Reiner Karottensaft wechselt hier komplett das Register: Er wird zusammen mit frischem Ingwer, frischer Kurkumawurzel und einer ganzen Zitrone entsaftet, statt pur serviert zu werden. Ingwer und Kurkuma bringen eine pfeffrige, leicht bittere Wärme, die die natürliche Süße von acht bis zehn Karotten durchzieht, während die Zitrone die Säure liefert, die Farbe und Geschmack lebendig statt flach hält. Ein Teelöffel roher Honig, der erst nach dem Entsaften im Mixer untergerührt wird und nicht mit dem Rest durch den Entsafter läuft, rundet die schärfsten Kanten von Ingwer und Kurkuma ab, ohne sie zu überdecken. Mit Bio-Zitronen können Sie auch die Schale mitentsaften, was ätherische Öle und einen konzentrierteren Zitrusgeschmack als der reine Saft hinzufügt. Ein Slow Juicer macht hier einen echten Unterschied: Er zieht aus den faserigen Wurzeln von Ingwer und Kurkuma mehr Flüssigkeit und eine seidigere Textur als eine klassische Zentrifuge.
Karotten-, Kurkuma-, Ingwer- und Zitronensaft
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Zutaten
- 8 bis 10 große Karotten, geschält, falls nicht bio
- 1 Stück Ingwer, 2 bis 3 cm (oder mehr), geschält, falls nicht bio
- 1 Stück frische Kurkumawurzel, 2 bis 3 cm, geschält, falls nicht bio
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel roher Honig
Zubereitung
- Karotten, Ingwer, Kurkuma und Zitrone gemeinsam entsaften.
- Den Saft in einen Mixer geben, den Honig hinzufügen und kurz mixen, nur so lange, bis er eingearbeitet ist.
Tipp
Die angegebenen 2 bis 3 cm Ingwer sind ein Ausgangspunkt, keine feste Regel: Nehmen Sie mehr, wenn Sie einen wirklich scharfen Saft möchten, weniger, wenn die Karotte im Vordergrund bleiben soll. Geschälter Kurkuma färbt Schneidebretter und Hände stark ein, arbeiten Sie also auf einer Unterlage, bei der das nicht stört.
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FAQ: Ihre Fragen zum Karotten-, Kurkuma- und Ingwersaft
Wie bereitet man frischen Kurkuma vor?
Genau wie frischen Ingwer: mit einem Löffel oder einem kleinen Messer schälen, dann reiben, hacken oder entsaften. Achten Sie auf die Farbe, die sich hartnäckig in Holz, Plastik und Finger einfärbt. Er hält sich zwei bis drei Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Beutel und lässt sich im Ganzen sehr gut einfrieren.
Ist Karotten-, Ingwer- und Zitronensaft wirksam zum Abnehmen?
Nein, kein Saft lässt allein Gewicht verlieren, und wir schreiben ihm keine solche Wirkung zu. Karottensaft bleibt ein süßes, angenehmes und praktisches Getränk, aber kein Schlankheitsprodukt. Wenn Ihr Gewicht Sie beschäftigt, sprechen Sie mit einer medizinischen Fachperson.
Welche Vorteile hat Ingwer-, Kurkuma- und Zitronensaft?
Bleiben wir bei den Fakten: Dieser Saft vereint aromatische Wurzeln und eine Zitrusfrucht, er liefert Wasser, den natürlichen Zucker der Karotte und die Aromastoffe von Ingwer und Kurkuma. Wir schreiben ihm keine therapeutische Wirkung zu. Was man mit Sicherheit sagen kann: Es ist ein sehr geschmackvolles Getränk und eine gute Art, frische Wurzeln zu sich zu nehmen.
Welche Nachteile hat eine Zentrifuge?
Sie dreht sich mit mehreren tausend Umdrehungen pro Minute, was das Gut leicht erwärmt und den Saft aufschäumen lässt: Er oxidiert schneller und sollte innerhalb einer Stunde getrunken werden. Sie liefert außerdem wenig Saft aus faserigen Wurzeln und grünem Blattgemüse – genau den Zutaten dieses Rezepts. Deshalb wird hier ein langsamer Slow Juicer empfohlen.
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