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Mischung Mangos Osteen Kent Irwin BIO aus Spanien - 5 kg
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Mischung aus Bio-Mangos OSTEEN, KENT, IRWIN BIO aus Spanien - 5 kg
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BIO-MANGO-MISCHUNG - Osteen, Kent, Irwin - 5 Kilo
Ursprung Südspanien: SALOBREÑA
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Geerntet bei physiologischer Reife von unserem Partner Iulian, der an der spanischen Costa Tropical gelegen ist.
Um den Transport zu überstehen, werden die Früchte noch fest geliefert und sind einige Tage nach Erhalt verzehrfertig.
Wir haben verschiedene Mangosorten getestet und sie sind alle so köstlich, dass wir beschlossen haben, sie Ihnen in einer einzigen Kiste anzubieten.. Irwin, Osteen und Kent: drei Sorten, drei Texturen, drei Momente der spanischen Saison - genug, um zu vergleichen und Ihre eigene Vorliebe zu finden.
Wie erkennt man, ob eine Mango reif ist ?
Verlassen Sie sich vor allem nicht auf die Farbe, egal um welche Sorte es sich handelt - das ist der klassische Fehler, auch bei der Kent, deren rot-violette Zonen erscheinen, lange bevor die Frucht reif ist, oder bei der Osteen, deren Röte ebenfalls früh kommt. Der einzige wirklich zuverlässige Indikator ist das Gefühl: Drücken Sie sanft in der Nähe des Stiels, das Fruchtfleisch sollte leicht unter dem Daumen nachgeben, ohne weich zu sein. Auch der Duft gibt Ihnen Auskunft - eine reife Mango erfüllt den Raum mit ihrem Aroma.
Konkret: Lassen Sie Ihre Mangos bei Raumtemperatur an der frischen Luft, ohne sie zu stapeln und vor der Sonne geschützt. Um den Reifungsprozess zu beschleunigen, funktioniert der alte Trick mit der Papiertüte und einem Apfel oder einer Banane immer noch sehr gut. Da Ihre Kiste verschiedene Sorten enthält – und jede Frucht in ihrem eigenen Tempo reift – überprüfen Sie sie regelmäßig und legen Sie jede Mango in den Kühlschrank, sobald sie reif ist, anstatt zu warten, bis die ganze Kiste gleichzeitig fertig ist.
In der Küche. Die Irwin, sehr zart und fast faserfrei, wird vor allem mit dem Löffel oder in einem Smoothie genossen. Die Osteen und die Kent, mit festerem und ebenso wenig faserigem Fruchtfleisch, lassen sich leicht in Scheiben oder Würfel schneiden - perfekt in einer Erbsensprossensalat zum Beispiel. Weniger gut bei längerer Garzeit für alle drei: Es wäre schade, ihr Aroma zu verderben.
Ein Wort über die 3 Sorten. DerIrwin eröffnet die spanische Saison bereits im August: die früheste, die kleinste (300 bis 400 g), mit zartem Fruchtfleisch und fast ohne Fasern. DieOsteen übernimmt von September bis November: mittlere Größe (300 bis 700 g), wenig faseriges Fleisch, das sich gut in Scheiben schneiden lässt. Die Kent schließt den Marsch bis Ende November: die größte der drei (600 bis 750 g), festes, saftiges Fruchtfleisch und nahezu faserfrei. Zusammen decken sie fast die gesamte Saison der spanischen Mango ab. Die genaue Mischung Ihrer Kiste hängt von der aktuellen Ernte ab - rechnen Sie mit etwa zehn Früchten für 5 kg, alle Sorten zusammen.
Was die Mango wirklich enthält:
1) Reich an Vitamin C
Das ist der Trumpf Nummer eins der Mango, und dieser ist solide: 36 mg Vitamin C pro 100 g, das entspricht 46 % der Referenzzufuhr. Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei, schützt die Zellen vor oxidativem Stress und hilft, Müdigkeit zu verringern.
2) Quelle für Folate (Vitamin B9)
Viel weniger bekannt, und doch. Mit 43 µg pro 100 g ist die Mango eine Quelle für Folate - ein Vitamin, das in pflanzlichen Ernährungsweisen normalerweise gut abgedeckt ist, aber selten im Übermaß vorhanden ist. Folate tragen zu einer normalen psychologischen Funktion, zur normalen Blutbildung und zum Zellteilungsprozess bei. Sie tragen auch zum Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft bei.
3) Carotinoide, darunter Lutein und Zeaxanthin
Es ist die kräftig orange Farbe des Fruchtfleisches, die darauf hinweist, bei den drei Sorten: Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin. Diese Carotinoide sind Gegenstand zahlreicher Forschungsarbeiten, insbesondere im Bereich des Sehens. Bleiben wir ehrlich: Bis heute ist in Europa keine gesundheitsbezogene Angabe für Lutein und Zeaxanthin offiziell zugelassen. Die Forschung erkundet, die Ergebnisse sind interessant, aber man kann noch keine Versprechen daraus ableiten. Was man sagen kann, ist, dass die Mango sie enthält, und das ist ein guter Grund mehr, sie zu essen.
4) Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.
