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Souchet entier bio & équitable Images
Souchet entier bio & équitable
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questions sur le produit
Prix :
9,30 €
Disponibilité du produit :
En stock
TTC
Souchet entier bio
Disponible en paquet de 1kg ou 3kg
Souchet entier issu de l'agriculture biologique et équitable en partenariat avec Tigernuts
Le souchet entier, c'est le tubercule de la plante Cyperus esculentus, séché et conservé dans sa forme d'origine. Goût naturellement sucré qui rappelle la noisette, texture croquante et charnue. Concrètement, c'est sous cette forme brute que ce tubercule garde le maximum de ses propriétés nutritionnelles et qu'il se conserve le mieux.
🌾 Ce tubercule millénaire, également connu sous le nom de "noix tigrée", est apprécié depuis des siècles pour ses qualités gustatives et culinaires. Il s'agit du fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace appelée "Chufa" (Cyperus esculentus). On en raffolait déjà dans l'Égypte Antique ! Très apprécié en Afrique subsaharienne et en Espagne - où il donne la fameuse "horchata de chufa" -, son goût inimitable naturellement sucré et sa texture croquante et charnue rappellent la noisette ou l'amande.
🌾 Voilà comment l'utiliser au quotidien : en en-cas à croquer à la manière d'un fruit sec, ou comme sucrant naturel pour vos compotes et desserts. Réduit en farine, il remplace parfaitement noix et céréales dans vos pâtisseries, porridges ou fonds de tarte. Et puis il y a son usage phare : une boisson végétale maison, extrêmement facile à réaliser et bien plus riche nutritionnellement qu'une brique du commerce pasteurisée. Franchement, si vous consommez un lait végétal en brique, jetez un œil à l'étiquette - vous aurez certainement des surprises sur la quantité d'aliments utilisée pour un litre !
Biovie a fait le choix d'importer ce souchet biologique entier pour ces raisons de conservation et de qualité nutritionnelle. Il est issu du commerce équitable nigérien en partenariat avec Tigernuts.
Naturellement sans gluten et exempt d'arachide, il constitue une solution intéressante pour les personnes allergiques ou intolérantes.
🌾 Pour en savoir plus sur son utilisation, n'hésitez pas à consulter nos articles de blog :
Comment réaliser du lait de souchet ?
Comment faire son lait végétal maison ?
🌾 Sa composition :
- Le souchet offre une alternative gourmande pour les régimes sans gluten, sans céréales, ou pour les personnes allergiques aux fruits à coque. Franchement, c'est un des rares ingrédients qui coche toutes ces cases à la fois - avec un vrai goût sucré naturel en prime.
- C'est une meilleure source d'oméga-9 que l'huile d'olive. Il apporte aussi des vitamines C et E ainsi que des antioxydants naturels - au point que l'industrie cosmétique s'y intéresse depuis longtemps.
- Le souchet est plus riche en potassium que la banane, à poids égal. Ses 845 mg pour 100 g en font une belle source naturelle de ce minéral, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
- Riche en fibres (15 g pour 100 g) - bien plus que l'avoine, les carottes ou les dattes. Un profil nutritionnel qu'on retrouve rarement dans un tubercule.
- Origine millénaire : on consommait déjà le souchet dans l'Égypte Antique. Aujourd'hui, il reste un aliment quotidien en Afrique subsaharienne et en Espagne, où la tradition ne s'est jamais interrompue.
Explorez nos articles
Retrouvez nos articles dédiés et bien d'autres ressources sur notre blog.
🌾 Pour approfondir les bienfaits du souchet :
Quels sont les bienfaits du souchet ?
Les bénéfices du souchet, ce tubercule aux multiples vertus
🌾 Sur notre blog, vous retrouverez aussi différents articles sur l'intolérance au gluten :
Quels sont les symptômes d'une allergie au gluten ?
Intolérance au gluten, pourquoi et comment faire ?
Sans gluten et alimentation vivante
TIGERNUTS
En exclusivité française, Biovie a fait le choix de travailler en partenariat avec la société Tigernuts Traders qui importe le souchet depuis 20 ans en commerce équitable du Niger. La société Tiger Nuts s’engage envers la durabilité et les pratiques d'approvisionnement éthiques. Leur souchet est cultivé et récolté avec soin, garantissant un impact minimal sur l'environnement et un bénéfice maximal pour les communautés locales.
