Śniadanie to pierwszy posiłek, ten, który przerywa nocny post. To posiłek czasem bardzo lubiany, a czasem pomijany. W zależności od kultury składa się z produktów słodkich lub słonych, ciepłych lub zimnych.
Naszą słynną kawę z rogalikiem lub kromki chleba z dżemem można zastąpić surowym i zrównoważonym posiłkiem, złożonym z naturalnych produktów, takich jak świeże owoce, orzechy, nasiona i chrupiące warzywa.
Czym jest zrównoważone śniadanie?
W żywej żywności dąży się do spożywania produktów roślinnych, nieprzetworzonych i niegotowanych, aby spożywać je jak najbliżej ich naturalnego stanu
Zrównoważone surowe śniadanie składa się więc do wyboru z owoców, orzechów i nasion oleistych, ewentualnie warzyw i superfoods.
Proste, nieprzetworzone składniki, które przygotowuje się w kilka minut.
Usuwamy składniki przetworzone, przemysłowe, zbyt słodkie, zbyt tłuste, zbyt słone.
Mając kilka prostych podstaw, można urozmaicać i różnicować przepisy, aby sprawiać sobie przyjemność przez cały rok, w zależności od pór roku i indywidualnych potrzeb.
Owoce
Całe owoce je się razem z błonnikiem, co czyni z nich proste i sycące śniadanie.
W żywej żywności często wybiera się posiłek owocowy jako śniadanie.
Dostosowujemy owoce do pory roku i nie wahamy się dodawać owoców suszonych, suszonych metodą deshydratacji, liofilizowanych czy nawet mrożonych, aby urozmaicać i nie nudzić się. Ponadto, dla nuty świeżości, można również dodać świeżo wyciskane soki owocowe dla miłośników nawadniających napojów.
Nasiona, orzechy i nasiona oleiste
Można również spożywać owoce oleiste na różne sposoby: w całości, w postaci pasty czy też jako mleko roślinne.
Migdał, orzech laskowy, orzech włoski, orzech pekan, orzech grenobloński, orzech brazylijski, nasiona słonecznika, dyni, sezamu, gryki, nasiona konopi, nasiona sezamu, nasiona chia...
Nasiona oleiste można aktywować: namoczyć je od 4 godzin do całej nocy w wodzie, a następnie wypłukać, aby spożywać je w takiej postaci lub przygotować z nich mleko roślinne, dodać do smoothie, pasty owocowej lub innych smakołyków.
Śniadanie czy post przerywany?
Każdy wybierze godzinę swojego pierwszego posiłku w zależności od swoich potrzeb i pragnień.
Niektórzy jedzą śniadanie wcześnie rano, inni czekają trochę dłużej, a jeszcze inni wybierają post przerywany, jedząc śniadanie w południe, o 14:00 lub jeszcze później!
Żaden problem, każdy zrobi tak, jak mu odpowiada.
Dlaczego warto wybrać surowe śniadanie?
Surowe śniadanie jest kolorowe, świeże i szybko gotowe.
Unikamy produktów przetworzonych.
Unikamy również słodzonych napojów, przetworzonych cukrów na rzecz owoców, dla prostej i odpowiedzialnej diety.
Preferujemy produkty surowe i mało przetworzone.
Przy owocach nie ma ograniczeń ilościowych. Jemy do syta, w zależności od swoich potrzeb.
Nasiona oleiste dobrze nadają się na śniadanie.
Płatki cibory i surowe musli są również idealne.
Pyłek pszczeli, spirulina, trawa jęczmienna, chlorella mogą stanowić uzupełnienie śniadania.
Pomysły na surowe i zrównoważone śniadanie
- Miska owoców:
Pokroić świeże owoce sezonowe, dodać nasiona oleiste, owoce suszone, bakalie, owoce liofilizowane i owoce czerwone, a ewentualnie pyłek pszczeli.
- Owsianka z chia:
Namoczyć nasiona chia w wodzie, mleku roślinnym, wodzie kokosowej lub soku z pomarańczy.
Następnie dodać świeży owoc, owoce suszone i nasiona oleiste, według upodobania.
- Miam ô fruits w nowej odsłonie
Rozgnieść jednego lub dwa banany. Dodać świeże owoce, owoce suszone, nasiona oleiste.
- Smoothie / Mus owocowy
Zmiksować owoce razem. Można dodać pasty z nasion oleistych, a ewentualnie warzywa w połączeniu:
- Banan, gruszka, wanilia
- Banan, pasta z orzechów laskowych, kakao w proszku
- Gruszka, szpinak, mleko migdałowe
- Banan, czerwony burak, wanilia
- Miska płatków zbożowych w nowej odsłonie
Kiełkować grykę od 1 do 3 dni.
Namoczyć migdały na noc, zmiksować, aby przygotować świeże mleko roślinne. Przecedzić lub nie, według uznania.
Do miski włożyć 3 łyżki kiełkowanej gryki.
Dodać do wyboru świeże owoce, owoce suszone, surowe musli, nasiona oleiste lub trochę miodu.
Wlać mleko roślinne i delektować się.