Überall liest man, dass die Mango sehr eisenreich sei. In Wirklichkeit ist das falsch: Sie enthält sehr wenig davon. Aber - und das ist viel interessanter - ihr Vitamin C, das hingegen, erhöht die Eisenaufnahme nicht-hämisch, das der Pflanzen. Konkret: Mangowürfel auf einem Linsensalat oder Sprossen, und Sie verbessern tatsächlich die Eisenaufnahme dieser Mahlzeit. Es ist ein einfacher Reflex und besonders nützlich, wenn man wenig oder keine tierischen Produkte isst.
5) Vitamin C, Kollagen und Haut
Vitamin C trägt zur normalen Kollagenbildung bei, um die normale Funktion der Haut, der Blutgefäße, der Knochen und des Knorpels zu gewährleisten. Das ist etabliert. Im Gegensatz dazu verjüngt die Mango die Haut nicht und ersetzt keinen Sonnenschutz – hören Sie nicht auf das, was darüber erzählt wird.
6) Ein moderater glykämischer Index
Die Mango hat einen sehr süßen Geschmack, und ihr glykämischer Index liegt dennoch bei etwa 50 - also ein moderater GI, vergleichbar mit dem einer unreifen Banane. Ihre Ballaststoffe und ihr Wasser verlangsamen die Aufnahme von Zucker. Das gesagt, reagiert jede Person unterschiedlich, und wenn Sie von Diabetes oder einer glykämischen Überwachung betroffen sind, sprechen Sie lieber mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater als mit einer Handelsseite.
7) Ballaststoffe, Wasser und eine echte Nährstoffdichte
1,6 g Ballaststoffe pro 100 g, etwa 83 % Wasser, 60 kcal. Ehrlich gesagt, als Snack um 16 Uhr kann man kaum etwas Besseres finden - und es ist weitaus interessanter als ein Schokoriegel.
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie ein gesunder Lebensstil sind wichtig. Die oben genannten positiven Effekte werden mit einem Verzehr von etwa 200 bis 300 g Mango im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung erzielt.
Um mehr zu erfahren, lesen Sie unseren Blogartikel: Die 7 gesundheitlichen Vorteile der Mango.
Direktverbindung Andalusien
Wir können nicht direkter von diesem Produzenten aus Spanien in Granada beziehen! Iulian Perseca hat das Familienunternehmen seit 2018 übernommen. Zwei Generationen haben sich abgelöst, um die verschiedenen Felder im biologischen Anbau zu bewirtschaften.Anwälte, von Papayas, von Cherimoyas und andere lokale und saisonale exotische Früchte, alle von ausgezeichneter Qualität und veredelt durch die Sonne im Süden Spaniens.
Irwin, Osteen und Kent wurden alle drei in Florida ausgewählt, bevor sie in Andalusien eines ihrer besten Anbaugebiete fanden. Auf denselben Parzellen der Costa Tropical folgen sie im Laufe der Ernte aufeinander – die Irwin ab August, die Osteen von September bis November, die Kent bis zum Ende der Saison – was es uns ermöglicht, Ihnen diese Mischung über einen großen Teil des Jahres anzubieten. Das subtropische Mikroklima der Costa Tropical, eingeklemmt zwischen der Sierra Nevada und dem Mittelmeer, scheint ihnen allen sehr gut zu bekommen.
Die Verpackung der Mangomischung beträgt 5 Kilo.
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Keine Abholstationen. Keine Lieferung in die Schweiz.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g rohe Mango
| Für 100 g | Menge | % der Referenzzufuhr |
|---|---|---|
| Energie | 60 kcal / 250 kJ | 3 % |
| Kohlenhydrate keine Zucker | 15 g davon 13,7 g | 6 % |
| Ballaststoffe | 1,6 g | - |
| Proteine | 0,8 g | 2 % |
| Lipide | 0,4 g | 1 % |
| Vitamin C | 36 mg | 46 % |
| Folate (Vitamin B9) | 43 µg | 21 % |
| Vitamin B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Kalium | 168 mg | 8 % |
| Vitamin E | 0,9 mg | 7 % |
| Beta-Carotin | 640 µg | - |
Durchschnittliche Richtwerte für rohe Mango, alle Sorten zusammengefasst - Ciqual und die USDA unterscheiden nicht zwischen den Kultivaren (Quellen: Ciqual-Tabelle ANSES und USDA FoodData Central). Sie variieren je nach Sorte, Reifegrad und Anbaugebiet. Referenzwerte für einen durchschnittlichen Erwachsenen (Verordnung EU 1169/2011).
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen den Mangos Irwin, Osteen und Kent ?
Die Irwin ist die früheste (ab August) und die kleinste (300 bis 400 g), mit einer leuchtend roten Haut und einem fast faserfreien, schmelzenden Fruchtfleisch, das man am besten mit einem Löffel genießt. Die Osteen übernimmt von September bis November: mittlere Größe (300 bis 700 g), grüne bis gelbe Haut mit einem rot-violetten Schimmer, wenig faseriges Fruchtfleisch, das sich gut in Scheiben schneiden lässt. Die Kent schließt die Saison bis Ende November ab: die größte (600 bis 750 g), gelb-grüne Haut mit rot-violetten Bereichen, festes und saftiges Fruchtfleisch, fast ohne Fasern. Diese Mischung ermöglicht es Ihnen, alle drei in einer Bestellung zu vergleichen.
