produzem na Bretanha. Mesmo tipo de colheita, mesmas análises, mesmo espírito em torno das algas e da alimentação.
No entanto, BRETALG não possui o equipamento necessário para realizar estas wakamé curly em grandes pedaços como queríamos, aliás ninguém possui este saber-fazer na Europa. As algas provêm do país que as cultiva, valoriza e utiliza há mais tempo na cozinha: a China. Possuem o saber-fazer ancestral, fazem controlos muito rigorosos e dispõem das técnicas de ponta para tratar as algas com a delicadeza de que necessitam.
- Embalagem : Embalagem resselável kraft de 500g
- Data de durabilidade mínima : 2 anos após a data de produção
- Conservação : em local seco e ao abrigo da luz
- Origem : Ásia
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