Voici l'histoire du projet "souchet bio équitable" :
🌾 Retrouvez ici une vidéo et interview du directeur de la société TIGERNUTS, que nous avons eu le plaisir de rencontrer sur place en Espagne :DDM : 30/07/2027
- DDM: 9 mois après ouverture du paquet.
- Conservation: Le paquet sous-vide se conserve dans un endroit frais et sec avant et après ouverture.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
|---|---|
| Energie | 1876 kJ / 448 kcal |
| Lipides | 22 g |
| dont AG saturés | 4,7 g |
| dont AG monoinsaturés | 15 g |
| dont AG polyinsaturés | 2,5 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 17 g |
| Fibres | 15 g |
| Protéines | 4,7 g |
| Sel | 0,03 g |
| Phosphore | 220 mg |
| Potassium | 845 mg |
| Fer | 5,6 mg |
| Vitamine E | 5,7 mg |
Avertissement : Les informations présentées sur cette fiche produit sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Mise à jour : juin 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Vous vous demandez… ?
Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Bonjour
Le souchet entier peut être consommé tel quel étant donné qu'il n'est pas pelé ?
Merci beaucoup
Bonjour Ju, oui tout à fait, le souchet (tigernut) se consomme entier avec sa peau, il n'est pas nécessaire de le peler. Sa peau fine et comestible apporte même une partie des fibres.
le souchet cru peut-il être planté et germer ?
si oui dans quelles conditions?
si oui dans quelles conditions?
Bonjour Oui, le souchet cru (Cyperus esculentus) peut germer s’il est entier
Faites-le tremper 24–48h, puis plantez-le à 2–3 cm de profondeur.
Il aime une terre légère, riche et bien drainée, en plein soleil.
Température idéale : au-dessus de 18 °C (plante frileuse).
Arrosage régulier sans excès d’eau stagnante.
Bonjour,
Pouvez vous svp ,m'indiquer combien de grammes de souchet pour préparer 1 litre de boisson. Merci
Cdlmt,
Pouvez vous svp ,m'indiquer combien de grammes de souchet pour préparer 1 litre de boisson. Merci
Cdlmt,
Bien sûr ! Pour préparer 1 litre de boisson de souchet maison (aussi appelée horchata de chufa), il faut utiliser environ :
? 100 à 150 g de souchet sec par litre d’eau.
Astuce :
Faites tremper les tubercules 12 à 24 h (voire 48 h pour les plus durs), puis mixez-les avec 1 litre d’eau et filtre.
Vous pouvez ajuster selon la texture désirée : 100 g pour une boisson légère, 150 g pour une boisson plus onctueuse.
Bonjour,
Vous ne vendez pas de souchet pelé ? Car c'est quand même plus pratique pour préparer sa boisson végétale.
Merci de votre réponse.
Vous ne vendez pas de souchet pelé ? Car c'est quand même plus pratique pour préparer sa boisson végétale.
Merci de votre réponse.
Bonsoir nous vendons du souchet effilé et du souchet entier. Le souchet entier doit être trempé avant de l'utiliser
Translator
Bonjour ! J'aimerai faire du lait de souchet. Faut-il le faire trempé au préalable 24H ou juste une nuit ?? Merci
Translator
Translator
Bonjour, Dans le cas de fabrication de lait de souchet, vous devez normalement le faire tremper au moins une nuit pour qu'il ramollisse (minimum 24h).
Récupérez le souchet mis à tremper la veille, rincez-le et égouttez-le. Ajoutez-le dans le bol du blender, avec de l’eau et mixez pendant quelques minutes.
L'indice pour savoir si c'est prêt est le bruit que fait le blender : nous ne devons plus entendre les petits morceaux de souchet se heurter aux parois du bol !
Ensuite, filtrez avec le « sac à lait » dans une carafe en verre.
Bonjour,
Vous donnez 9 mois de conservation dans un récipient fermé pour votre souchet
Peut-il se conserver plus longtemps si on le met dans un bocal sous vide fait avec l'appareil acheté chez vous ?
Merci d'avance pour la réponse
Vous donnez 9 mois de conservation dans un récipient fermé pour votre souchet
Peut-il se conserver plus longtemps si on le met dans un bocal sous vide fait avec l'appareil acheté chez vous ?
