Algi listki nori, jakość surowa

ROLKI NORI

Przygotowanie

1. Mala bambusowa mata do sushi jest bardzo praktyczna, choc nie jest niezbedna. Poloz mate do sushi na plaskiej powierzchni. Wyrownaj brzeg platka nori z brzegiem maty do sushi najblizej Ciebie. Sushi bedziesz zwijac od tego brzegu.

2. Wszystkie skladniki naleza ulozyc na platku nori w poziomej linii tak, aby przy przekrojeniu rolki w dowolnym miejscu uzyskac identyczny przekroj plastra. Zacznij od wilgotnych skladnikow (pasztet, awokado, marynowana salatka) i ulozenie linie tego skladnika wzdluz platka.

3. Nastepnie poloz pozostale skladniki, ktore chcesz dodac, zawsze w linii wzdluz platka.

4. Przygotuj sie do zwijania! Uzyj palcow, aby zwilzyc czysta woda brzeg platka najbardziej oddalony od Ciebie. Pozwoli to zapieczetowac rolke po zakonczeniu zwijania. Pierwszy obrot rolki to najbardziej delikatny moment procesu. Unies mate do sushi z platkiem nori i pierwszymi liniami skladnikow i przenies calosc ponad ostatnimi liniami skladnikow, trzymajac calosc mocno, aby wykonac pierwszy obrot.

5. W tym momencie zwolnij mate, pociagnij ja do przodu, zwijajac koniec platka nori. Gdy unosisz mate, upewnij sie, ze platek jest dobrze sciescieniety pod spodem, abys mogl zakonczyc zwijanie.

6. Pozostaw rolke do odlezenia przez co najmniej 5 do 10 minut przed pokrojeniem. Spowoduje to lekkie zmiekczenie platka nori i pozwoli pokroic go latwiej i czysciej.

7. Pokroj najlepiej nozem ceramicznym i podawaj!

Czym jest rolka Nori ?

Rolka nori to walcowata potrawa wykonana przez zwiniecie skladnikow wewnatrz platka algi nori zapieczetowanego odrobina wody. Przypominaja rolki nori z japonskich restauracji (czesto nazywane "sushi", choc sa to "maki"), gdzie sa czesto serwowane.

Dlaczego warto przygotowac ten przepis ?

Stanowia latwy do przygotowania posilek i pozwalaja jesc rozne warzywa, w tym kielki.

To lubiana, swiateczna potrawa: pokroj rolke na 6-8 plastrow, aby uzyskac wyglad sushi.

Pozwala przygotowac male przekaski: poloz cienka linie pasztetu wewnatrz, zwiń, pokroj i wysusz.

Przyklady skladnikow na smaczna rolke :

1 platek suszonego nori
1/4 szklanki pasztetu z orzechow / nasion
lub 3 plastry awokado
lub 1/4 szklanki marynowanej salatki
1/4 szklanki drobno startych warzyw
1 szalotka lub 1 szparag
2 paseczki "julienne" z czerwonej papryki
1/2 szklanki kielkow

Sugestie

Inne mozliwe skladniki: mlode pedy, marchew, dynia hokkaido, brukiew, rzodkiew czarna, rzodkiew biala, burak czerwony, rzepa, lopian, karczoch, kurkuma, chrzan, dowolne warzywo w paseczkach. Tatar z algi, "falszywy tunczyk", weganez, miazsz kokosa...

Podawaj rolki nori z ulubionym sosem, na przyklad sosem-dipem sezamowo-imbirowym (olej sezamowy, czosnek, imbir, sok z cytryny, Tamari, Shoyu).

Inne pomysly :

- zrobic chipsy z nori, suszac je w suszarce w temperaturze 65°C
- zmiksowac w pesto lub zupie
- jako przysmak dla zwierzat domowych