Mélange Mangues Osteen Kent Irwin BIO d'Espagne - 5 kg
Mélange de mangues bio OSTEEN, KENT, IRWIN BIO d'Espagne - 5 kg
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MÉLANGE DE MANGUES BIO - Osteen, Kent, Irwin - 5 kilos
Origine Sud Espagne : SALOBREÑA
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🥭 Récoltées à maturité physiologique par notre partenaire Iulian, situé sur la Costa Tropicale espagnole.
Pour pouvoir supporter le transport, les fruits sont livrés encore fermes et seront prêts à être consommés quelques jours après réception.
Nous avons testé différentes variétés de mangues et elles sont toutes tellement délicieuses que nous avons décidé de vous les proposer réunies dans une seule caisse. Irwin, Osteen et Kent : trois variétés, trois textures, trois moments de la saison espagnole - de quoi comparer et vous faire votre propre préférence.
Comment savoir qu'une mangue est prête ?
Ne vous fiez surtout pas à la couleur, quelle que soit la variété - c'est l'erreur classique, y compris sur la Kent dont les zones rouge-violacé apparaissent bien avant que le fruit soit mûr, ou sur l'Osteen dont le blush arrive tôt lui aussi. Le seul indicateur vraiment fiable, c'est le toucher : pressez délicatement près du pédoncule, la chair doit céder légèrement sous le pouce, sans être molle. Le parfum aussi vous renseigne - une mangue mûre embaume la pièce.
Concrètement : laissez vos mangues à température ambiante, à l'air libre, sans les entasser et à l'abri du soleil. Pour accélérer, le vieux truc du sac papier avec une pomme ou une banane fonctionne toujours très bien. Comme votre caisse mélange plusieurs variétés - et que chaque fruit mûrit à son propre rythme - inspectez-la régulièrement et déplacez chaque mangue au réfrigérateur dès qu'elle est à point, plutôt que d'attendre que toute la caisse soit prête en même temps.
En cuisine. L'Irwin, très fondante et presque sans fibres, se déguste avant tout à la cuillère ou en smoothie. L'Osteen et la Kent, à la chair plus ferme et tout aussi peu fibreuse, se travaillent facilement en tranches ou en dés - parfaites dans une salade de jeunes pousses de pois par exemple. Moins bien à la cuisson prolongée pour les trois : ce serait dommage de gâcher leur parfum.
Un mot sur les 3 variétés. L'Irwin ouvre la saison espagnole dès août : la plus précoce, la plus petite (300 à 400 g), à la chair fondante et presque sans fibres. L'Osteen prend le relais de septembre à novembre : calibre moyen (300 à 700 g), chair peu fibreuse qui se découpe bien en tranches. La Kent ferme la marche jusqu'à fin novembre : la plus grosse des trois (600 à 750 g), chair ferme, juteuse et quasi sans fibres. À elles trois, elles couvrent presque toute la saison de la mangue espagnole. Le mélange précis de votre caisse dépend de la récolte du moment - comptez une dizaine de fruits environ pour 5 kg, toutes variétés confondues.
🥭 Ce que contient vraiment la mangue :
1) Riche en vitamine C
C'est l'atout numéro un de la mangue, et celui-là est solide : 36 mg de vitamine C pour 100 g, soit 46 % des apports de référence. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, à la protection des cellules contre le stress oxydatif, et à réduire la fatigue.
2) Source de folates (vitamine B9)
Beaucoup moins connu, et pourtant. Avec 43 µg pour 100 g, soit 21 % des apports de référence, la mangue est une source de folates - une vitamine que les régimes végétaux couvrent généralement bien, mais qu'on a rarement en excès. Les folates contribuent à une fonction psychologique normale, à la formation normale du sang et au processus de division cellulaire. Ils contribuent aussi à la croissance des tissus maternels pendant la grossesse.
3) Des caroténoïdes, dont la lutéine et la zéaxanthine
C'est la couleur orange soutenu de la chair qui vous le signale, sur les trois variétés : bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine. À ce jour, aucune allégation de santé n'est autorisée en Europe pour la lutéine et la zéaxanthine. Ce qu'on peut dire, c'est que la mangue en contient.
4) La vitamine C accroît l'absorption du fer
On lit partout que la mangue serait très riche en fer. En réalité, c'est faux : elle en contient très peu. En revanche, sa vitamine C accroît l'absorption du fer. Concrètement : des dés de mangue sur une salade de lentilles ou de graines germées.
5) Vitamine C, collagène et peau
La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau, des vaisseaux sanguins, des os et des cartilages. Voilà pour ce qui est établi. En revanche, la mangue ne "rajeunit" pas la peau et ne remplace pas une protection solaire - n'écoutez pas ce qu'on raconte à ce sujet.
6) Des fibres et de l'eau
1,6 g de fibres pour 100 g, environ 83 % d'eau, 60 kcal pour 100 g. Un en-cas de 16 h tout trouvé.
Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont importants. Les effets bénéfiques mentionnés ci-dessus sont obtenus avec une consommation d'environ 200 à 300 g de mangue, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Filière directe Andalousie
Nous ne pouvons pas faire plus direct depuis ce producteur d'Espagne à Grenade ! Iulian Pescara a repris l'entreprise familiale depuis 2018. 2 générations se sont succédées pour cultiver en agriculture biologique les différents champs d'avocats, de papayes, de cherimoyas et autres fruits exotiques locaux et de saison, tous d'excellente qualité et sublimés par le soleil du sud de l'Espagne.
