Alga Irish Moss w proszku - 250g

Alga Irish Moss w proszku
Format 250g

Dostępny

19,90 €

Brutto

Ilość

Nie ma jeszcze żadnych zapytań, zostaw pierwsze!

(Chondrus crispus)

🪸 Irish moss, czyli mech irlandzki, to czerwony glon o naukowej nazwie Chondrus crispus. Choć tradycyjnie zbierany jest w północnym Atlantyku (zwłaszcza w Irlandii, skąd pochodzi jego nazwa), jego uprawa rozszerzyła się na inne regiony, w tym Chiny. W Chinach glon ten znany jest pod nazwą „sheng chái" i od ponad 2000 lat stosowany jest w medycynie tradycyjnej ze względu na swoje właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. W Europie jego wykorzystanie sięga starożytności, gdy społeczności nadmorskie, w szczególności Celtowie, włączali go do swojej diety.

Proces wytwarzania proszku Irish moss jest bardzo prosty. Jest to surowy proszek. Nie ma żadnych innych skomplikowanych procesów. Irish moss jest bezpośrednio suszony w suszarce, a następnie mielony. W ten sposób otrzymuje się proszek z mchu irlandzkiego.

W kuchni Irish moss ceniony jest za swoje naturalne właściwości żelujące. Jego neutralny smak pozwala łatwo włączyć go do różnych potraw bez maskowania innych aromatów. Jest często wykorzystywany w zupach, sosach i bulionach, aby nadać potrawom konsystencji. Jego naturalna moc zagęszczająca sprawia, że idealnie nadaje się do smoothie, kremów, a nawet niektórych wypieków.. Jego ekstrakt, karagen, jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym do poprawy tekstury różnych produktów.

🪸 Jak go przygotować?

W przeciwieństwie do całego Irish moss, który wymaga moczenia przez kilka dni, Irish moss w proszku jest gotowy do użycia. Stosuje się go bezpośrednio w przepisach, bez wcześniejszego przygotowania.

> Podstawowe przygotowanie, aby uzyskać żel z Irish Moss :

- Wymieszaj 1 łyżeczkę (2 do 3 g) proszku z 50 do 70 ml gorącej wody (niewrzącej).
- Ubijaj lub miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Pozostaw do zgęstnienia na 5 do 10 minut.

Otrzymany żel można użyć od razu lub przechowywać 3 do 4 dni w lodówce, w hermetycznym słoiku.

🪸 Jak go stosować?

Irish moss w proszku to naturalny zagęstnik idealny do nadania konsystencji smoothie, tworzenia surowych lub wegańskich kremów deserowych, stabilizowania pianek lub dodatków, lekkiego zagęszczania zup i sosów, częściowego zastępowania środków żelujących w surowych wypiekach.

Wskazówka : Aby uzyskać idealnie jednorodną konsystencję, najpierw dodaj proszek do odrobiny letniej wody, aby uniknąć grudek, lub zmiksuj go bezpośrednio z płynem z przepisu.

Znajdź tutaj również nasz artykuł na blogu z przepisem na: Bulion warzywny z Irish Moss

✨ Poznaj świat alg w kuchni podczas wizyty Érica i Aurélie na planie Télé Matin – sztandarowego programu France 2 – i obejrzyj również reportaż nakręcony w Roscoff z Bretalg:

✨ A także ten fragment reportażu zrealizowanego przez France 3, w którym Eric prezentuje różne świeże algi:

🪸 Zapoznaj się również z naszymi różnymi książkami poświęconymi algom:

- Algi na co dzień książka Aurélie i Erica Viard, wydana przez Editions Gallimard, która pomoże Ci lepiej wykorzystać dobroczynne właściwości alg w Twojej diecie! Wybrana najlepszą książką kucharską na świecie podczas Gourmand Awards 2025 (kategoria SeaFood) & Nominowana do tytułu najlepszej książki kucharskiej o tematyce zdrowotnej 2025 we Francji przez Académie Nationale de Cuisine

- Gotowanie z algami książka i zeszyt z przepisami napisane wspólnie z BRETALG, wydane przez Éditions Marie-Claire, zawierające 80 przepisów, które sprawią, że pokochasz algi!

🪸 Pod względem odżywczym, Irish moss jest wegańskim i bezglutenowym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych, w szczególności witamin B2, B12, C, D i E, a także minerałów takich jak wapń, magnez, cynk i jod.

Zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3 oraz błonnik prebiotyczny korzystny dla zdrowia układu trawiennego.

Jego właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne przyczyniają się do wspierania układu odpornościowego i ochrony przed różnymi infekcjami.

Pełna karta wartości odżywczych Centrum Badań i Waloryzacji Alg (na 100g suszonych alg)

✨ Aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z poniższymi artykułami oraz wieloma innymi w kategorii Algi na naszym blogu:

Irish Moss: morski superfood o licznych korzyściach zdrowotnych

Bulion warzywny z Irish Moss: alternatywa dla bulionu kostnego

Algi morskie i mikroalgi: korzyści, składniki odżywcze, zastosowanie kulinarne

Demistyfikacja relacji między algami a tarczycą

Fukoidan: odkryj korzyści brunatnych alg dla długowieczności inspirowanej

Algi: superfoods z morza, sprzymierzeńcy Twojego zdrowia i planety

Fukoksantyna: czy ten brunatny glon naprawdę może pomóc schudnąć?

Dieta Okinawa i algi: sekret długowieczności japońskich stulatków

Żelazo roślinne: dlaczego algi biją na głowę czerwone mięso

Białko z alg: kompletna alternatywa dla mięsa rozszyfrowana

🎧 A także nasz podcast Algi na co dzień !

Długo poszukiwaliśmy producenta irish moss z certyfikatem Ecocert i konkurencyjnego na poziomie międzynarodowym – transportowanego statkiem – mając na celu zaoferowanie Ci tego glonu w cenie przystępnej dla wszystkich.

🟢 Nasz dostawca, mieszczący się w Chinach, zajmuje się głównie produkcją ekstraktów z roślin naturalnych oraz wytwarzaniem naturalnych produktów ekologicznych. Firma posiada własną bazę plantacji trawy jęczmiennej, chlorelli i spiruliny. Ich obiekty dysponują ponad 20 reaktorami zbiornikowymi, linią produkcyjną API zgodną z normami GMP oraz kilkoma zaawansowanymi maszynami analitycznymi.

Firma posiada również warsztat o powierzchni 4600 m² do produkcji wysokiej jakości ekstraktów roślinnych, wyposażony w liczne urządzenia, w tym trzy wielofunkcyjne zbiorniki ekstrakcyjne o pojemności 6 ton, wysokowydajną wieżę zatężającą, kolumnę adsorpcyjną z żywicą oraz wieżę suszącą rozpyłowo. Ich centrum analiz działu Badań i Rozwoju jest wyposażone w dużą liczbę instrumentów do kontroli jakości produktów.

🟢 Firma zajmuje się również badaniami i rozwojem suplementów diety najwyższej jakości na rynku. Posiadająca dział poświęcony rolnictwu ekologicznemu w celu rozwijania badań i sprzedaży produktów ekologicznych, dysponuje certyfikatami ekologicznymi UE/USDA/KANADA oraz systemem zarządzania jakością i bezpieczeństwem ISO22000, a także innymi powiązanymi certyfikatami.

Zachęcamy również do zapoznania się z naszym artykułem na blogu: Rolnictwo ekologiczne w Chinach

- Składniki : 100% Irish Moss

- Przechowywanie : przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła

- Pochodzenie : Dongtai City, prowincja Jiangsu, Chiny