Semi di Chia BIO ed equosolidali
Semi di chia BIO
Raccolta e trasformazione equa in Bolivia
Bustina da 400 g o 200g
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Prezzo:
6,50 €
Disponibilità prodotto:
Disponibile
Tasse incluse
Semi di Chia BIO ed equosolidali immagini
Semi di chia biologici, filiera di piccoli produttori
🌱 I semi di chia biologici provengono da Salvia hispanica, una piccola salvia originaria dell'America centrale, oggi coltivata principalmente in Messico, Argentina, Bolivia, Colombia e Perù. In concreto, è un piccolo seme ovale - bianco o nero a seconda della varietà, il colore non avendo alcuna incidenza sulle qualità nutrizionali - appartenente alla famiglia delle Lamiacee, la stessa della salvia officinale o del rosmarino. Il suo nome botanico "Salvia hispanica" gli fu dato nel 18° secolo dal botanico svedese Karl Linnaeus. Francamente, ciò che mi ha sempre colpito di questa pianta è la sua robustezza: pianta annuale, tollera molto bene la siccità, cresce fino a oltre 50 cm e produce graziosi piccoli fiori malva distanziati lungo steli eretti.
I Maya, poi gli Aztechi, coltivavano la chia come uno dei loro alimenti di base, al pari del mais e del grano. Ecco del resto un aneddoto che dice tutto: Chia significa "forza" in maya!
🌱 I semi di chia hanno una particolarità: il loro strato esterno, composto da fibre solubili, si trasforma in gel a contatto con l'acqua. I semi formano allora una mucillagine - un liquido viscoso che riveste ogni seme.
🌱 Come consumare i semi di chia?
Per consumarli sotto forma di chia pudding, troverete consigli sul nostro blog su come preparare un latte vegetale, nonché una ricetta di pudding di chia alle fragole !
🟩 Ritrovate le nostre ricette con i semi di chia:
Con Aurélie, abbiamo provato la chia in più o meno tutto ciò che passava per la cucina - dal pudding del mattino ai biscotti crudi. Ecco i nostri preferiti, tutti senza cottura:
Pudding di chia al cocco, da preparare la sera prima
Pudding crudo al cioccolato e semi di chia
Verrine di chia all'arancia e zenzero, pistacchi e goji
Smoothie verde con pesca, spinaci e semi di chia
Smoothie al pudding di chia da portare via
Scones crudi limone-chia e glassa al burro di cocco
Barrette croccanti crude: chia, zucca, datteri e mirtilli rossi
Biscotti crudi cioccolato-ciliegia alla chia e confettura di lamponi alla rosa
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🌱 Da dove provengono i nostri semi di chia?
I semi di chia che vi proponiamo sul nostro negozio provengono dalla Bolivia, più precisamente dalla zona forestale di Copaïbo - una regione dichiarata riserva naturale dal 2011. Il nostro fornitore Natural'Andes vi ha sviluppato un'intera filiera in agroforesteria, una pratica che combina colture e copertura forestale. Grazie a questa filiera, gli abitanti vivono oggi in modo duraturo della coltivazione della chia preservando il loro ecosistema. Da parte mia, ciò che mi tocca in questo progetto è la filosofia che lo sostiene: non semplicemente bio, non semplicemente equo, ma una vera alleanza tra una coltura ancestrale, un territorio e dei piccoli produttori. Ecco esattamente ciò che cerchiamo di valorizzare in Biovie dal 2007.
Trovate in questo video maggiori informazioni a questo proposito:
🌱 I semi di chia sono ricchi di acidi grassi omega-3, sotto forma di acido alfa-linolenico o ALA (da 15 a 17 g per 100 g), e contengono omega-6 sotto forma di acido linoleico o LA (da 5 a 8 g per 100 g).
Senza glutine, contengono per 100 g (valori della tabella della scheda In pratica): calcio 631 mg (79 % dei VNR), fosforo 860 mg (123 %), magnesio 335 mg (89 %), ferro 7,7 mg (55 %), zinco 4,6 mg (46 %), rame 0,92 mg (92 %), manganese 2,72 mg (136 %), vitamina B1 0,62 mg (56 %), vitamina B3 8,83 mg (55 %) e vitamina B9 49 µg (24,5 %), nonché 0,04 g di sale. Il calcio contribuisce al mantenimento di ossa normali*, e il fosforo contribuisce al normale metabolismo energetico*.Contengono 19,5 g di proteine per 100 g, tra cui tutti gli amminoacidi essenziali.
La chia contiene 34,4 g di fibre per 100 g, per la maggior parte solubili. Contiene inoltre fibre insolubili.
*Il calcio contribuisce al mantenimento di ossa normali. Il fosforo contribuisce al normale metabolismo energetico. L'effetto benefico è ottenuto nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
E poi un punto che si dimentica spesso: l'omega-3 della chia è ALA, la forma vegetale "di base", che l'organismo converte in EPA e DHA con una resa limitata. Per completare le due cose, vi rimando al nostro articolo Dulse e omega-3 EPA: perché quest'alga bretone sostituisce con vantaggio il pesce.
NATURAL ANDES
È un progetto nato innanzitutto dall'incontro di Maxime Chiquet con gli abitanti della Bolivia, con i quali ha vissuto più di 5 anni. Nel corso dei viaggi, ha potuto incontrare piccoli produttori che lavorano ancora in modo artigianale e nel rispetto delle tradizioni. La loro storia l'ha toccato e più in particolare il fatto di vedere che non sono più valorizzati a vantaggio di produzioni che si industrializzano.