Irwin, Osteen et Kent ont toutes les trois été sélectionnées en Floride avant de trouver en Andalousie l'une de leurs meilleures terres d'adoption. Sur les mêmes parcelles de la Costa Tropical, elles se succèdent au fil de la récolte - l'Irwin dès août, l'Osteen de septembre à novembre, la Kent jusqu'à la toute fin de la saison - ce qui nous permet de vous proposer ce mélange sur une bonne partie de l'année. Le microclimat subtropical de la Costa Tropical, coincé entre la Sierra Nevada et la Méditerranée, leur va manifestement très bien à toutes.
Le conditionnement du mélange de mangues est de 5 kilos.
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Si vous commandez d'autres produits sur notre boutique, vous devrez aussi payer les frais de livraison classiques pour vos autres produits : un colis partira de Marseille et un autre de Malaga. Arrivage dans 2 colis séparés.
Pas de points relais. Pas de livraison en Suisse.
🥭 Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de mangue crue
| Pour 100 g | Quantité | % des apports de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 60 kcal / 250 kJ | 3 % |
| Glucides dont sucres | 15 g dont 13,7 g | 6 % |
| Fibres alimentaires | 1,6 g | - |
| Protéines | 0,8 g | 2 % |
| Lipides | 0,4 g | 1 % |
| Vitamine C | 36 mg | 46 % |
| Folates (vitamine B9) | 43 µg | 21 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Potassium | 168 mg | 8 % |
| Vitamine E | 0,9 mg | 7 % |
| Bêta-carotène | 640 µg | - |
Valeurs moyennes indicatives pour la mangue crue, toutes variétés confondues - Ciqual et l'USDA ne distinguent pas les cultivars (sources : table Ciqual ANSES et USDA FoodData Central). Elles varient selon la variété, la maturité et le terroir. Apports de référence pour un adulte type (règlement UE 1169/2011).
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre les mangues Irwin, Osteen et Kent ?
L'Irwin est la plus précoce (dès août) et la plus petite (300 à 400 g), avec une peau rouge vif et une chair fondante presque sans fibres, à déguster surtout à la cuillère. L'Osteen prend le relais de septembre à novembre : calibre moyen (300 à 700 g), peau verte à jaune avec un blush rouge-violacé, chair peu fibreuse qui se découpe bien en tranches. La Kent ferme la saison, jusqu'à fin novembre : la plus grosse (600 à 750 g), peau jaune-vert avec des zones rouge-violacé, chair ferme et juteuse, quasi sans fibres. Ce mélange vous permet de comparer les trois sur une même commande.
Comment savoir si une mangue est mûre, quelle que soit sa variété ?
Au toucher et à l'odeur, jamais à la couleur. Les zones rouges ou le blush qui apparaissent sur la peau, aussi bien sur l'Osteen que sur la Kent, sont présents bien avant que le fruit soit mûr. Pressez délicatement près du pédoncule : la chair doit céder légèrement sous le pouce, sans être molle. Une mangue mûre dégage aussi un parfum net et sucré.
Pourquoi mes mangues n'arrivent-elles pas toutes à maturité en même temps ?
C'est normal sur une caisse mélangée : chaque variété a son propre rythme de mûrissement, et même au sein d'une même variété, tous les fruits ne mûrissent pas exactement au même moment. L'Irwin, plus fondante, arrive généralement à point la première. Le bon réflexe : inspectez la caisse régulièrement et réfrigérez chaque fruit dès qu'il est mûr, plutôt que d'attendre que tous le soient.
Comment accélérer le mûrissement ?
Le sac en papier kraft avec une pomme ou une banane à l'intérieur : ces fruits dégagent de l'éthylène, qui déclenche le mûrissement. À l'inverse, si vous voulez ralentir, espacez les fruits dans un endroit frais et aéré à l'abri du soleil - surtout pas au réfrigérateur tant qu'ils sont durs, le froid bloque le processus.
Combien de mangues dans une caisse mélangée de 5 kg ?
Une dizaine de fruits environ, toutes variétés confondues - le mélange exact (proportion d'Irwin, d'Osteen et de Kent) dépend de la récolte du moment. Nous ne trions pas par calibre : la caisse part telle qu'elle sort du verger.
Combien de temps se conservent-elles une fois mûres ?
Comptez plutôt une quinzaine de jours au réfrigérateur pour l'Osteen et la Kent, toutes deux plus fermes, contre seulement 2 à 4 jours pour l'Irwin, à la chair fondante et plus fragile une fois à point. Dans tous les cas, mieux vaut réfrigérer chaque fruit dès qu'il est mûr plutôt que de le laisser attendre à température ambiante.
Peut-on congeler ces mangues ?
Oui, et c'est même la meilleure façon d'absorber un surplus, quelle que soit la variété. Coupez la chair en dés, étalez-les sur une plaque, congelez, puis transférez en sac. Les dés congelés passés au blender donnent un sorbet minute sans aucun ajout.
Quelle est la saison de ce mélange en Espagne ?
D'août à fin novembre : l'Irwin ouvre la saison, l'Osteen prend le relais de septembre à novembre, et la Kent la referme. C'est justement parce que ces trois variétés se succèdent sur les mêmes parcelles que nous pouvons vous proposer ce mélange sur une bonne partie de l'année. Hors saison, vous pouvez vous rabattre sur nos mangues lyophilisées, qui conservent l'essentiel des nutriments et du goût.
🥭 Pour aller plus loin, voici ce qu'on vous conseille de lire ou de goûter à côté :
- Salade mangue, avocat et pousses de pois - la recette crue d'Aurélie, prête en 10 minutes.
- La liste complète des fruits tropicaux, du plus rare au plus connu.
- Les autres caisses de la même filière : papayes bio, cherimoyas bio et avocats Reed bio.
Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont importants. Les effets bénéfiques mentionnés dans l'onglet COMPOSITION sont obtenus avec une consommation d'environ 200 à 300 g de mangue, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Avertissement : Les informations présentées sur cette page sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Mise à jour : août 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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