Purée de cajou activées
Purée de noix de cajou activées (activation = trempage puis déshydratation des noix).
Fabriqué artisanalement en France.
Pot en verre de 200 g.
3
questions sur le produit
Prix :
15,70 €
Disponibilité du produit :
En stock
TTC
- Certifié bio
- Cru et activé
- 100 % végétal
Purée de cajou activées Images
Purée de noix de cajou pré-germées
Allez encore plus loin dans la nutrition avec la gamme de purées d'oléagineux 100% crus et activés de chez Kaly !
Produits fabriqués artisanalement en quantités limités.
Avec les régimes végétariens ou vegan, les purées d'oléagineux sont devenues des essentiels de nos placards : elles permettent de réaliser une immense variété de recettes.
Retrouvez la douceur du goût des noix de cajou bio, activées par trempage puis déshydratation.
🥜 Un processus de fabrication artisanal
Les noix de cajou biologiques sont trempées dans une eau purifiée pendant plusieurs heures. Elles se gorgent d'eau, ce qui réveille le processus de germination de la noix.
Une fois trempées elles sont rincées et déshydratées à basse température (42°C) pour pouvoir être conservées longtemps.
Enfin elles sont broyées à la meule de pierre, un processus ancien qui permet de ne pas faire monter en température les noix. Cette technique donne des purées légèrement granuleuses et non pas complètement lisses.
🥜 En savoir plus sur l'activation des oléagineux
L'activation, que l'on peut également appeler pré-germination, consiste à faire tremper les noix pour amorcer leur germination, puis à les rincer et à les déshydrater à basse température avant le broyage.
🥜 Comment utiliser la purée de noix de cajou activées ?
La purée de cajou activées a un goût très doux caractéristique et onctueux. Elle s'utilise de la même manière qu'une purée classique, en salé ou sucré, sur des tartines à la place du beurre, des sauces en tout genre, des frawmages, dans un smoothie ou une glace, en pâtisserie ...
Composition : 100 % noix de cajou issues de l'agriculture biologique, trempées, rincées, déshydratées à 42°C puis broyées à la meule de pierre.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g (tableau complet dans l'onglet « En pratique ») : magnésium 255 mg (68 % des VNR), manganèse 1,7 mg (85 % des VNR), vitamine B1 0,5 mg (45 % des VNR), fibres 3,1 g, protéines 21,2 g.
Kaly
Un nom tout à fait bien trouvé : la qualité des matières premières, du processus artisanal de fabrication, la qualité nutritionnelle des produits grâce à l'activation, tout a été pensé pour créer de très bons aliments avec une vraie utilité nourricière, bref des produits "quali".
Et puis Kali, c'est aussi le nom de la déesse hindoue de la préservation, de la transformation et de la destruction. Une protectrice de choix pour accompagner cette gamme de produits nourrissants et gourmands.
Derrière Kaly vous trouverez Julie : jeune entrepreneuse qui a à cœur d'associer naturopathie, nutrition, alimentation vivante et gourmandise. Elle prépare seule dans son atelier en Alsace ces petites merveilles pour le plus grand plaisir de tous.
Elle s'est formée à la naturopathie il y a quelques années dans le cadre d'une transition personnelle et professionnelle. L'objectif était d'améliorer sa santé et d'en comprendre davantage le fonctionnement et celui de l'être humain dans sa globalité. En découvrant certaines subtilités de l'alimentation et de la nutrition, elle recherchait certains produits mais impossibles de les trouver dans le commerce ; et c'est ainsi qu'est née Kaly.
Retrouvez dans cette vidéo un entretien que nous avons eu le plaisir de tourner avec Julie :
DDM : 31/01/2027
Ingrédients : 100% noix de cajou issues de l’agriculture biologique
Packaging : pot en verre 200g
Mode de conservation : à température ambiante dans un endroit sec à l’abri de la chaleur et de la lumière. Se conserve plusieurs mois après ouverture.
DDM : 10 mois après fabrication
| Valeurs nutritionnelles moyennes | 100 g |
| Valeur énergétique
Énergie |
601 kcal
2500 kJ |
| Lipides | 43.1 g |
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Protéines | 21.2 g |
| Sel | 0.03 g |
| Magnésium | 255 mg |
| Manganèse | 1.7 mg |
| Vitamine B1 | 0.5 mg |
Vous vous demandez… ?
Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Bonjour, les cajous de la purée de cajou sont-elles crues ? Je suppose que oui, elles ne pourraient pas être activées sinon ?
Merci
Merci
Bonjour,
oui, absolument: nos purées activées de chez Kaly sont bien de qualité crue ! (le séchage après activation des graines crues se fait à basse température (42 degrés maxi)), comme indiqué dans le reportage avec leur créatrice, Julie Ambry, formée à la naturopathie.
Bonjour,
Comment se fait la conservation de vos purées ?
Sont-elles thermisées ou pasteurisées ?
Comment les conserver et pour combien de temps ?
Comment se fait la conservation de vos purées ?
Sont-elles thermisées ou pasteurisées ?
Comment les conserver et pour combien de temps ?
Bonjour, elles se conservent a température ambiante et a l'abri de la lumière 10mois après la date de fabrication
Bonjour, Vos noix de cajou servant à la purée activée sont-elles éthiques, donc ne provenant pas du travail pénible de femmes et enfants qui se brûlent la peau pour les décortiquer? Merci de votre réponse. Par ailleurs, ne pensez-vous pas que les prix des purées d'oléagineux activés est un peu excessif? Cela doit limiter leur achat pour la plupart des familles. N'est-ce pas dommage?
Bonjour, nous choisissons des fournisseurs éthiques avec des convictions en accord avec les nôtres. Nos fournisseurs malheureusement ne produisent et ne vendent pas en assez grande quantité pour proposer des prix plus bas pour le moment.
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