Od 20 lat oto przepis na żywą żywność, o który proszą mnie najczęściej wszędzie, gdziekolwiek się udaję, czy to we Francji, czy za granicą. Dziś się nim z Wami dzielę – chodzi o słynne tatar z alg:
Składniki:
- 150 g alg dulse lub świeżej wakame
- 150 g świeżej sałaty morskiej
- sok z 1 świeżo wyciśniętej cytryny
- 1 szalotka lub pół cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 5 do 6 korniszonów
- 2 łyżki kaparów
- koperek, jeśli masz (w przeciwnym razie można znaleźć mrożony)
- 1 szklanka oliwy z oliwek bio
Quick view
Quick view
Quick view
Przygotowanie przepisu:
Idealne narzędzie do płukania: koszyk do sałaty
Idealne narzędzie do miksowania: robot kuchenny
- Wypłucz co najmniej trzy razy świeże algi, za każdym razem wylewając wodę z płukania i sól na kilka minut; spróbuj ich przy trzecim płukaniu. Nie powinny już być słone. Uwaga, jeśli wypłuczesz je zbyt mocno, staną się mdłe.
- W wirówce do sałaty dobrze odwiruj wypłukane i odsolone algi.
- Włóż do robota kuchennego szalotkę, ząbki czosnku, korniszony i kapary i zmiksuj.
- Dodaj algi, sok z cytryny i połowę szklanki oliwy z oliwek i ponownie zmiksuj. Ale nie za długo. To nie konkurs na puree!
- Sprawdź doprawienie i konsystencję, w razie potrzeby dodaj odrobinę pieprzu oraz resztę oliwy, jeśli wydaje się zbyt sucha.
Przechowa się bardzo dobrze w lodówce co najmniej tydzień, więc nie rób też zbyt dużo naraz!
Najlepszy tatar to taki z awokado jako dodatkiem.
Tatar z alg to rozwiązanie nie do pobicia, jeśli chcesz spożywać małe ilości alg każdego dnia, bez ich przygotowywania – więc korzystaj ze wszystkich ich dobroczynnych właściwości na swoim talerzu!
Jeśli nie odważysz się zacząć, zawsze możesz zacząć od naszego gotowego tatara z alg:
Quick view
