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Alga Wakame Curly Desidratada
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Preço:
21,44 €
Com IVA
Alga wakamé encaracolada, em pedaços grandes, desidratada, 500g
Alga wakamé curly desidratada, em formato especial para salada e prato, pacote de 500g
(Undaria pinnatifida)
Em parceria com BRETALG, este wakamé é colhido à mão e desidratado para preservar todos os seus benefícios. Oferecemos um formato inédito: grandes pedaços "curly" (=encaracolados) que triplicam de volume quando você os reidrata. Isso permite que você use o wakamé como base para suas saladas, pratos e acompanhamentos, à maneira do wakamé fresco. Mas também de comê-lo como está, para substituir as batatas fritas nos seus aperitivos!
Estamos numa desidratação a 120°C para o wakamé curly, é isso que dá à alga curly a sua forma. Portanto, não temos os mesmos benefícios que as algas frescas ou secas a 40°C, pois algumas vitaminas e enzimas são termolábeis, no entanto, mantemos todo o perfil de minerais e oligoelementos e esta alga, que é muito fácil de usar em saladas como ingrediente principal.Seu sabor é bastante suave, com um gosto ligeiramente defumado e sua textura, uma vez reidratada, é firme e agradável.
🌿 Ideia de receita para a primavera/verão:
- 25 g de wakamé
- 50 g de salsa
- 1 punhado de sementes germinadas de mostarda ou trevo
- 3 tomates
- 1/2 pepino
- 1/2 pimentão
- 1 limão
- Óleo de linhaça ou óleo de gergelim
- 1/2 copo de água do mar
- 1 dente de alho
- Pimenta
- Páprica
Corte os legumes e o alho, cuidando para manter a sua água. Misture todos os ingredientes. Deixe a salada inchar por pelo menos 2 horas para que o wakamé se reidrate e ganhe volume.
Aproveite!
✨ Assim como este trecho de uma reportagem realizada pela France 3 onde Eric apresenta diferentes algas frescas:
🌿 Descubra também nossos diferentes livros dedicados às algas:
- Algas no dia a dia um livro de Aurélie e Eric Viard, das Edições Galilimard, para ajudá-lo a usar melhor os benefícios das algas na sua alimentação! Eleito o melhor livro de culinária do mundo nos Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) & Nomeado melhor livro de culinária de bem-estar de 2025 na França pela Academia Nacional de Culinária
- Cozinhar com algas um livro e caderno de receitas co-escrito com BRETALG, das Edições Marie-Claire, contendo 80 receitas para você adorar as algas!
🌿 O wakamé é muito rico em nutrientes.
Ele contém:
- vitaminas: A, B1, B3, B6, B12, B2, B9 e K (como todas as algas), B5 (ácido pantotênico)
- fibras, especialmente solúveis (40% de fibras)
- oligoelementos: cálcio 1002mg/100g (o wakamé é dez vezes mais rico em cálcio do que o leite); é uma excelente fonte de magnésio, potássio, ferro, cobre, manganês, fósforo, iodo, zinco.
- proteínas
- ácidos graxos como ômega-3
- antioxidantes, especialmente a fucoxantina, um pigmento carotenoide que lhe dá sua cor acastanhada
- fitosteróis, compostos que quimicamente se assemelham ao colesterol e impedem o organismo de absorvê-lo.
Vantagem considerável: o wakamé é pobre em calorias e fonte de proteínas, seu valor energético é de 184 calorias por 100 gramas (14 g de proteínas, 2,5 g de lipídios, 5,7 g de carboidratos e 41 g de fibras)
Ficha nutricional completa do Centro de Estudo e Valorização das Algas (por 100g de algas desidratadas)
🌿 Para saber mais, consulte os nossos artigos seguintes e muitos outros na nossa categoria Algas do nosso blog:
Wakame: a alga emagrecedora que contém 13 vezes mais cálcio que o leite
Desmistificação das relações entre as algas e a tiroide
Fucoidano: descubra os benefícios das algas marrons para uma longevidade inspirada
As algas: os superalimentos do mar, aliados da sua saúde e do planeta
Fucoxantina: esta alga marrom pode realmente ajudar a perder peso?
Dieta Okinawa e algas: o segredo de longevidade dos centenários japoneses
Proteínas das algas: a alternativa completa à carne decifrada
Ferro vegetal: por que as algas superam a carne vermelha
🎧 Assim como o nosso podcast Algas no Quotidiano
🌿 Encontre também neste vídeo explicações sobre o uso das algas, que são verdadeiras joias dos oceanos!
🌿 BRETALG selecionou um fornecedor na Ásia capaz de oferecer a mesma qualidade que eles próprios produzem na Bretanha. Mesmo tipo de colheita, mesmas análises, mesma mentalidade em torno das algas e da alimentação.
No entanto, BRETALG não possui o equipamento necessário para produzir este wakamé curly em pedaços grandes como queríamos, ninguém, aliás, possui esse know-how na Europa. As algas vêm do país que as cultiva, valoriza e utiliza há mais tempo na culinária: a China. Eles possuem o know-how ancestral, realizam controles muito rigorosos e têm as técnicas de ponta para tratar as algas com a suavidade que elas necessitam.
- Embalagem: Embalagem kraft resselável de 500g
- DDM: 2 anos após a data de produção
- Conservação: em local seco e protegido da luz
- Origem: Ásia
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