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0 Souchet entier bio & équitable
Souchet entier bio
Disponible en paquet de 1kg ou 3kg
8,82 €
Souchet entier issu de l'agriculture biologique et équitable en partenariat avec Tigernuts
Ce tubercule millénaire également connu sous le nom de "noix tigrée" est apprécié depuis des siècles pour ses qualités nutritives et médicinales. ll s'agit du fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace appelée "Chufa" (Cyperus esculentus). On en raffolait déjà dans l’Égypte Antique ! Très apprécié en Afrique subsaharienne et en Espagne, son goût inimitable naturellement sucré et sa texture croquante et charnue rappellent la noisette ou l'amande.
🌾 Le souchet se consomme tel quel, en en-cas à croquer à la manière d'un fruit sec, ou comme sucrant naturel pour vos compotes et desserts. Réduit en farine, il remplacera parfaitement noix et céréales dans vos pâtisseries, porridges ou fonds de tarte. Il permet aussi d'élaborer extrêmement facilement et à moindre coût une boisson végétale biologique de bien meilleure qualité nutritionnelle qu'une boisson végétale du commerce en brique et pasteurisée, et bien plus nutritive que le lait de vache. Si vous consommez un lait végétal du commerce, regardez sur l'étiquette la quantité d'aliments pour un litre, vous aurez certainement des surprises !
Biovie a fait le choix d'importer ce souchet biologique entier car c'est sous cette forme qu'il garde le maximum de ses propriétés nutritionnelle et qu'il se conserve le mieux. Il est issu du commerce équitable nigérien en partenariat avec Tigernuts.
> Naturellement sans gluten et exempt d'arachide, il constitue une solution intéressante pour les personnes allergiques ou intolérantes.
> Comment réaliser du lait de souchet ?
> Comment faire son lait végétal maison ?
🌾 Ses vertus :
• Le souchet offre une alternative délicieuse pour les régimes sans gluten, sans céréales, les diètes pauvres en glucides ou les allergies aux noix. C'est le substitut parfait aux hydrates de carbones ! Son fort pouvoir rassasiant et son goût sucré combleront à merveille les petits creux, sans créer de pic de glycémie.
• C'est une meilleure source d'oméga 9 que l'huile d'olive ! Il regorge également de vitamines C, E et d'anti-oxydants (rutine) permettant de lutter contre les radicaux libres, au point que l'industrie cosmétique s'y intéresse !
• Alcalinisant, reminéralisant et énergisant, le souchet est plus riche en potassium que la banane, ce qui en fait un bon régulateur de la pression sanguine et protecteur musculaire. Il stimule également l'absorption du calcium.
• Il contient de nombreux acides aminés et particulièrement de l'arginine, qui protège le flux sanguin et lutte contre crampes et maux de tête.
• Riche en fibres insolubles (33%, soit bien plus que l'avoine, les carottes ou les dattes), il nourrit les bonnes bactéries de l'organisme et réduit le risque de cancer du côlon. Ces fibres, son indice glycémique faible et sa teneur en vitamine B8 (biotine) sont d'une grande aide en cas de diabète ou d'hypertension. Ils veillent au bon métabolisme des glucides et permettent de réduire le taux de sucre dans le sang après un repas riche.
• Le souchet est recommandé dans les troubles intestinaux (flatulences, diarrhée, constipation) du fait des enzymes digestifs qu'il contient (amylase, lipase et catalase). Ces enzymes aident à bien découper les aliments en nutriments et contribuent à leur bonne assimilation intestinale, empêchant ainsi les fermentations intestinales. C'est également un anti-bactérien, particulièrement utile dans la prévention des fibromes utérins.
• C'est une « nourriture de survie » : selon le biologiste et chimiste allemand Walter Scharz, 30g de souchet au quotidien suffiraient à couvrir nos besoins nutritifs fondamentaux !
• Le souchet est aphrodisiaque : sa teneur en quercétine et zinc augmente le taux de testostérone chez l'homme et d’œstrogène chez la femme, avec un impact sur le tonus et la circulation sanguine autant que sur la qualité des fluides.
🌾 Pour en savoir plus, consultez nos articles de blog :
> Les bénéfices du souchet, ce tubercule aux multiples vertus
> Quels sont les bienfaits du souchet ?
> La purée de souchet non pasteurisée : un allié santé pour vos collations !
🌾 Sur notre blog, vous retrouverez aussi différents articles sur l'intolérance au gluten :
> Quels sont les symptômes d'une allergie au gluten ?
> Intolérance au gluten, pourquoi et comment faire ?
> Sans gluten et alimentation vivante
TIGERNUTS
En exclusivité française, Biovie a fait le choix de travailler en partenariat avec la société Tigernuts Traders qui importe le souchet depuis 20 ans en commerce équitable du Niger. La société Tiger Nuts s’engage envers la durabilité et les pratiques d'approvisionnement éthiques. Leur souchet est cultivé et récolté avec soin, garantissant un impact minimal sur l'environnement et un bénéfice maximal pour les communautés locales.
Voici l'histoire du projet "souchet bio équitable" :
🌾 Retrouvez ici une vidéo et interview du directeur de la société TIGERNUTS, que nous avons eu le plaisir de rencontrer sur place en Espagne :- DDM: 9 mois après ouverture du paquet.
- Conservation: Le paquet sous-vide se conserve dans un endroit frais et sec avant et après ouverture.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
|---|---|
| Energie | 1876 kJ / 448 kcal |
| Lipides | 22 g |
| dont AG saturés | 4,7 g |
| dont AG monoinsaturés | 15 g |
| dont AG polyinsaturés | 2,5 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 17 g |
| Fibres | 15 g |
| Protéines | 4,7 g |
| Sel | 0,03 g |
| Phosphore | 220 mg |
| Potassium | 845 mg |
| Fer | 5,6 mg |
| Vitamine E | 5,7 mg |
Ce qu’ils en disent
Par Dorothée K. le 12/07/2024 :
Un délice
Je commande ce souchet régulièrement et suis parfaitement satisfaite. Je le trouve délicieux, de grande qualité et à un prix intéressant. Merci !
Par Florence P. le 08/07/2024 :
Belle découverte
Proposé à l'apéritif ou au goûter, tel quel, il peut en surprendre plus d'1, ça suscite la curiosité et ça change ! Un peu sucré mais pas trop, un peu croquant... A tester avec d'autres recettes aussi...
Par Isabelle S. le 08/07/2024 :
UNE GRAINE COUPE FAIM
J'apprécie cette graine coupe faim qui aide aussi mon transit
Par Gudula D. le 08/07/2024 :
étonnante découverte
Par hasard, en voulant faire du cacao avec de la poudre de cacao pure 100% et avec le lait de souchets (fait à partir des souchets entiers mis préalablement tremper pendant 48 à 72 h), j'ai obtenu un "pudding" crémeux et délicieux (j'avais ajouté un tout petit peu de miel). En réalité, j'avais fait trop de cacao et placé le reste pour le lendemain dans le frigo. Seul bémol: ce n'est plus un aliment cru...
Par Béatrice F. le 06/07/2024 :
Souchet bio pour faire de la horchata
Tout à fait satisfaite du produit reçu et de la rapidité de livraison.
Ce qu' ils en disent
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