Noix d'Amazonie bio et équitables 1kg

Les noix d'Amazonie sont des aliments importants pour leurs apports en lipides insaturés, en fibres et en nutriments.

Le Sélénium : c'est la star végétarienne des apports en sélénium ! Cet antioxydant puissant indispensable au corps humain renforce les défenses immunitaires et équilibre les hormones de la thyroïde. Il est essentiel à la production d'une enzyme, la glutathion péroxydase, qui agit dans les mécanismes antioxydants des membranes cellulaires.
Après analyses, les noix d’Amazonie Natural Andes, indiquent un taux de 4600 µg/kg. Pour la norme UE, cela correspond à 70 grammes de noix, soit entre 10 et 15 noix d’Amazonie par jour (et donc le double pour les pépites).

La vitamine E : c'est également un très bon antioxydant qui limite les effets des radicaux libres sur l'organisme. Les dérivés de la vitamine E ont une activité cyclooxygénase qui amène un effet anti-inflammatoire. On peut noter aussi un effet protecteur de l’athérosclérose (plaques d'athérome dans les artères) et donc une diminution des risques liés aux maladies cardio-vasculaires.

Le sélénium couplé à la vitamine E auraient une action préventive de certains cancers, majoritairement sur celui de la prostate.

Magnésium, zinc et phosphore : composants essentiels de nombreux mécanismes dans le corps, ils agissent sur l'humeur comme sur la solidité des os ou des dents, sur l'immunité, la régulation du sébum de la peau ou encore sur la coagulation sanguine.

Profil lipidique : la noix d'Amazonie est riche en lipides, elle contient une majorité d'acides gras polyinstaurés (22% de monoinsaturés et 25% de polyinsaturés) contre 16% d'acides gras saturés (notamment de l'acide palmitique et de l’acide stéarique). La consommation d'insaturés semble améliorer la sensibilité des cellules à l’insuline (hormone qui régule le taux de sucre sanguin) et ainsi réduire le risque de diabète de type 2. Ils permettent également une meilleure régulation du taux de cholestérol au profit des HDL (le "bon " cholestérol).

Les fibres : elles régulent le système digestif et la durée du transit intestinal. Elles apportent une sensation de satiété qui peut être intéressante si on cherche à limiter son apport calorique. Enfin, elles ralentissent l'absorption des glucides par l'organisme.

Côté climat, la noix d'Amazonie a un bon rendement carbone !

Selon l'Analyse de Cycle de Vie (ACV) menée auprès de la filière Natural Andes, la noix d'Amazonie émet 0,77 kg équivalent CO2 (EQ)/kg*, soit pratiquement le même taux que la noix de Grenoble cultivée et produite en France (0,75 EQ/kg). La méthode de production dans son environnement naturel réduit l'impact des gaz à effet de serre, et le transport ne représente que 30 % de l'empreinte carbone.
De plus, le noyer d'Amazonie étant une espèce protégée, son exploitation contribue à la conservation de millions d'hectares de forêt amazonienne et empêche la déforestation et les cultures intensives de soja pour l'élevage, comme c'est le cas au Brésil.
* 1kg de viande = 20.18 (EQ)/kg

NATURAL'ANDES

C'est un projet issu tout d'abord de la rencontre de Maxime Chiquet avec les habitants de Bolivie, avec qui il a vécu plus de 5 ans. Au cours de voyages, il a pu rencontrer des petits producteurs qui travaillent encore de façon artisanale et dans le respect des traditions. Leur histoire l'a touché et plus particulièrement, le fait de voir qu’ils ne sont plus valorisés au détriment de productions qui s’industrialisent.
Puis de la rencontre avec Jhomaira Vera, sa femme, avec qui il décide de monter Natural'Andes dans le but de valoriser le Vivant, la Terre et l’Humain. Leur engagement repose sur la préservation des valeurs de l’Humain respectueux de son terroir, la Pachamama (La Mère Terre). La culture bolivienne authentique est respectueuse de la Terre mais l’industrialisation menace la noblesse des pratiques ancestrales durables, lesquelles préservent l’avenir et la sécurité économique des producteurs.
Leur raison d'être : l'authenticité. Leur action : 100% de produits biologiques endémiques sourcés auprès de filière laissant un impact positif à leur terroir de production.

Au-delà du bio et de l’équitable, leur engagement auprès des producteurs s’établit à 3 niveaux :
- Durabilité des activités de production.
- Sécurité économique pour la population locale.
- Répartition des richesses plus homogène.
La recherche du Terroir Authentique : c’est préserver l’Humain et sa Terre.

- Ingrédients : 100% Noix d'Amazonie issues de l'agriculture biologique, en pépite (demi-noix).

- Packaging: 1kg conditionné sous atmosphère protectrice.

- Conservation : Au sec et au frais, de préférence dans un pot fermé hermétiquement.