Riche en oméga-3 grâce aux graines de chia, ce pudding chocolaté au lait de coco frais est aussi réconfortant que nourrissant. Sa texture légèrement gélifiée se prépare en quelques minutes à partir d'une noix de coco entière, sans aucune cuisson. Un vrai petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée idéale avant une journée qui demande de la concentration. Cette noix de coco fraîche apporte tout le crémeux du lait végétal utilisé ici.
Pudding cru au chocolat et graines de chia
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Poudre de cacao cru Bio (variété Nacional)
9,90 € En rupture temporaire
Ingrédients
Ingredients
- 1 noix de coco jeune entière
- 85 g de graines de chia
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à soupe de miel pur
- 2 c. à soupe de beurre de coco liquéfié
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 pincée de gros sel de mer (soit l'équivalent d'1 cuillère à soupe - 15 ml - d'eau de mer)
Préparation
- Ouvrir la noix de coco et verser son eau dans un blender.
- Prélever la chair à la cuillère, retirer les résidus de coque, puis l'ajouter au blender.
- Mixer jusqu'à obtenir un lait de coco crémeux et le verser dans un bol.
- Ajouter les autres ingrédients et fouetter, puis laisser épaissir 5 à 15 minutes.
- Servir avec une cuillerée de confiture de fruits rouges et quelques fruits secs concassés.
Astuce
Pour un pudding plus chaud et réconfortant, faites tiédir doucement le mélange sur feu très doux sans jamais le faire bouillir.
Toute la gamme Cacao Cru
Le cacao cru Biovie vient d'Équateur, variété Nacional, acheté en direct à une coopérative via le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) avec le partenaire Rrraw Cacao Factory. Contrairement au cacao classique, il n'est jamais torréfié : les fèves fermentent puis sèchent au soleil sous 42 °C, ce qui préserve mieux ses nutriments qu'une torréfaction à haute température. Il se décline en fèves entières, grué (pépites), poudre ou pâte à faire fondre. Pour débuter, commencez par le grué, facile à ajouter dans un yaourt ou un smoothie sans préparation., 6 produits
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Vous retrouverez la poudre de cacao cru bio dans notre gamme Cacao Cru.
FAQ : vos questions sur le cacao cru
Quel est le meilleur moment pour prendre de la poudre de cacao ?
Il n'y a pas de moment prescrit, mais deux considérations pratiques orientent le choix. Le cacao contient de la théobromine et un peu de caféine, deux stimulants doux : beaucoup de personnes le préfèrent donc le matin ou en début d'après-midi. À l'inverse, un pudding comme celui-ci, riche en fibres et en bons gras, cale efficacement un creux de fin de journée. Testez sur vous-même : la sensibilité aux stimulants varie énormément d'une personne à l'autre. Pour tout savoir sur le cacao en poudre cru, ses bienfaits et ses usages, direction notre article dédié.
La poudre de cacao a-t-elle un effet sur le sommeil ?
Elle peut, oui, chez les personnes sensibles. La théobromine du cacao a une action stimulante plus douce et plus longue que la caféine, à laquelle s'ajoute une petite quantité de caféine elle-même - de l'ordre de quelques dizaines de milligrammes pour une grosse cuillerée de poudre, soit bien moins qu'un café. Pour la plupart des gens, cela ne change rien. Si vous vous endormez difficilement, décalez simplement ce pudding au petit-déjeuner ou au goûter.
Recette avec des feves de cacao crues ?
Les fèves crues se prêtent à trois usages principaux. Concassées en éclats, elles remplacent les pépites de chocolat sur un bol de fruits, un porridge ou une glace, et apportent un croquant amer. Broyées longuement au robot puissant, elles donnent une pâte de cacao maison, base de tablettes et de truffes crues. Infusées entières dans de l'eau chaude, enfin, elles font une boisson au cacao étonnamment fine, très différente d'un chocolat chaud classique.
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