Nasiona konopi: skład, zastosowanie w kuchni i środki ostrożności

Nasiona konopi to małe nasiona o orzechowym smaku, bardzo często używane w kuchni. Pochodzą z rośliny konopi należącej do rodziny konopiowatych i często bywają, niesłusznie, kojarzone z marihuaną. Odkryjmy razem ich skład, zastosowanie w kuchni i środki ostrożności, które warto znać.

Jaki jest skład nasion konopi?

Oto wartości odżywcze nasion konopi w porcji 100 g według USDA (United States Department of Agriculture):

• Kalorie: 553 kcal
• Białko: 31,56 g
• Tłuszcze: 48,75 g
• Nasycone kwasy tłuszczowe: 4,579 g
• Jednonienasycone kwasy tłuszczowe: 5,272 g
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe: 38,297 g
• Węglowodany: 9,75 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cukry: 2,63 g
• Witaminy: witamina E: 90 mg, witamina B1 (tiamina): 1,275 mg, witamina B3 (niacyna): 8,95 mg, witamina B6: 0,6 mg
• Minerały: magnez: 700 mg, potas: 1400 mg, wapń: 70 mg, żelazo: 7,95 mg, cynk: 7,9 mg

Należy zauważyć, że wartości te mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany nasion konopi.

Jakie są główne składniki odżywcze nasion konopi?

Oto główne składniki odżywcze nasion konopi:

Białko: Nasiona konopi zawierają białko roślinne ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami (31,56 g na 100 g według USDA).

Niezbędne kwasy tłuszczowe: Nasiona konopi zawierają omega-3 (kwas alfa-linolenowy) i omega-6.

Błonnik: Nasiona konopi w całości zawierają błonnik (zawartość na 100 g podana jest na karcie produktu); zacznij od małych ilości, jeśli nie masz nawyku ich spożywania.

Witaminy i minerały: Nasiona konopi zawierają witaminy (witamina E, witaminy z grupy B) i minerały (magnez, potas, żelazo, fosfor); ilości na 100 g podano w tabeli powyżej.

Witamina E i fitosterole: Nasiona konopi zawierają naturalnie witaminę E i fitosterole; dokładna zawartość podana jest w tabeli wartości odżywczych produktu.

Jak spożywać nasiona konopi?

Jeśli chodzi o spożywanie nasion konopi, masz ogromny wybór! Te małe nasiona o orzechowym smaku oferują wiele możliwości w kuchni i mogą być włączane na różne sposoby do Twojego odżywiania.

Pierwsze miejsce zajmują łuskane nasiona konopi (zewnętrzna łuska nasion konopi zostaje usunięta), to obecnie najczęściej sprzedawana forma. Są wszechstronne: można je włączać do wielu przepisów, takich jak chleb, ciastka, batoniki energetyczne czy domowe granole.

Jeśli jesteś zwolennikiem żywności surowej, możesz spożywać je tak, jak są, w postaci surowych nasion lub kiełków. Mają lekko orzechowy smak i chrupiącą konsystencję. Łatwo kiełkują i nadają się do spożycia po 5 dniach.

Jeśli natomiast chcesz przyprawić sałatki lub ugotować warzywa z olejem, możesz wytłoczyć z tych nasion olej lub po prostu kupić gotowy nierafinowany olej konopny bio. Uważaj, aby nie podgrzewać oleju konopnego do wysokich temperatur, ponieważ może to zmienić jego właściwości.

Istnieją również inne, mniej popularne sposoby spożywania nasion konopi, na przykład w postaci mąki z nasion konopi, którą otrzymuje się przez zmielenie nasion, lub w postaci mleka roślinnego otrzymywanego przez zmiksowanie tych nasion z wodą, a następnie przefiltrowanie mieszanki w celu uzyskania kremowego mleka konopnego.

Ile nasion konopi spożywać dziennie?

Nie powodując przedawkowania, zalecana ilość tych nasion wynosi od 1 do 3 łyżek dziennie, co odpowiada 20 do 40 gramom nasion konopi.

Rada, jaką możemy Ci dać, jeśli nie masz nawyku spożywania tych nasion, to zacząć od małych dawek. Na przykład możesz zacząć od jednej małej łyżeczki dziennie i stopniowo zwiększać ilość, pozostając czujnym na oznaki reakcji alergicznych lub trawiennych, zwłaszcza jeśli masz w przeszłości alergie pokarmowe.