- Energy balls
Wymieszać pastę z daktyli, posiekane orzechy laskowe, kakao. Dodać szczyptę soli.
Formować kuleczki.
> Przechowuje się kilka dni w hermetycznym pojemniku w chłodnym miejscu.
Idealne, aby wzbogacić śniadanie lub jako przekąska na wynos.
- Sok warzywny
Można również zacząć od płynnego śniadania, pijąc świeżo wyciskany sok warzywny.
Łatwy do zabrania, aby wypić go, kiedy tylko chcesz.
Śniadanie owocowe: jak się do tego zabrać
Można dodać nasiona chia, zmielone nasiona lnu lub babkę płesznik (psyllium) do swojej miski.
Na początku niektóre osoby mogą odczuwać głód po kilku godzinach.
Rzeczywiście, owoce trawią się bardzo szybko i na początku przydatne może być przewidzenie przekąski z świeżych owoców, owoców suszonych lub nasion oleistych, aby zaspokoić apetyt.
Nierzadko zdarza się również mieć silną ochotę na pewien rodzaj owoców, konkretny owoc suszony lub nasiona oleiste w dużej ilości.
Nie bój się jeść kilku bananów, daktyli czy migdałów.
Surowe śniadanie białkowe?
Istnieje obecny trend dążący do ograniczania spożycia owoców i wiele osób obecnie boi się jeść „zbyt słodko”, jedząc owoce.
Owoce są naszym podstawowym pożywieniem.
Jeśli ograniczysz lub usuniesz zboża, chleb, makaron i inne produkty zbożowe ze swojej diety, znacznie ograniczysz podaż węglowodanów.
Wystarczy spróbować, aby się o tym przekonać!
A jeśli naprawdę chcesz białkowego śniadania i zachować posiłek owocowy na później, istnieje wiele możliwości:
- nasiona oleiste, nasiona konopi,
- mleko roślinne na bazie aktywowanych nasion oleistych (migdał, orzech amazoński, orzech laskowy, słonecznik, nerkowiec, sezam, nasiona dyni...)
- wegańskie sery, kremy z nasion oleistych (przykład: nerkowiec, słonecznik, cytryna, woda morska, zioła, szczypta czarnego pieprzu)
- wegańskie pasztety na bazie nasion oleistych i warzyw (pieczarki-orzechy, papryka-słonecznik na przykład)
- spirulina, chlorella lub algi morskie w postaci tatara lub płatków
- pyłek pszczeli
- kiełki (gryka, lucerna, słonecznik...)
- awokado
- surowe musli
- krakersy, surowe ciasteczka, wrapy i inne surowe „pieczywa", które wspaniale komponują się z awokado, warzywami, wegańskimi serami, kremami, tatarem z alg lub wegańskimi pasztetami.
Możliwości jest wiele i każdy może je dostosować do swoich upodobań.
Włączenie elementów słonych do surowego śniadania
Można włączyć produkty słone do śniadania.
Osobiście bardzo lubię połączenia słodko-słone i lubię łączyć niektóre owoce i warzywa, dodawać algi i nawet warzywa kiszone metodą fermentacji mlekowej lub po prostu przyprawiać owoce odrobiną plazmy morskiej.
Można również spożywać warzywa na śniadanie.
Dla zwolenników śniadań białkowych można spożywać nasiona oleiste, algi, krakersy itd.
W wersji surowej każdy znajdzie coś dla siebie?
- Owoce słodko-słone
Wymieszać owoce i warzywa, aby uzyskać urozmaiconą i smakowitą sałatkę
Ogórek, brzoskwinia, morela z odrobiną alg i pyłku pszczelego
Sałatka z owoców egzotycznych: banan, ananas, mango, marakuja lub papaja.
Dodać odrobinę limonki i wody morskiej dla posolenia.
A jeśli lubisz, można dodać odrobinę papryczki chili.
- Słodka kanapka
Za pomocą suszarki do żywności można przygotować surowe ciasteczka, które mogą stanowić doskonałą alternatywę dla chleba.
Wystarczy następnie posmarować pastą migdałową, odrobiną miodu lub surowym dżemem.
- Słona kanapka
Dla zwolenników słonego smaku te surowe ciasteczka, krakersy i suszone pieczywo można wzbogacić pomidorami, pesto, tatarem lub wegańskim serem.
- Białkowa kanapka
Krakersy z nasion lnu + nasiona konopi
Z wegańskim serem, awokado, tatarem z alg, świeżymi kiełkami, pyłkiem pszczelim na wierzchu!
Podsumowując…
Istnieją nieskończone możliwości, aby na nowo wymyślić swoje śniadanie w wersji surowej.
Idź do ogrodu i delektuj się świeżymi malinami, przygotuj piękną sałatkę owocową lub zrób chleb albo kiełkowane zboża, jest coś dla każdego.
- testuj, aby odkryć swoje ulubione surowe śniadania
- dodawaj owoce i nasiona oleiste, nasiona cibory, testuj soki warzywne, śniadania słodkie lub słone
- spróbuj postu przerywanego, jedząc śniadanie nieco później
