Algi, takie jak nori, kombu, wakame i spirulina, obfitują w witaminy, minerały, białka i przeciwutleniacze. Co więcej, są naturalnym źródłem jodu, pierwiastka niezbędnego dla tarczycy do produkcji hormonów tarczycy.
Jod, filar tarczycy
Tarczyca, kluczowy gruczoł dokrewny, reguluje różne procesy organizmu, w szczególności metabolizm. Hormony tarczycy zależą od jodu, co podkreśla jego życiowo ważną rolę.
Obawy związane z nadmiarem jodu
Główna obawa dotycząca alg i tarczycy wiąże się z ich wysoką zawartością jodu. Istnieje obawa, że nadmierne spożycie jodu może zaburzyć pracę tarczycy, prowadząc do niedoczynności tarczycy (niedostatecznie aktywna tarczyca) lub nadczynności tarczycy (nadmiernie aktywna tarczyca).
Dla zdecydowanej większości umiarkowane spożycie alg jest bezpieczne dla tarczycy. W rzeczywistości mogą być korzystne, dostarczając niezbędny jod, pod warunkiem zachowania równowagi w diecie.
Przekonujące dowody naukowe
Urozmaicaj swoją dietę
Liczne badania przeprowadzone w dziedzinie endokrynologii i metabolizmu potwierdzają, że włączenie różnorodnych produktów do diety sprzyja zdrowej równowadze odżywczej, zmniejszając w ten sposób ryzyko zaburzeń tarczycy.
Aby zapobiec problemom z tarczycą, zaleca się unikanie produktów wolotwórczych, takich jak kapusta, proso, rzodkiewki, rzepa, słodkie ziemniaki, ziarna soi, orzeszki ziemne i proso. Produkty te mogą spowalniać pracę gruczołu tarczowego i utrudniać wchłanianie jodu, pierwiastka niezbędnego do produkcji hormonów tarczycy. Zaleca się również unikanie soi w przypadku niedoboru jodu. Jednak gotowanie dezaktywuje wolotwórcze działanie tych produktów.
Produkty bogate w jod, które warto wybierać
Aby wspierać zdrowie tarczycy, zaleca się wybieranie produktów bogatych w jod, takich jak owoce morza, ryby, algi, produkty mleczne, jaja oraz niektóre rodzaje soli kuchennej wzbogaconej w jod.
Przygotowanie posiłków wszystkożernych bogatych w jod
Pomysły na posiłki bogate w jod obejmują sałatkę z alg z owocami morza lub rybą, sushi lub maki na bazie alg i ryb, rybę grillowaną lub pieczoną z warzywami oraz jogurt naturalny z owocami bogatymi w jod. Gotowanie dezaktywuje wolotwórcze działanie niektórych produktów, dlatego zaleca się odpowiednie przygotowanie produktów.
Posiłki wegańskie bogate w jod
W przypadku posiłków wegańskich bogatych w jod algi są doskonałym źródłem. Można je włączyć do sałatek, wegańskich maki lub jako tatar. W przypadku braku spożycia alg weganie mogą rozważyć suplementację jodu, aby zapewnić pokrycie swoich potrzeb żywieniowych.
Umiarkowane porcje
Badanie opublikowane w "British Journal of Nutrition" (2003) wykazało, że umiarkowane spożycie jodu z alg nie było związane z problemami tarczycy. Zalecenia WHO sugerują jedną porcję alg tygodniowo jako bezpieczny limit.
Skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia
Wytyczne Amerykańskiego Towarzystwa Tarczycowego podkreślają znaczenie konsultacji z pracownikiem służby zdrowia w celu uzyskania indywidualnych porad w przypadku obaw związanych z tarczycą.
Podsumowanie
Podsumowując, algi zazwyczaj nie stanowią żadnego ryzyka dla tarczycy, nawet dla osób cierpiących na zaburzenia tarczycy. Przy umiarkowanym spożyciu i zrównoważonej diecie algi mogą być nie tylko bezpieczne, ale także aktywnie wspierać zdrowie tarczycy. Korzystaj z pełnym zaufaniem z wartości odżywczych alg, aby zachować tarczycę w pełnym zdrowiu.
Prof. Hacène FRIH
Bibliografia
• Taga, I., Sameza, M.L., Kayo, A.V., & Ngogang, J. (2004). Évaluation de la teneur en iode des aliments et du sol de certaines régions du Cameroun.
• Habimana, L. (2013). Impact de la carence en iode sur la fonction thyroïdienne maternelle et néonatale à Lubumbashi : étude épidémiologique.
• Cléro, É. (2012). Anthropométrie, alimentation et risque du cancer différencié de la thyroïde dans les îles du Pacifique.
• Marchand, M., Comparini, C., & Lesueur, M. (2016). Les algues comme aliments santé et diététiques - Quels consommateurs-cibles ? IDEALG Phase 3.
• Schmid, S., Ranz, D., He, M., Burkard, S., Lukowicz, M.V., Reiter, R., Arnold, R., Deit, H.L., David, M., & Rambeck, W.A. (2003). Marine algae as natural source of iodine in the feeding of freshwater fish: a new possibility to improve iodine supply of man. Revue De Medecine Veterinaire, 154, 645-648.
