Graines de Chia BIO et équitables
Graines de chia BIO
Récolte et transformation équitable en Bolivie
Sachet de 400 g ou 200g
2
questions sur le produit
Prix :
6,50 €
Disponibilité du produit :
En stock
TTC
- Certifié bio
- Cru, vivantes
- 100 % végétal
Graines de Chia BIO et équitables Images
Graines de chia biologiques, filière petits producteurs
🌱 Les graines de chia biologiques sont issues de Salvia hispanica, une petite sauge originaire d'Amérique centrale, cultivée aujourd'hui principalement au Mexique, en Argentine, en Bolivie, en Colombie et au Pérou. Concrètement, c'est une petite graine ovale - blanche ou noire selon la variété, la couleur n'ayant aucune incidence sur les qualités nutritionnelles - appartenant à la famille des Lamiacées, la même que la sauge officinale ou le romarin. Son nom botanique "Salvia hispanica" lui fut donné au 18ème siècle par le botaniste suédois Karl Linnaeus. Franchement, ce qui m'a toujours frappé avec cette plante, c'est sa robustesse : plante annuelle, elle tolère très bien la sécheresse, pousse jusqu'à plus de 50 cm et donne de jolies petites fleurs mauves espacées le long de tiges érigées.
Les Mayas, puis les Aztèques, cultivaient le chia comme l'un de leurs aliments de base, au même titre que le maïs et le blé. Voilà d'ailleurs une anecdote qui dit tout : Chia signifie "force" en maya !
🌱 Les graines de chia ont une particularité : leur couche extérieure, composée de fibres solubles, se transforme en gel au contact de l'eau. Les graines forment alors un mucilage - un liquide visqueux qui enrobe chaque graine.
🌱 Comment consommer les graines de chia ?
Pour les consommer sous forme de chia pudding, vous trouverez des conseils sur notre blog sur comment réaliser un lait végétal, ainsi qu'une recette de pudding de Chia aux fraises !
🟩 Retrouvez nos recettes aux graines de chia :
Avec Aurélie, nous avons testé le chia dans à peu près tout ce qui passait par la cuisine - du pudding du matin aux biscuits crus. Voici nos préférées, toutes sans cuisson :
Pudding de chia à la coco, à préparer la veille
Pudding cru au chocolat et graines de chia
Verrines de chia à l'orange et au gingembre, pistaches et goji
Smoothie vert à la pêche, épinards et graines de chia
Smoothie au pudding de chia à emporter
Scones crus citron-chia et glaçage au beurre de coco
Barres croquantes crues : chia, courge, dattes et canneberges
Biscuits crus chocolat-cerise au chia et confiture de framboise à la rose
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🌱 D'où proviennent nos graines de chia ?
Les graines de chia que nous vous proposons sur notre boutique proviennent de Bolivie, plus précisément de la zone forestière de Copaïbo - une région déclarée réserve naturelle depuis 2011. Notre fournisseur Natural'Andes y a développé toute une filière en agro-foresterie, une pratique qui combine cultures et couvert forestier. Grâce à cette filière, les habitants vivent aujourd'hui durablement de la culture du chia tout en préservant leur écosystème. Pour ma part, ce qui me touche dans ce projet, c'est la philosophie qui le porte : pas simplement du bio, pas simplement de l'équitable, mais une vraie alliance entre une culture ancestrale, un terroir et des petits producteurs. Voilà exactement ce que nous cherchons à valoriser chez Biovie depuis 2007.
Retrouvez dans cette vidéo plus d'infos à ce sujet :
🌱 Les graines de chia sont riches en acides gras oméga-3, sous la forme d'acide alpha-linolénique ou AAL (15 à 17 g pour 100 g), et contiennent des oméga-6 sous la forme d'acide linoléique ou AL (5 à 8 g pour 100 g).
