Souchet effilé bio & équitable - 1kg

Oui, le lait de souchet se conserve maximum 2 jour au frigo (idéalement 24h). Le seul moyen de le conserver plus longtemps est de le congeler.  Le mieux est de le consommer rapidement pour profiter au maximum de ses bienfaits.
N’hésitez pas à visionner l’article sur notre blog à propos du lait de souchet : https://www.biovie.fr/fr/blog/le-souchet-pour-un-lait-vegetal-nutritif-et-economique--n71

Bonjour ?
Très bonne question, car la différence n’est pas toujours claire.

? Souchet “classique”

Ce sont les tubercules entiers (aussi appelés amandes de terre ou chufa).
Ils sont petits, durs, avec une peau fibreuse marron assez coriace.
On peut les réhydrater, les manger tels quels ou les utiliser pour faire de l’horchata (lait de souchet).
? Souchet effilé
C’est du souchet coupé mécaniquement en lamelles très fines (un peu comme des copeaux).
Le procédé est purement mécanique : lavage, séchage, puis découpe/effilage, sans ajout ni transformation chimique.
Comme il est effilé, la surface de contact est plus grande → il se réhydrate plus vite, est plus digeste et plus facile à intégrer dans des recettes.
? Avantages du souchet effilé par rapport au souchet entier
Digestibilité améliorée : moins dur à croquer, moins fibreux.
Préparation facilitée : se mixe beaucoup plus facilement pour faire du lait de souchet maison, de la farine ou des pâtisseries.
Texture plus douce : agréable à grignoter tel quel, sans avoir à mâcher longuement la peau épaisse.
Rapidité : pas besoin de longues heures de trempage comme pour le souchet entier.
En résumé : le souchet effilé est exactement le même produit que le souchet entier, mais coupé en fines lamelles, ce qui le rend plus pratique, plus tendre et plus polyvalent en cuisine.

Bonjour, il n'y a aucune contre indication mais si vous avez un doute vous pouvez demander conseils a votre médecin

Bonjour, la teneur en oxalates du souchet est faible dans le souchet entier (< 10 mg/100 g), et elle l’est encore plus lorsqu’il est pelé ou en lamelles (souchet effilé).

Bonjour, 

Oui, le souchet contient une petite quantité d'acide phytique, un antinutriment qui peut réduire l'absorption de certains minéraux. Cependant, son niveau est généralement inférieur à celui des céréales et des légumineuses. Le trempage du souchet avant consommation peut réduire la teneur en acide phytique et améliorer sa digestibilité, tout en le rendant plus tendre. Il est donc recommandé de le tremper et le rincer, surtout pour les personnes sensibles ou souhaitant maximiser l'assimilation des nutriments.

Bonjour, sur le nombre de vente nous avons eu que très peu de cas de mites. Mais vous pouvez en effet congeler le souchet si vous le souhaitez

Bonjour, pour un litre de lait il vous faut 80 g à 100 g de souchet effilé et un litre d'eau.

Bonjour, vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix ;)

Bonjour, nous ne pouvons pas vous renseigner sur un produit que nous ne vendons pas, cela dépend de la marque, et des ingrédients utilisés...

La meilleure manière de consommer du lait de souchet est de le faire soi-même ! Pour cela: mixer le souchet (préalablement trempé) entier (avec un blender puissant (comme celui-ci: Blender-professionnel Mix-me-up : car le souchet est très dur!) dans de l'eau (idéalement filtrée) et le passer dans un sac à lait (Sac-a-lait-vegetal), puis le consommer rapidement (dans les 2 jours), pour bénéficier du maximum de ses nutriments (un lait pasteurisé ou stérilisé perdra un peu de ses propriétés).

Bonjour,

Les propriétés restent les mêmes, nous utilisons plutôt le souchet entier pour faire du lait et le souchet effilé pour consommer tel quel

Bonjour, contrairement au souchet entier, qu'il est préférable de faire tremper avant de le mixer au blender (surtout si votre blender n'est pas très performant), il n'est pas nécessaire de tremper le souchet effilé pour en faire du lait de souchet.

Bonjour, le souchet est bien garantie de qualité cru. C'est le même que celui entier il est simplement découpé et il n'est pas chauffé.

Bonjour, la DDM est de 9 mois à partir de l'ouverture du sachet. La DDM est une date de durabilité minimale: dans de bonnes conditions de conservation, vous pourrez conserver le souchet au-delà...