Poi dall'incontro con Jhomaira Vera, sua moglie, con la quale decide di fondare Natural Andes allo scopo di valorizzare il Vivente, la Terra e l'Umano. Il loro impegno poggia sulla preservazione dei valori dell'Umano rispettoso del proprio territorio, la Pachamama (la Madre Terra). L'autentica cultura boliviana è rispettosa della Terra ma l'industrializzazione minaccia la nobiltà delle pratiche ancestrali sostenibili, che preservano il futuro e la sicurezza economica dei produttori.
La loro ragion d'essere: l'autenticità. La loro azione: 100% di prodotti biologici endemici provenienti da filiere che lasciano un impatto positivo sul loro territorio di produzione.
Oltre il bio e l'equo, il loro impegno nei confronti dei produttori si articola su 3 livelli:
- Sostenibilità delle attività di produzione.
- Sicurezza economica per la popolazione locale.
- Ripartizione delle ricchezze più omogenea.
La ricerca del Territorio Autentico: significa preservare l'Umano e la sua Terra.
Potete trovare sul sito internet di Natural Andes un articolo sulla logistica della loro filiera nonché il Calendario dei loro raccolti in Bolivia.
Da consumarsi preferibilmente entro: 31/01/2029
- Ingredienti : 100% Semi di chia (Salvia Hispana), da agricoltura biologica
- Confezione: Formati da 400 g o 200 g, confezionati in atmosfera protettiva, contenitore in cartone riciclabile e fabbricato in Bolivia
- Conservazione : In luogo asciutto e fresco, preferibilmente in un barattolo chiuso ermeticamente.
- TMC: 31/12/2026
- Assunzione giornaliera raccomandata : 15 g al giorno.
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g
| Dichiarazione nutrizionale | per 100 g (% AR*) |
| Energia | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Grassi | 30,7 g (43 %) |
| di cui acidi grassi saturi | 3,3 g (16,5 %) |
| Carboidrati | 7,7 g (2,9 %) |
| di cui zuccheri | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibre alimentari | 34,4 g |
| Proteine | 19,5 g (39 %) |
| Sale | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Assunzione di Riferimento per un adulto tipo (8 400 kJ / 2 000 kcal), conformemente all'articolo 32 del regolamento (UE) n°1169/2011.
Vitamine e minerali per 100 g
| Vitamine & minerali | per 100 g (% VNR*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacina (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Acido folico (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcio | 631 mg (79 %) |
| Potassio | 407 mg (20 %) |
| Fosforo | 860 mg (123 %) |
| Magnesio | 335 mg (89 %) |
| Ferro | 7,7 mg (55 %) |
| Zinco | 4,6 mg (46 %) |
| Rame | 0,92 mg (92 %) |
| Manganese | 2,72 mg (136 %) |
*VNR = Valori Nutritivi di Riferimento conformemente al regolamento (UE) n°1169/2011.
Domande frequenti sui semi di chia
È obbligatorio mettere in ammollo i semi di chia?
Non è obbligatorio, ma è nettamente preferibile. I semi di chia assorbono fino a 14 volte il loro peso in acqua: messi in ammollo 10 minuti in acqua, in un latte vegetale o in un succo, formano un gel dalla consistenza più gradevole. Spolverati asciutti su un piatto, restano del tutto consumabili - ricordatevi semplicemente di bere un bicchiere d'acqua con essi.
Quale quantità di semi di chia consumare al giorno?
Raccomandiamo 15 g al giorno, ovvero circa un cucchiaio colmo (un cucchiaio raso pesa intorno a 10 g). In concreto, è la dose di un pudding di chia del mattino. Nulla obbliga a prenderli in un'unica volta: una parte nello smoothie, il resto spolverato su un'insalata, funziona altrettanto bene. Nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata, naturalmente.
Semi di chia bianchi o neri: che differenza c'è?
Nessuna sul piano nutrizionale. Il colore dipende semplicemente dalla varietà di Salvia hispanica: entrambi hanno lo stesso gusto neutro, lo stesso potere gelificante e la stessa composizione. Scegliete in base all'estetica delle vostre preparazioni, non in base al valore nutrizionale.
Come conservare i semi di chia e il gel di chia?
I semi secchi si conservano in luogo asciutto e fresco, in un barattolo chiuso ermeticamente, fino al TMC indicato sulla confezione. Non irrancidiscono come i semi di lino - potete quindi prendere il formato da 400 g senza timore. Il gel di chia, invece, si conserva qualche giorno in frigorifero in un barattolo chiuso: pratico per preparare più colazioni in una volta.
I semi di chia contengono glutine?
No. I semi di chia sono naturalmente senza glutine. Il nostro prodotto è composto al 100 % da semi di chia biologici, senza alcun altro ingrediente.
Si può sostituire un uovo con semi di chia in pasticceria?
Sì, ed è uno dei nostri usi preferiti nella cucina vegetale: un cucchiaio di semi di chia (circa 10 g) mescolato a tre cucchiai d'acqua, lasciato riposare una decina di minuti, dà un « uovo di chia » che lega impasti per biscotti, barrette e scones. Troverete diverse ricette che utilizzano questo principio nella scheda Utilizzo.
Da dove vengono i semi di chia Biovie?
Dalla Bolivia, dalla zona forestale di Copaïbo, riserva naturale dal 2011. Sono coltivati in agroforesteria da piccoli produttori riuniti nella filiera Natural'Andes, certificati biologici e confezionati sul posto, in Bolivia, in un contenitore in cartone riciclabile.
Aggiornamento: settembre 2026. Scheda prodotto convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Avvertenza: le informazioni presentate in questa scheda prodotto sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione, in particolare in caso di terapia medica in corso, di gravidanza o di allattamento. Nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
Valido fino al 31/03/2027Certificato biologico di Natural Andes
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