Merci d'avance pour la réponse
Bonjour,
En effet la conservation sous vide aide à rallonger le temps de conservation. A savoir que la date donnée est à titre indicatif, le souchet peut se garder plus longtemps selon la manière de le stocker
Translator
Bonjour Pourriez-vous indiquer les valeurs nutritionnelles du souchet SVP? Merci d'avance
Translator
Bonjour, les valeurs nutritionnelles sont indiqués dans la rubrique "En pratique " :)
Translator
Bonjour,
est ce que les 3 kg sont conditionnés en 3X1 kg ?
Peut-on les broyer à sec pour faire de la farine ou il faut les tremper puis les déshydrater pour les broyer, mon broyeur n'accepte pas l'humidité. Merci de vos réponses.
est ce que les 3 kg sont conditionnés en 3X1 kg ?
Peut-on les broyer à sec pour faire de la farine ou il faut les tremper puis les déshydrater pour les broyer, mon broyeur n'accepte pas l'humidité. Merci de vos réponses.
Bonjour, Le conditionnement est possible soit en sachet de 1kg soit en sachet de 3kg.
Nous conseillons de tremper le souchet avant de le broyer, car c'est un tubercule très dur. Cependant, vous pouvez le broyer à sec pour en faire de la farine (qui sera à consommer rapidement ou à congeler car elle rancit très vite) mais seulement si vous avez un broyeur suffisamment puissant (notre blender Mix Me Up est puissant, mais il n'est pas adapté pour broyer à sec).
Translator
Bonjour, est-ce que le souchet est de qualité crue? Merci
Translator
Bonjour, oui, notre souchet est de qualité crue ! (il a été séché au soleil)
Translator
Merci combien de temps est il conseillé de le tremper svp?
Bonjour nous conseillons de le faire tremper 24H
Bonjour, j'aimerais savoir comment le consommer de la façon la plus simple possible car sans le tremper il est trop dur pour les intestins donc ? Merci
Bonjour le souchets entier peut être en effet tremper pour être consommé ou bien transformer en lait végétal. Pour le consommer tel quel dans un yaourt ou dans du lait il est plus pratique de prendre le souchet effilé
Bonjour, En mixant les souchets sans autre préalable, obtient on une farine aussi fine que celle achetée dans le commerce ?
Une fois réhydratées quelle est la durée de conservation des graines de souchet ? Et doit on les conserver au frais ?
Merci de votre retour.
Une fois réhydratées quelle est la durée de conservation des graines de souchet ? Et doit on les conserver au frais ?
Merci de votre retour.
Bonjour,
Tout dépend de votre appareil et de sa puissance. Lorsque vous tremper vos graines il faut les utiliser aussitôt. Les graines de souchet se conserve 9 mois dans leur sachet ou dans un pot hermétique.
Bonjour je souhaiterai connaître le pays d’origine du souchet. Merci
bonjour, sur notre fiche produit vous trouverez video et explication dan la rubrique "filière" . Notre souchet vient du Niger
bonjour
je voudrais savoir si il n'y a pas de contre indication à consommer ce produit
( phytohormone par exemple).
merci par avance.
cordialement
chritine roy
je voudrais savoir si il n'y a pas de contre indication à consommer ce produit
( phytohormone par exemple).
merci par avance.
cordialement
chritine roy
Bonjour il n'y a pas de contre indication à notre connaissance mais nous ne sommes pas médecin. En fonction de votre cas nous vous conseillons de vous renseigner auprès de votre spécialiste si vous avez des doutes.
Bonjour j’ai fait mon premier lait de souchet mais 150gr pour 1L d’eau et je trouve le goût très fort et presque écœurant et en le chauffant c’est pire. Avez vous une astuce ou un conseil à me donner ? Merci :)
Bonjour, avez vous bien pensé à faire tremper le souchet au préalable toute une nuit? Vous pouvez trouver de nombreuses idées recettes sur internet afin d'avoir des indications sur les quantités.
Bonjour, J'aimerais savoir si le souchet est simplement séché ou s'il a été déshydraté. Je voudrais pouvoir le planter, est-ce possible ?
Bonjour, Notre souchet a été séché au soleil: Vous pouvez donc tenter de le semer en terre, après un trempage suffisant...
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