livre "algues au quotidien" éditions gallimard Eric et Aurélie Viard
    ERIC ET AURELIE
    GOURMAND AWARDS WINNER
    4ème de couverture Algues au Quotidien - Gallimard
    sommaire 1 "Algues au quotidien" gallimard biovie
    sommaire 2 "Algues au quotidien" gallimard biovie
    page intérieure détails laitue de mer - algues au quotidien
    recette falafel tirée du livre "algues au quotidien"
    photo falafel tirée du livre "algues au quotidien"
    GOURMAND AWARDS
    Eric et Aurélie Viard, auteurs, gérants de la boutique en ligne Biovie
    livre "algues au quotidien" éditions gallimard Eric et Aurélie Viard
    ERIC ET AURELIE
    GOURMAND AWARDS WINNER
    4ème de couverture Algues au Quotidien - Gallimard
    sommaire 1 "Algues au quotidien" gallimard biovie
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    recette falafel tirée du livre "algues au quotidien"
    photo falafel tirée du livre "algues au quotidien"
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    Eric et Aurélie Viard, auteurs, gérants de la boutique en ligne Biovie

    Livre - Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard - Ed. Gallimard

    Un livre complet et facile sur 13 variétés d'algues qui explique leurs méthodes de production, leurs bienfaits nutritionnels, leurs usages culinaires et cosmétiques et leurs avantages environnementaux.
    Suivi de 40 recettes exclusives pour les intégrer facilement à votre quotidien.
    Par Aurélie et Eric Viard
    Éditions Alternatives Gallimard
    Nommé meilleur livre sur le poisson et les fruits de mer au monde lors des Gourmand Awards 2025

    14,00 €
    TTC
    6questions sur le produit
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    Algues au Quotidien - Aurélie & Eric Viard - Éditions Alternatives Gallimard

    Plongez dans les profondeurs des algues comestibles, découvrez d'où elles viennent, comment on les "cultive", leurs bienfaits et surtout comment on peut les utiliser au quotidien, dans notre assiette et en cosmétique.

    🪸 Macro-algues d'eau de mer (wakamé, dulse, nori...), micro-algues d'eau douce (spiruline, chlorelle, klamath), tout y est !

    Parcourez les 13 variétés d'algues les plus courantes en Europe page après page, et devenez incollables sur ces précieux trésors de la mer.
    Eric, qui consomme les algues depuis plus de 20 ans, a mis son esprit scientifique et curieux en ébullition pour aller chercher des infos inédites et étonnantes sur ces végétaux encore trop méconnus chez nous en France. Aurélie a mis son talent de créatrice culinaire en action pour vous délivrer 40 recettes originales, simples et océaniquement savoureuses.

    A un prix vraiment très abordable, ces 140 pages vous transporterons dans le monde de l'aliment le plus prometteur de notre siècle. Riches en protéines végétales, en vitamines, en minéraux, notamment en iode, la culture des algues demande très peu de ressources pour une densité nutritionnelle très élevée. Il est temps de remettre l'algue au cœur de nos assiettes !

    🪸 Notre objectif à travers ce livre est de vous donner l’envie d’adopter les algues pour qu’elles fassent réellement partie de votre alimentation, afin de vous faire profiter de leurs qualités et richesses nutritionnelles hors du commun avec gourmandise. Et en bonus, vous découvrirez aussi leurs usages et leurs bienfaits en cosmétique à travers une dizaine de recettes pour la peau et les cheveux.

    Au programme des recettes : Tapenade, soupe miso, fromage végétal, granola à la laitue de mer et même des chocolats à la chlorelle !

    gourmand awards

    💫 Nous sommes très heureux de vous partager que, "Algues au quotidien" a été nommé meilleur livre sur le poisson et les fruits de mer au monde lors des Gourmand Awards 2025, à Cascais au Portugal.
    Le président et fondateur des Gourmand Awards, a fait l'éloge de l'ouvrage pour sa profondeur et son importance culturelle : " Félicitations à Aurélie Viard et Éric Viard pour leur travail éclairant et inspirant. En révélant les incroyables bienfaits nutritionnels et les avantages écologiques des microalgues et des macroalgues, vous avez ouvert une fenêtre sur un monde fascinant et en pleine expansion. Avec des idées et des recettes détaillées, vous invitez les lecteurs à adopter ces super plantes dans la vie de tous les jours. Merci d'avoir partagé votre expertise et votre passion, contribuant ainsi à faire des algues un élément vivant et accessible de la cuisine moderne et du bien-être."
    Fondés en 1995, les Gourmand Awards, auxquels participent plus de 200 pays, sont le seul concours international consacré aux publications sur les cultures de l'alimentation et des boissons. Le concours est gratuit et ouvert à toutes les langues.

    🪸 Pour en savoir plus, consultez également nos articles de blog dédiés aux algues :

    La dulse une algue riche en oligo-éléments : cuivre, or et argent

    L'algue dulse contient autant de protéines que le soja (20 à 35%) !

    Algues de mer et micro-algues : Bienfaits, nutriments, usage culinaire

    Démystification des relations entre les Algues et la Thyroïde

    Fucoïdane : dévoilez les bienfaits des algues brunes pour une longévité inspirée

    🪸 Ainsi que cet extrait d'un reportage réalisé par France 3 où Eric nous présente différentes algues fraîches :


    Aurélie et Eric Viard

    💫 Aurélie, passionnée par l'univers gastronomique de la rawfood, expérimente et conçoit des recettes sur mesure. Chaque nouvel aliment référencé sur Biovie est une occasion pour elle de partir à la conquête de nouvelles saveurs. Pour Aurélie, qui pratique l'alimentation vivante depuis 2014 c'est un univers coloré et varié qui met de la joie dans les repas et qui permet une créativité infinie.
    Aurélie a à cœur de partager une crusine du quotidien, familiale, sans chichi mais toujours avec beaucoup de saveurs.

    Pour elle, les algues sont un univers à part entière. La diversité de variétés, de textures, de couleurs et surtout leurs incroyables richesse nutritionnelle, l'ont convaincue que ces légumes de mer ont toute leur place dans notre quotidien culinaire.
    > Vous pouvez retrouver encore plus de recettes dans son premier livre sur les algues "Cuisiner les algues" en partenariat avec Elsa de BRETALG.

    💫 Eric quant à lui, est ingénieur agronome de formation. Son esprit scientifique le pousse a rechercher sans cesse de nouvelles innovations, des nouveaux modes de consommation et à les comprendre en profondeur. Il a écrit de nombreux articles sur le blog ainsi que dans des revues scientifiques telle que "Hippocrates" la revue pour les professionnels de la naturopathie.

     Végétarien depuis l'adolescence et rawfoodiste convaincu depuis plus de 20 ans, les algues sont un pilier de ses repas quotidien : pas un jour ne se passe sans qu'un légume de la mer ne soit sur la table, et ce même en voyage ! Pour lui c'est une des clés de la vitalité dans l'alimentation végétale.aurélie viard, auteure du livre "algues au quotidien"Eric Viard, auteur du livre "Algues au quotidien"

    - 144 pages

    - 16,5 x 22 cm

    - Papier FSC issu d'une gestion responsable de la forêt

    - Éditions alternatives (Gallimard), collection "Tout beau, Tout bio"

    Ce qu’ils en disent
    Ce qu' ils en disent

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