• Mogą również zmniejszać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, a także stanów zapalnych, które mogą wpływać na naczynia krwionośne i powodować choroby sercowo-naczyniowe.

Czy w nasionach konopi jest THC?

Wbrew powszechnym opiniom, uprawiana odmiana konopi zawiera jedynie bardzo nieznaczną ilość THC (tetrahydrokannabinol), którą szacuje się na 0,2%. THC to związek psychoaktywny obecny w roślinie konopi, odpowiedzialny za działanie psychotropowe. Nasiona konopi pochodzą z rośliny konopi przemysłowych, która jest odmianą konopi specjalnie uprawianą ze względu na jej niską zawartość THC. Jednak powodem, dla którego obecne są minimalne ślady THC, jest bliskość nasion z innymi częściami rośliny, które mogą zawierać THC. Nie ma jednak powodu do niepokoju, ponieważ nawet jeśli te nasiona są zanieczyszczone, zawierają zazwyczaj nieistotne ilości i nie powinny powodować efektów psychoaktywnych.

Jakie są skutki uboczne nasion konopi?

Nasiona konopi są zazwyczaj dobrze tolerowane i nie powodują skutków ubocznych u większości osób. Mogą jednak być źle tolerowane przez osoby nadwrażliwe lub w przypadku nadmiernego spożycia. Mogą na przykład powodować reakcje alergiczne u osób nadwrażliwych, które mogą objawiać się świądem, zaczerwienieniem, wysypką i problemami z oddychaniem.

Nasiona konopi zawierają błonnik: nadmierne spożycie może powodować problemy trawienne, takie jak gazy jelitowe czy biegunki. Ważne jest więc, aby spożywać je z umiarem i pić wystarczającą ilość wody, aby utrzymać odpowiednią równowagę wodną.

Jeśli stosujesz leczenie, skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia przed włączeniem nasion konopi do swojej diety, aby uniknąć wszelkich niepożądanych interakcji.

Gdzie kupić nasiona konopi?

Nasiona konopi można kupić w różnych miejscach, w zależności od dostępności i lokalnych przepisów. Są dostępne w Twoim sklepie internetowym Biovie w postaci całych nasion oraz oleju . Możesz je również znaleźć w supermarketach i sklepach spożywczych, które oferują obecnie wybór produktów na bazie nasion konopi, w tym same nasiona. Sklepy z żywnością naturalną i sklepy bio często oferują różnorodne, ekologiczne i wysokiej jakości produkty z nasion konopi, najczęściej łuskanych. W niektórych regionach możesz znaleźć nasiona konopi u lokalnych producentów lub sprzedawców na targach rolniczych. Pozwala to uzyskać świeże i lokalne produkty, jednocześnie wspierając producentów z Twojej społeczności.

FAQ na temat nasion konopi

P: Czym są nasiona konopi?

O: Nasiona konopi to małe nasiona rośliny konopi, należącej do rodziny konopiowatych. Zawierają białko, niezbędne kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy i minerały.

P: Czy nasiona konopi zawierają substancje psychoaktywne?

O: Nie, nasiona konopi nie zawierają THC, związku psychoaktywnego obecnego w marihuanie. Nie powodują więc efektów psychoaktywnych.

P: Jakie składniki odżywcze znajdują się w nasionach konopi?

O: Te nasiona zawierają białko, lipidy (omega-3 i omega-6) i witaminy, takie jak witamina B1, B3, B6, a także minerały, takie jak magnez, fosfor, potas, żelazo i cynk.

P: Jak można spożywać nasiona konopi?

O: Nasiona konopi można spożywać na surowo lub prażone, dodawać do koktajli, sałatek, jogurtów lub zup. Można je również przetwarzać na olej konopny, mąkę konopną lub wykorzystywać do produkcji mleka konopnego i zamienników sera.

P: Czy nasiona konopi są odpowiednie dla wszystkich diet?

O: Tak, te małe nasiona są odpowiednie dla diety paleolitycznej, ketogenicznej, wegetariańskiej/wegańskiej oraz surowej.

P: Czy należy zachować ostrożność przy zakupie nasion konopi?

O: Ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość ekologiczną i pochodzenie nasion konopi. Chociaż same nasiona nie zawierają THC, mogą mieć kontakt z częściami rośliny podczas zbioru. Upewnij się więc, że wybierasz produkty z wiarygodnych i ekologicznych źródeł.