Sans gluten, elles contiennent pour 100 g (valeurs du tableau de l'onglet En pratique) : calcium 631 mg (79 % des VNR), phosphore 860 mg (123 %), magnésium 335 mg (89 %), fer 7,7 mg (55 %), zinc 4,6 mg (46 %), cuivre 0,92 mg (92 %), manganèse 2,72 mg (136 %), vitamine B1 0,62 mg (56 %), vitamine B3 8,83 mg (55 %) et vitamine B9 49 µg (24,5 %), ainsi que 0,04 g de sel. Le calcium contribue au maintien d'une ossature normale*, et le phosphore contribue à un métabolisme énergétique normal*.Elles contiennent 19,5 g de protéines pour 100 g, dont tous les acides aminés essentiels.
Le chia contient 34,4 g de fibres pour 100 g, pour la plupart solubles. Il contient également des fibres insolubles.
*Le calcium contribue au maintien d'une ossature normale. Le phosphore contribue à un métabolisme énergétique normal. L'effet bénéfique est obtenu dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Et puis un point qu'on oublie souvent : l'oméga-3 du chia est de l'AAL, la forme végétale « de base », que l'organisme convertit en EPA et DHA avec un rendement limité. Pour compléter les deux, je vous renvoie vers notre article Dulse et oméga-3 EPA : pourquoi cette algue bretonne remplace avantageusement le poisson.
NATURAL ANDES
C'est un projet issu tout d'abord de la rencontre de Maxime Chiquet avec les habitants de Bolivie, avec qui il a vécu plus de 5 ans. Au cours de voyages, il a pu rencontrer des petits producteurs qui travaillent encore de façon artisanale et dans le respect des traditions. Leur histoire l'a touché et plus particulièrement, le fait de voir qu'ils ne sont plus valorisés au détriment de productions qui s'industrialisent.
Puis de la rencontre avec Jhomaira Vera, sa femme, avec qui il décide de monter Natural Andes dans le but de valoriser le Vivant, la Terre et l'Humain. Leur engagement repose sur la préservation des valeurs de l'Humain respectueux de son terroir, la Pachamama (La Mère Terre). La culture bolivienne authentique est respectueuse de la Terre mais l'industrialisation menace la noblesse des pratiques ancestrales durables, lesquelles préservent l'avenir et la sécurité économique des producteurs.
Leur raison d'être : l'authenticité. Leur action : 100% de produits biologiques endémiques sourcés auprès de filière laissant un impact positif à leur terroir de production.
Au-delà du bio et de l'équitable, leur engagement auprès des producteurs s'établit à 3 niveaux :
- Durabilité des activités de production.
- Sécurité économique pour la population locale.
- Répartition des richesses plus homogène.
La recherche du Terroir Authentique : c'est préserver l'Humain et sa Terre.
Vous pouvez retrouver sur le site internet de Natural Andes un article à propos de la logistique de leur filière ainsi que le Calendrier de leurs récoltes en Bolivie.
DDM : 31/01/2029
- Ingrédients : 100% Graines de chia (Salvia Hispana) , issues de l'agriculture biologique
- Packaging: Formats 400 g ou 200 g, conditionnés sous atmosphère protectrice, contenant en carton recyclable et fabriqué en Bolivie
- Conservation : Au sec et au frais, de préférence dans un pot fermé hermétiquement.
- DDM : 31/12/2026
- Apport journalier recommandé : 15 g par jour.
Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100 g
| Déclaration nutritionnelle | pour 100 g (% AR*) |
| Énergie | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Matières grasses | 30,7 g (43 %) |
| dont acides gras saturés | 3,3 g (16,5 %) |
| Glucides | 7,7 g (2,9 %) |
| dont sucres | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibres alimentaires | 34,4 g |
| Protéines | 19,5 g (39 %) |
| Sel | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8 400 kJ / 2 000 kcal), conformément à l'article 32 du règlement (UE) n°1169/2011.
