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Inspiração para cozinhar algas no dia a dia, cruas e cozidas
Co-escrito com BRETALG, nas Edições Marie Claire
⚠️ Atenção: LIVRO EM FRANCES
É uma honra que as Edições Marie Claire nos concederam. confiando-nos a direção deste livro e livro de receitas vegetarianas que coloca as algas no centro do prato.
As algas merecem ser adotadas no dia a dia na cozinha com alegria e simplicidade para combinar compromisso ecológico e alimentação vegetal. Entre criações e revisitações iodadas, estas receitas são todas vegetarianas e, por vezes, completamente veganas e/ou cruas. Fáceis de realizar, são uma alternativa à carne, pois as algas alimentares são fonte de proteínas, mas também de nutrientes e oligoelementos.Descubra estes 50 receitas vegetarianas para te fazer adorar as algas ! !
No programa: Sumo, bolachas, tartes, carpaccio, tabule ou ainda cookies e compotas !
Apaixonada pelo universo gastronômico da rawfood, Aurélie experimenta e concebe receitas sob medida. Cada novo alimento referenciado na Biovie é uma oportunidade para ela explorar novos sabores. Para Aurélie, as algas são um universo à parte. Diferentes viagens à Ásia acabaram por convencê-la de que esses vegetais marinhos têm todo o seu lugar no nosso cotidiano culinário, especialmente na sua forma crua, a mais nobre.
Elsa Pointud
Elsa é co-gerente da empresa BRETALG desde 2015. Especializada na colheita e transformação de algas bretãs biológicas, ela conhece melhor do que ninguém as especificidades de cada variedade de algas. Sua expertise em algas alimentares permite-lhe transmitir o melhor do sabor desses vegetais marinhos para criar receitas deliciosas e surpreendentes.
- 128 páginas
- 18 x 23 cm
- papel proveniente de florestas geridas de forma sustentável
- Marie-Claire Editions
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