Le jus de carotte nature change complètement de registre ici : il passe à l'extracteur avec du gingembre frais, de la racine de curcuma fraîche et un citron entier, au lieu d'être servi seul. Le gingembre et le curcuma apportent une chaleur poivrée, un peu amère, qui traverse la douceur naturelle de huit à dix carottes, pendant que le citron amène l'acidité qui garde la couleur et le goût vifs plutôt que plats. Une cuillère à café de miel cru, incorporée au blender après l'extraction et non passée à l'extracteur avec le reste, arrondit les angles les plus vifs du gingembre et du curcuma sans les masquer. Avec des citrons bio, vous pouvez faire passer la peau aussi, ce qui ajoute des huiles essentielles et un goût d'agrume plus concentré que le seul jus. Un extracteur à vis fait ici une vraie différence : il tire davantage de liquide et une texture plus soyeuse des racines fibreuses de gingembre et de curcuma qu'une centrifugeuse classique.
Jus de carotte, curcuma, gingembre et citron
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Ingrédients
- 8 à 10 grosses carottes, épluchées si elles ne sont pas bio
- 1 morceau de gingembre de 2 à 3 cm (ou plus), épluché s'il n'est pas bio (ou son équivalent en gingembre cru)
- 1 morceau de racine de curcuma frais de 2 à 3 cm, épluché s'il n'est pas bio (ou équivalent curcuma cru)
- 1 citron
- 1 cuillère à café de miel cru
Préparation
- Passez ensemble les carottes, le gingembre, le curcuma et le citron à l'extracteur.
- Versez le jus dans un blender, ajoutez le miel et mixez brièvement, juste le temps qu'il soit incorporé.
Astuce
Les 2 à 3 cm de gingembre indiqués sont un point de départ, pas une règle : ajoutez-en si vous voulez un jus qui pique vraiment, réduisez si vous préférez garder la carotte au premier plan. Le curcuma épluché tache sérieusement les planches et les mains, travaillez sur une surface que cela ne dérange pas.
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Des huiles vierges de première pression à froid (cameline, lin, chanvre) et des épices bio séchées sous 42 °C composent cette gamme : curcuma, gingembre, cannelle de Ceylan - plus pauvre en coumarine que la Cassia du commerce - et vanille bourbon. En cuisine, le curcuma s'associe volontiers au poivre noir et à un corps gras. Entre cameline et lin : la cameline se conserve mieux, tandis que le lin, au goût plus marqué, s'oxyde plus vite une fois ouvert., 11 produits
Sur la boutique, le curcuma déshydraté est disponible dans le rayon Huiles & épices.
FAQ : vos questions sur le jus de carotte, curcuma et gingembre
Comment préparer le curcuma frais ?
Exactement comme le gingembre frais : on l'épluche à la cuillère ou au couteau d'office, puis on le râpe, on le hache ou on le passe à l'extracteur. Attention à la couleur, très tenace sur le bois, le plastique et les doigts. Il se conserve deux à trois semaines au réfrigérateur dans un sac fermé, et se congèle très bien entier. Pour en savoir plus, découvrez comment consommer le curcuma.
Le jus de carotte, de gingembre et de citron est-il efficace pour maigrir ?
Non, aucun jus ne fait maigrir à lui seul, et nous ne lui prêtons aucune vertu de ce type. Un jus de carotte reste une boisson sucrée, agréable et pratique, mais ce n'est pas un produit minceur. Si la question de votre poids vous préoccupe, parlez-en à un professionnel de santé.
Quels sont les bienfaits du jus de gingembre, de curcuma et de citron ?
Restons factuels : ce jus réunit des racines aromatiques et un agrume, il apporte de l'eau, les sucres naturels de la carotte et les composés aromatiques du gingembre et du curcuma. Nous ne lui attribuons aucune propriété thérapeutique. Ce qu'on peut dire sans se tromper, c'est que c'est une boisson très goûteuse et une bonne façon de consommer des racines fraîches. Si vous aimez ce duo, essayez aussi notre eau de gingembre et citron.
Quels sont les inconvénients d'une centrifugeuse ?
Elle tourne à plusieurs milliers de tours par minute, ce qui chauffe légèrement la matière et fait mousser le jus : il s'oxyde plus vite et se boit dans l'heure. Elle rend aussi peu de jus sur les racines fibreuses et les feuilles vertes, précisément les ingrédients de cette recette. C'est pour cela qu'un extracteur à vis lente est recommandé ici.
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