Vitamines et minéraux pour 100 g
| Vitamines & minéraux | pour 100 g (% VNR*) |
| Thiamine (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacine (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Acide folique (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcium | 631 mg (79 %) |
| Potassium | 407 mg (20 %) |
| Phosphore | 860 mg (123 %) |
| Magnésium | 335 mg (89 %) |
| Fer | 7,7 mg (55 %) |
| Zinc | 4,6 mg (46 %) |
| Cuivre | 0,92 mg (92 %) |
| Manganèse | 2,72 mg (136 %) |
*VNR = Valeurs Nutritionnelles de Référence conformément au règlement (UE) n°1169/2011.
Questions fréquentes sur les graines de chia
Faut-il obligatoirement faire tremper les graines de chia ?
Ce n'est pas obligatoire, mais c'est nettement préférable. Les graines de chia absorbent jusqu'à 14 fois leur poids en eau : trempées 10 minutes dans de l'eau, un lait végétal ou un jus, elles forment un gel à la texture plus agréable. Saupoudrées sèches sur un plat, elles restent tout à fait consommables - pensez simplement à boire un verre d'eau avec.
Quelle quantité de graines de chia consommer par jour ?
Nous recommandons 15 g par jour, soit environ une cuillère à soupe bombée (une cuillère à soupe rase pèse autour de 10 g). Concrètement, c'est la dose d'un pudding de chia du matin. Rien n'oblige à les prendre d'un seul coup : une partie dans le smoothie, le reste saupoudré sur une salade, ça fonctionne aussi. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, bien sûr.
Graines de chia blanches ou noires : quelle différence ?
Aucune sur le plan nutritionnel. La couleur dépend simplement de la variété de Salvia hispanica : les deux ont le même goût neutre, le même pouvoir gélifiant et la même composition. Choisissez selon l'esthétique de vos préparations, pas selon la valeur nutritionnelle.
Comment conserver les graines de chia et le gel de chia ?
Les graines sèches se conservent au sec et au frais, dans un pot fermé hermétiquement, jusqu'à la DDM indiquée sur l'emballage. Elles ne rancissent pas comme les graines de lin - vous pouvez donc prendre le format 400 g sans crainte. Le gel de chia, lui, se garde quelques jours au réfrigérateur dans un bocal fermé : pratique pour préparer plusieurs petits-déjeuners d'un coup.
Les graines de chia contiennent-elles du gluten ?
Non. Les graines de chia sont naturellement sans gluten. Notre référence est composée à 100 % de graines de chia biologiques, sans aucun autre ingrédient.
Peut-on remplacer un œuf par des graines de chia en pâtisserie ?
Oui, et c'est l'un de nos usages préférés en cuisine végétale : une cuillère à soupe de graines de chia (environ 10 g) mélangée à trois cuillères à soupe d'eau, laissée reposer une dizaine de minutes, donne un « œuf de chia » qui lie pâtes à biscuits, barres et scones. Vous trouverez plusieurs recettes utilisant ce principe dans l'onglet Utilisation.
D'où viennent les graines de chia Biovie ?
De Bolivie, de la zone forestière de Copaïbo, réserve naturelle depuis 2011. Elles sont cultivées en agro-foresterie par des petits producteurs réunis au sein de la filière Natural'Andes, certifiées biologiques et conditionnées sur place, en Bolivie, dans un contenant en carton recyclable.
Mise à jour : septembre 2026. Fiche produit validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Avertissement : les informations présentées sur cette fiche produit sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation, notamment en cas de traitement médical en cours, de grossesse ou d'allaitement. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Vous vous demandez… ?
Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Es ce que les graines de chia moulues conservent tous les nutriments ?
Bonjour, oui, les graines de chia moulues conservent la majorité de leurs nutriments. Cependant, une exposition prolongée à l'air, à la lumière ou à la chaleur peut entraîner une légère oxydation. Il est donc préférable de les moudre juste avant consommation ou de les conserver au frais dans un contenant hermétique.
Quelle quantité de graines de chia recommanderiez-vous de consommer par Jour. Merci.
Bonjour,
Il est courant de consommer environ 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia par jour, soit environ 15 à 30 grammes. Il est conseillé de les tremper dans de l'eau ou du lait végétal avant consommation. Les graines de chia peuvent être ajoutées à des smoothies, des yaourts ou des salades.
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