Gingembre déshydraté en poudre - cru & bio

L'impression de feu (pseudo-chaleur) lors de la consommation de gingembre est due à la présence de shogaol, de paradol et de zingérone, ses principaux composés aromatiques.

Ingrédient unique : gingembre (Zingiber officinale) cru, déshydraté à 42 °C puis réduit en poudre. Les valeurs nutritionnelles pour 100 g figurent dans le tableau de l'onglet En pratique.

🫚 Pour en savoir plus sur son utilisation, consultez également nos articles de blog :

CROC'ENVIE

Installé en Bretagne, à Ploemeur, Armand se consacre à la production d'aliments crus super bons. Il essaye de sourcer ses ingrédients en Bretagne (comme les algues, le chanvre ou la spiruline) et travaille avec des partenaires en local pour les produits qui viennent de loin. C'est donc naturellement qu'une collaboration exclusive s'est faite avec Biovie. Armand vous explique son parcours :

" J’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation vivante tôt dans ma vie, à la vingtaine, suite à la lecture du livre: la "Vie Biogénique" d'Edmond Szekely.
A cette époque, je pratiquais intensément le yoga et j’aspirais à comprendre les principes d’une alimentation harmonieuse. Je me passionnais pour l’activation et la germination des graines.

C'est de là qu'est née la motivation de créer des compositions alimentaires crues afin de faciliter la transition vers une alimentation vivante.

Il y a de multiples pistes pour bénéficier de bons apports nutritionnels, j’ai voulu rassembler les recommandations principales et simplifier leur utilisation grâce à des préparations prêtes à l'emploi. Je crée des assemblages qui permettent d’élaborer simplement des préparations instantanées à associer avec des fruits et légumes crus facilitant la transition vers une alimentation vivante.

Mon expérience de 7 ans comme restaurateur m’a permis d’acquérir les compétences pour créer un laboratoire de production alimentaire. J’élabore mes recettes avec exigence, la recherche du goût et de la texture sont évidemment au cœur même de ma démarche.

J’anime régulièrement dans mon laboratoire des ateliers sur les laits végétaux, les graines germées, la lacto-fermentation."

On vous recommande de faire un passage par chez lui si vous êtes près de Ploemeur !

DDM : 24/11/2027

- Ingrédient : Gingembre*
*ingrédients issus de l’agriculture biologique.

- Conservation : dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité. Bien refermer le sachet ou les placer dans un contenant hermétique pour limiter l'humidité et la perte d'arômes.

- Packaging: sachet avec zip refermable, 80 g.