Il succo di carota semplice cambia qui completamente registro: passa nell'estrattore con zenzero fresco, radice di curcuma fresca e un limone intero, invece di essere servito da solo. Zenzero e curcuma portano un calore pepato, leggermente amaro, che attraversa la dolcezza naturale di otto-dieci carote, mentre il limone porta l'acidità che mantiene colore e sapore vivaci anziché piatti. Un cucchiaino di miele grezzo, incorporato nel frullatore dopo l'estrazione e non passato nell'estrattore con il resto, ammorbidisce gli spigoli più netti di zenzero e curcuma senza mascherarli. Con limoni bio, potete passare anche la buccia, che aggiunge oli essenziali e un gusto agrumato più concentrato del solo succo. Un estrattore a vite fa qui una vera differenza: ricava più liquido e una texture più setosa dalle radici fibrose di zenzero e curcuma rispetto a una centrifuga classica.
Succo di carota, curcuma, zenzero e limone
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Ingredienti
- 8-10 carote grandi, sbucciate se non bio
- 1 pezzo di zenzero di 2-3 cm (o più), sbucciato se non bio
- 1 pezzo di radice di curcuma fresca di 2-3 cm, sbucciato se non bio
- 1 limone
- 1 cucchiaino di miele grezzo
Preparazione
- Passate insieme all'estrattore le carote, lo zenzero, la curcuma e il limone.
- Versate il succo in un frullatore, aggiungete il miele e frullate brevemente, giusto il tempo di incorporarlo.
Consiglio
I 2-3 cm di zenzero indicati sono un punto di partenza, non una regola: aggiungetene di più se volete un succo che pizzichi davvero, riducetelo se preferite lasciare la carota in primo piano. La curcuma sbucciata macchia seriamente i taglieri e le mani, lavorate su una superficie a cui questo non dia fastidio.
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FAQ: le vostre domande sul succo di carota, curcuma e zenzero
Come si prepara la curcuma fresca?
Esattamente come lo zenzero fresco: si sbuccia con un cucchiaio o un coltellino, poi si grattugia, si trita o si passa nell'estrattore. Attenzione al colore, molto persistente su legno, plastica e dita. Si conserva due o tre settimane in frigorifero in un sacchetto chiuso, e si congela molto bene intera.
Il succo di carota, zenzero e limone è efficace per dimagrire?
No, nessun succo fa dimagrire da solo, e non gli attribuiamo alcuna virtù di questo tipo. Il succo di carota resta una bevanda dolce, piacevole e pratica, ma non è un prodotto dimagrante. Se il vostro peso vi preoccupa, parlatene con un professionista della salute.
Quali sono i benefici del succo di zenzero, curcuma e limone?
Restiamo sui fatti: questo succo riunisce radici aromatiche e un agrume, apporta acqua, gli zuccheri naturali della carota e i composti aromatici di zenzero e curcuma. Non gli attribuiamo alcuna proprietà terapeutica. Ciò che si può affermare senza sbagliare è che si tratta di una bevanda molto saporita e un buon modo di consumare radici fresche.
Quali sono gli svantaggi di una centrifuga?
Gira a diverse migliaia di giri al minuto, il che scalda leggermente il prodotto e fa schiumare il succo: si ossida più in fretta e va bevuto entro un'ora. Rende anche poco succo dalle radici fibrose e dalle foglie verdi, proprio gli ingredienti di questa ricetta. Per questo qui si raccomanda un estrattore a vite lenta.
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