Muesli aux mûres blanches - cru, bio

Le Muesli cru est riche en Vitamine C, en Fibres, en Oméga 3, en Fer et en Magnésium. Mais ce n'est pas tout !

Le souchet est une meilleure source d'oméga 9 que l'huile d'olive ! Il regorge également de vitamines C, E et d'anti-oxydants (rutine) permettant de lutter contre les radicaux libres.
Alcalinisant, reminéralisant et énergisant, le souchet est plus riche en potassium que la banane, ce qui en fait un bon régulateur de la pression sanguine et protecteur musculaire. Il stimule également l'absorption du calcium.
Il contient de nombreux acides aminés et particulièrement de l'arginine, qui protège le flux sanguin et lutte contre crampes et maux de tête.
Riche en fibres insolubles (33% environ), il nourrit les bonnes bactéries de l'organisme et réduit le risque de cancer du côlon. Ses fibres, son indice glycémique faible et sa teneur en vitamine B8 (biotine) sont d'une grande aide en cas de diabète ou d'hypertension. Ils veillent au bon métabolisme des glucides et permettent de réduire le taux de sucre dans le sang après le repas.

Les dattes sont riches en fibres, elles régulent donc le transit intestinal et soulage de la constipation. Le potassium qu'elles contiennent assure la communication entre les neurones et les autres cellules de l’organisme, c'est entre autre un protecteur du système nerveux. Les dattes vous apportent de nombreuses vitamines (C, B1, B2) mais surtout du fer ! Ce qui est idéal pour éviter les anémies et gérer votre production de globules rouges. Enfin, elles vont caler votre estomac et réduire rapidement la sensation de faim.

Le sarrasin renferme des protéines de très bonne qualité, il est d'ailleurs plus riche en arginine, acide aspartique et en lysine, avec des teneurs près de trois fois supérieures à celles des autres céréales (étude ici). Les protéines représentent 10% à 12% de son poids sec, le plaçant juste au-dessus du blé.
Antioxydant : il contient des composés phénoliques en grand nombre, notamment l’acide caféique, l’acide férulique, l’acide hydrobenzoïque et l’acide coumarique. Ils interviennent dans la prévention des cancers et de certaines maladies cardio-vasculaires. Il contient également six flavonoïdes, dont la rutine, majoritaire dans la graine de sarrasin, qui est connue pour ses effets anti-inflammatoires et pourrait soulager les symptômes de l’insuffisance veineuse (dont varices et jambes lourdes).
Le sarrasin est une source de nutriments de toute sorte : du cuivre, du magnésium, du phosphore, du manganèse, du zinc, vitamines B1, B3, B9 ... Il participe activement au bon fonctionnement des mécanismes de notre organisme !

Le chanvre est riche en protéines : on en trouve 2x plus dans une portion de graine que dans un œuf ! Les deux principales protéines de la graine de chanvre sont l'édestine et l'albumine. Ces deux protéines de stockage de haute qualité sont facilement digérées et contiennent des quantités intéressantes de tous les acides aminés essentiels (ce qui n'est pas le cas avec la plupart des protéines végétales).
Riche en vitamines B1, B6, B9 & source de vitamine E. Riche en Fer, Phosphore, Magnésium, Zinc, Cuivre, Manganèse, Potassium.
Une vraie pépite nutritionnelle ! Ce cocktail antioxydant lutte, entre autre, contre le stress, la fatigue et l'hypertension. La forte teneur en potassium en fait un aliment alcalinisant.
Le chanvre est source d'oméga 3 et 6. Ces acides gras ne sont pas fabriqués par le corps et doivent donc être assimilés par l'alimentation. Ils sont essentiels au bon fonctionnement de notre cerveau, de notre rétine et tout notre système nerveux.

Le chia possède un large spectre de vitamines et minéraux (Pour 100 g de chia : 500 mg de calcium, 535 mg de phosphore, 290 mg de magnésium, 6,5 mg de fer, 3,5 mg de zinc & cuivre) et contiennent peu de sodium (moins de 0,2 mg).
Les graines de chia contiennent entre 22 et 30% de protéines, dont tous les acides aminés essentiels.
Le tryptophane qu'elles renferment permet d'augmenter les niveaux de mélatonine et de sérotonine, qui favorisent la bonne humeur et un sommeil réparateur.
Riches en oméga 3 (16 à 20%), les graines de chia assurent la bonne circulation nerveuse et lymphatique, et la fluidité des artères. Elles contiennent également de 5 à 8 % d’oméga 6 de type gamma-linoléique.