Wie erkennt man, ob eine Mango reif ist, unabhängig von ihrer Sorte ?
Beim Fühlen und Riechen, niemals bei der Farbe. Die roten Zonen oder das Rouge, das auf der Haut erscheint, sowohl bei der Osteen als auch bei der Kent, sind schon lange vor der Reife der Frucht vorhanden. Drücken Sie sanft in der Nähe des Stiels: Das Fruchtfleisch sollte leicht unter dem Daumen nachgeben, ohne weich zu sein. Eine reife Mango verströmt auch einen klaren und süßen Duft.
Warum reifen meine Mangos nicht alle gleichzeitig ?
Das ist normal bei einer gemischten Kiste: Jede Sorte hat ihr eigenes Reifetempo, und selbst innerhalb derselben Sorte reifen nicht alle Früchte genau zur gleichen Zeit. Die Irwin, die weicher ist, erreicht normalerweise als erste den optimalen Reifegrad. Der richtige Ansatz: Überprüfen Sie die Kiste regelmäßig und kühlen Sie jede Frucht, sobald sie reif ist, anstatt zu warten, bis alle reif sind.
Wie kann man die Reifung beschleunigen ?
Die Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane darin: Diese Früchte geben Ethylen ab, das die Reifung auslöst. Wenn Sie hingegen den Reifungsprozess verlangsamen möchten, legen Sie die Früchte mit Abstand an einen kühlen, gut belüfteten Ort, der vor Sonnenlicht geschützt ist – auf keinen Fall in den Kühlschrank, solange sie noch hart sind, da die Kälte den Prozess blockiert.
Wie viele Mangos sind in einer gemischten Kiste von 5 kg ?
Etwa zehn Früchte, alle Sorten zusammen - die genaue Mischung (Anteil von Irwin, Osteen und Kent) hängt von der aktuellen Ernte ab. Wir sortieren nicht nach Größe: Die Kiste wird so verschickt, wie sie aus dem Obstgarten kommt.
Wie lange halten sie sich, wenn sie reif sind ?
Rechnen Sie eher mit etwa fünfzehn Tagen im Kühlschrank für die Osteen und die Kent, die beide fester sind, im Vergleich zu nur 2 bis 4 Tagen für die Irwin, die ein schmelzendes und empfindlicheres Fruchtfleisch hat, sobald sie reif ist. In jedem Fall ist es besser, jede Frucht sofort zu kühlen, sobald sie reif ist, anstatt sie bei Raumtemperatur liegen zu lassen.
Kann man diese Mangos einfrieren ?
Ja, und es ist sogar die beste Methode, einen Überschuss zu verwerten, unabhängig von der Sorte. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel, verteilen Sie sie auf einem Blech, frieren Sie sie ein und geben Sie sie dann in einen Beutel. Die gefrorenen Würfel im Mixer ergeben ein schnelles Sorbet ohne jegliche Zusätze.
Was ist die Saison dieser Mischung in Spanien ?
Von August bis Ende November: Die Irwin eröffnet die Saison, die Osteen übernimmt von September bis November, und die Kent schließt sie ab. Gerade weil sich diese drei Sorten auf denselben Parzellen abwechseln, können wir Ihnen diese Mischung über einen großen Teil des Jahres anbieten. Außerhalb der Saison können Sie auf unsere Gefriergetrocknete Mangos, die den Großteil der Nährstoffe und des Geschmacks bewahren.
Ist die Mango für Diabetiker geeignet ?
Sein glykämischer Index ist moderat (um die 50), und seine Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker, unabhängig von der Sorte. Das gesagt, reagiert jede Person unterschiedlich, und wir sind keine Ärzte: Wenn Sie von Diabetes oder einer glykämischen Überwachung betroffen sind, ist die einzige richtige Antwort die Ihres Arztes oder Ihres Diätassistenten.
Um weiterzugehen, hier ist, was wir Ihnen empfehlen zu lesen oder zu probieren:
- Die gesundheitlichen Vorteile der Mango - der Hintergrundartikel mit den Quellen.
- Mango-, Avocado- und Erbsensprossensalat - das rohe Rezept von Aurélie, in 10 Minuten fertig.
- Die vollständige Liste der tropischen Früchte, vom seltensten bis zum bekanntesten.
- Die Vorteile von gefriergetrockneten Früchten - um die Saison zu verlängern.
- Die anderen Kassen derselben Branche: Bio-Papayas, , Bio Cherimoyas und Rechtsanwälte Reed bio.
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie ein gesunder Lebensstil sind wichtig. Die im Abschnitt VORTEILE genannten positiven Effekte werden mit einem Verzehr von etwa 200 bis 300 g Mango im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung erzielt.
Warnung: Die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsfachmann, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Aktualisierung: August 2026. Karte validiert von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur, Mitautor von Algen im Alltag (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Nationale Akademie der Küche 2025.
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