Purée de noisette pour lait végétal bio

La noisette est un oléagineux très prisé pour son goût caractéristique, le plus souvent utilisée dans les recettes sucrées, elle est aussi excellente à la croque. Voici ses principaux atouts :

• Vitamine E : cette vitamine anti-oxydante est essentielle pour de nombreux mécanismes dans notre corps. En complément avec les omégas-3 elle rend la peau plus belle, favorise son hydratation et limite le vieillissement cellulaire. Elle limite aussi la dégénérescence du cerveau et serait essentielle pour lutter contre la maladie d'Alzeihmer, l'absence de vitamine E étant caractéristique chez les personnes atteintes de cette maladie (source ici). On note aussi sa présence dans les membranes de toutes nos cellules et sa participation dans la formation des globules rouges.
Un lait de noisette fait avec cette purée vous apporte 21% des apports journaliers recommandés en Vitamine E !!

• Bonne pour le cœur : la composition lipidique de la noisette ressemble à celle de l’huile d’olive. Elle est composé principalement d'acide gras monoinsaturés (principalement sous forme oléique) avec très peu d'acides gras polyinsaturés et saturés. Elle peut jouer un rôle dans la diminution de certains facteurs de risque de maladies cardiovasculaires tels les lipides sanguins, la tension artérielle et le métabolisme du glucose. Sans oublier que son pouvoir anti-oxydant participe également à ce phénomène.

• Manganèse : le manganèse est un nutriment impliqué dans plusieurs processus de l'organisme, notamment dans les métabolismes des lipides, des protéines et des glucides. Il aide certaines enzymes spécifiques à lutter contre les radicaux libres, donc il limite les méfaits de l'oxydation et par conséquent ralentit le phénomène de vieillissement cellulaire. Il va également permettre la production d'insuline, une hormone qui régule notre taux de glucide sanguin. Ce n'est pas tout, il aiderait à préserver la masse osseuse en étant un constituant essentiel pour la formation des os.
En buvant 100 mL de lait de noisette vous couvrez 28 % des besoins journaliers.

• Cuivre : le cuivre est également un co-facteur d'enzyme, c'est-à-dire qu'il va permettre la réaction enzymatique de différents métabolismes du corps humain (lipides, glucides, etc). Il permet de mieux assimiler le fer et participe à la production des globules rouges. Comme le manganèse il est impliqué dans la formation osseusse, c'est un combo idéal au sein même de la noisette. Entre autres on lui connaît aussi des effets bénéfiques sur la production de mélanine, sur le système nerveux ou encore sur le système immunitaire par son effet anti-bactérien.

• En résumé : le lait de noisette fabriqué maison à partir de cette purée "noisette irrésistible" est parfaitement équilibré en fibres, protéines, acides gras insaturés et minéraux. Il est pauvre en glucide et n'affecte donc pas les niveaux de sucres dans le sang. Enfin un lait végétal qui fait du bien à la planète et au corps !

Brin de Foli

Tout a commencé avec Sarah, grande amatrice de nourriture gourmande et saine. Cette adepte du fait-maison sous toutes ses formes, adore découvrir, essayer des nouveautés et les partager avec son entourage.
Sortie de l'école Paul Bocuse entre autres, elle s'est trouvée confrontée à une intolérance aux produits laitiers qui l'a obligée à modifier son régime alimentaire.

À la recherche d'une solution pour faire le plein de ferments sans avoir à consommer de produits laitiers, elle a joué la carte de « l'appel à un ami » en se tournant vers David.
David, passionné de ferments et détenteur d'un doctorat en la matière, pouvait l'aider à trouver quel ferment utiliser pour un yaourt maison végétal.
Toujours prêt à s'inspirer de la richesse de la nature pour créer de nouvelles choses, il a passé bien des soirées aux côtés de sa yaourtière. Il a testé différents mélanges de ferments et d'ingrédients naturels pour trouver LA recette pour faire des yaourts maison aux ferments à partir de boissons végétales.

Brin de Foli est né avec cette équipe de choc et les tous premiers mélanges de ferments pour laits végétaux au monde ont vu le jour. Plein d’inventivité et d'idées, ils ont développé plus de 250 recettes végétales et fermentées. Pour continuer dans cette mission de végétaliser les produits laitiers, ils ont sorti leurs propres purées d'amande et de noisette afin de réaliser des laits végétaux d'un goût incomparable, plus stables et pratiques et surtout meilleurs pour la planète.
Leur état d'esprit, promouvoir une alimentation qui défie les codes : créative, personnelle, saine, respectueuse de l'environnement, et vivante - la living food.

Packaging : pot en verre 180g (=150 mL).

Ingrédients : 100% Noisette issue de l’agriculture biologique. Origine Italie.

DDM : 1 an après fabrication. Après ouverture à consommer de préférence dans les 4 mois.
Le lait obtenu se conserve 4 jours au réfrigérateur.

Mode de conservation : se conserve à température ambiante dans un endroit sec à l’abri de la chaleur et de la lumière.

^* Pourcentage par rapport aux Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)