Le cynorhodon est aussi connu sous le nom du fameux "poil à gratter", à cause de ses poils irritants pour la peau et les muqueuses. Bien entendu, il n'y en a aucune trace dans votre muesli. Le "fruit", en lui-même, possède 20 fois plus de vitamine C que l'orange ! Il est un allié de choix pendant l'hiver pour combattre les rhumes, grippes et autres virus du froid. Il contient des vitamines E, PP et de la pro-vitamine A ainsi que des minéraux comme le zinc, le fer et le magnésium.
Il est aussi utilisé traditionnellement contre les diarrhées et l'asthénie (fatigue généralisée).

Les mûres blanches sont intéressantes pour leur effet anti-oxydant. La présence d'alcaloïdes, de flavonoïdes, de fer et de vitamine C permet de lui associer des effets protecteurs contre les radicaux libres et contre la dégénérescence neurologique (étude)
Des études animales ont montré un très bon potentiel anti-cholestérol, anti-obésité et des effets hépato-protecteurs. Plus d'études sur les humains sont néanmoins attendues.

Les épices de ce muesli tonifient, fortifient, stimulent. L'impression de chaleur stimule l'organisme, donne un coup de fouet en cas de fatigue passagère et va booster nos défenses immunitaires. Le puissant effet anti-oxydant du combo gingembre + curcuma + cannelle renforce les cellules de notre organisme et lutte contre les méfaits du stress oxydatif.
Ce combo est également anti-inflammatoire : il pourrait donc soulager les douleurs liées aux petites inflammations bénignes comme pour des personnes souffrant d’arthrite, rhumatismes, lumbagos, uvéites et d'autres maladies chroniques.
Ces épices utilisées dans l'Ayurvéda depuis des siècles, renferment de nombreux autres usages qui participent au bien-être global de notre organisme.

CROC'ENVIE

Installé en Bretagne, à Ploemeur, Armand met toute son énergie dans la production d'aliments crus super sains et super bons. Il essaye de sourcer ses ingrédients en Bretagne (comme les algues, le chanvre ou la spiruline) et travaille avec des partenaires en local pour les produits qui viennent de loin. C'est donc naturellement qu'une collaboration exclusive s'est faite avec Biovie. Armand vous explique son parcours :

« J’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation vivante tôt dans ma vie, à la vingtaine, suite à la lecture du livre: la "Vie Biogénique" d'Edmond Szekely.
A cette époque, je pratiquais intensément le yoga et j’aspirais à comprendre les principes d’une alimentation harmonieuse. Je me passionnais pour l’activation et la germination des graines.

Après plusieurs séjours ayurvédiques en Inde du Sud, je me suis tout particulièrement intéressé au potentiel de régénération de l’organisme. Suite à des problèmes de santé de membres de ma famille, j’ai cherché des solutions pour les aider à réformer leur alimentation. De cette expérience m’est venue la motivation de créer des compositions alimentaires crues afin de faciliter la transition vers une alimentation vivante ; clé de voûte pour un retour à la santé.

Il y a de multiples pistes pour bénéficier de bons apports nutritionnels, j’ai voulu rassembler les recommandations principales et simplifier leur utilisation grâce à des préparations concentrées en nutriments et principes actifs. Je crée des assemblages qui permettent d’élaborer simplement des préparations instantanées à associer avec des fruits et légumes crus facilitant la transition vers une alimentation vivante.

Mon expérience de 7 ans comme restaurateur m’a permis d’acquérir les compétences pour créer un laboratoire de production alimentaire. J’élabore mes recettes avec exigence, la recherche du goût et de la texture sont évidemment au cœur même de ma démarche.

J’anime régulièrement dans mon laboratoire des ateliers sur les laits végétaux, les graines germées, la lacto-fermentation. »

On vous recommande de faire un passage par chez lui si vous êtes près de Ploemeur !

Packaging : sachet transparent sous-vide, 1 kg.

Ingrédients : Souchet effilé*, Dattes Mazafati*, Chanvre décortiqué*, Sarrasin germé*, Chia moulu*, Mûres blanches*(10%), Cynorhodon (6%) Gingembre cru *, Curcuma cru*, Cardamome*, Cannelle*.
*ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Riche en fibres, sans sucre ajouté, sans conservateur.

Mode de conservation : se conserve dans le sachet bien fermé ou dans une boîte hermétique, au frais et au sec.

AJR = Apports Journaliers Recommandés (pour 100g de muesli)