Ekologiczne i sprawiedliwe nasiona chia
Nasiona chia BIO
Zbiór i przetwarzanie w ramach sprawiedliwego handlu w Boliwii
Woreczek 400 g lub 200g
Brak zapytań, zostaw pierwsze!
Cena:
6,50 €
Brutto
- POWRÓT DO MAGAZYNU NA POCZĄTKU PAŹD
Ekologiczne i sprawiedliwe nasiona chia obrazki
Ekologiczne nasiona chia, łańcuch dostaw małych producentów
🌱 Ekologiczne nasiona chia pochodzą z Salvia hispanica, niewielkiej szałwii pochodzącej z Ameryki Środkowej, uprawianej dziś głównie w Meksyku, Argentynie, Boliwii, Kolumbii i Peru. Konkretnie, jest to małe owalne nasiono - białe lub czarne w zależności od odmiany, kolor nie ma wpływu na wartości odżywcze - należące do rodziny jasnotowatych, tej samej co szałwia lekarska czy rozmaryn. Jego nazwa botaniczna „Salvia hispanica” została mu nadana w 18. wieku przez szwedzkiego botanika Karla Linnaeusa. Szczerze mówiąc, to, co mnie zawsze uderzało w tej roślinie, to jej wytrzymałość: roślina jednoroczna, bardzo dobrze znosi suszę, rośnie do ponad 50 cm i wydaje ładne drobne fioletowe kwiaty rozmieszczone wzdłuż prostych łodyg.
Majowie, a następnie Aztekowie uprawiali chia jako jeden z podstawowych pokarmów, na równi z kukurydzą i pszenicą. Oto zresztą anegdota, która mówi wszystko: Chia oznacza „siłę” w języku Majów!
🌱 Nasiona chia mają pewną szczególną cechę: ich zewnętrzna warstwa, złożona z błonnika rozpuszczalnego, zamienia się w żel w kontakcie z wodą. Nasiona tworzą wówczas śluz - lepki płyn, który otacza każde nasiono.
🌱 Jak spożywać nasiona chia?
Aby spożywać je w postaci chia pudding, znajdą Państwo porady na naszym blogu na temat jak zrobić mleko roślinne, a także przepis na pudding z chia z truskawkami !
🟩 Proszę znaleźć nasze przepisy z nasionami chia:
Z Aurélie testowaliśmy chia w prawie wszystkim, co przechodziło przez kuchnię - od porannego puddingu po surowe ciasteczka. Oto nasze ulubione, wszystkie bez gotowania:
Pudding chia z kokosem, do przygotowania dzień wcześniej
Surowy pudding czekoladowy z nasionami chia
Szklaneczki z chia z pomarańczą i imbirem, pistacjami i goji
Zielone smoothie z brzoskwinią, szpinakiem i nasionami chia
Smoothie z puddingiem chia na wynos
Surowe scones cytrynowo-chia z lukrem z masła kokosowego
Chrupiące surowe batony: chia, dynia, daktyle i żurawina
Surowe ciasteczka czekoladowo-wiśniowe z chia i konfiturą malinową z różą
 |
 |
🌱 Skąd pochodzą nasze nasiona chia?
Nasiona chia, które proponujemy w naszym sklepie, pochodzą z Boliwii, a dokładniej ze strefy leśnej Copaïbo - regionu uznanego za rezerwat przyrody od 2011 roku. Nasz dostawca Natural'Andes rozwinął tam cały łańcuch w agroleśnictwie, praktyce łączącej uprawy i pokrywę leśną. Dzięki temu łańcuchowi mieszkańcy żyją dziś trwale z uprawy chia, zachowując swój ekosystem. Ze swojej strony to, co mnie porusza w tym projekcie, to filozofia, która nim kieruje: nie tylko bio, nie tylko sprawiedliwy handel, ale prawdziwy sojusz między kulturą przodków, terroir i małymi producentami. To dokładnie to, co staramy się promować w Biovie od 2007 roku.
Więcej informacji na ten temat znajdą Państwo w tym filmie:
🌱 Nasiona chia są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, w postaci kwasu alfa-linolenowego lub ALA (15 do 17 g na 100 g), i zawierają omega-6 w postaci kwasu linolowego lub LA (5 do 8 g na 100 g).
Bez glutenu, zawierają na 100 g (wartości z tabeli w zakładce W praktyce): wapń 631 mg (79 % RWS), fosfor 860 mg (123 %), magnez 335 mg (89 %), żelazo 7,7 mg (55 %), cynk 4,6 mg (46 %), miedź 0,92 mg (92 %), mangan 2,72 mg (136 %), witamina B1 0,62 mg (56 %), witamina B3 8,83 mg (55 %) i witamina B9 49 µg (24,5 %), a także 0,04 g soli. Wapń pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu kości*, a fosfor pomaga w prawidłowym metabolizmie energetycznym*.Zawierają 19,5 g białka na 100 g, w tym wszystkie niezbędne aminokwasy.
Chia zawiera 34,4 g błonnika na 100 g, w większości rozpuszczalnego. Zawiera również błonnik nierozpuszczalny.
*Wapń pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu kości. Fosfor pomaga w prawidłowym metabolizmie energetycznym. Korzystny efekt uzyskuje się w ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego stylu życia.
Jeszcze jedna kwestia, o której często się zapomina: omega-3 z chia to ALA, roślinna forma „podstawowa”, którą organizm przekształca w EPA i DHA z ograniczoną wydajnością. Aby uzupełnić obie, odsyłam Państwa do naszego artykułu Dulse i omega-3 EPA: dlaczego ta bretońska alga korzystnie zastępuje rybę.
NATURAL ANDES
To projekt zrodzony przede wszystkim ze spotkania Maxime'a Chiqueta z mieszkańcami Boliwii, z którymi mieszkał ponad 5 lat. Podczas podróży miał okazję poznać małych producentów, którzy wciąż pracują w sposób rzemieślniczy i z poszanowaniem tradycji. Ich historia go poruszyła, a szczególnie to, że nie są już doceniani na rzecz produkcji, które się uprzemysławiają.
Następnie ze spotkania z Jhomairą Verą, jego żoną, z którą postanawia założyć Natural Andes w celu docenienia Istot Żywych, Ziemi i Człowieka. Ich zaangażowanie opiera się na zachowaniu wartości Człowieka szanującego swoje terroir, Pachamamę (Matkę Ziemię). Autentyczna kultura boliwijska szanuje Ziemię, ale uprzemysłowienie zagraża szlachetności zrównoważonych praktyk przodków, które chronią przyszłość i bezpieczeństwo ekonomiczne producentów.
Ich racja bytu: autentyczność. Ich działanie: 100% produktów ekologicznych endemicznych, pozyskiwanych z łańcuchów dostaw zostawiających pozytywny wpływ na ich terroir produkcji.
Poza bio i sprawiedliwym handlem ich zaangażowanie wobec producentów opiera się na 3 poziomach:
- Trwałość działalności produkcyjnej.
- Bezpieczeństwo ekonomiczne dla ludności lokalnej.
- Bardziej równomierny podział bogactwa.
Poszukiwanie Autentycznego Terroir: to chronić Człowieka i jego Ziemię.
Na stronie internetowej Natural Andes mogą Państwo znaleźć artykuł na temat logistyki ich łańcucha dostaw a także Kalendarz ich zbiorów w Boliwii.
- Składniki : 100% nasiona chia (Salvia Hispana), z rolnictwa ekologicznego
- Opakowanie: Formaty 400 g lub 200 g, pakowane w atmosferze ochronnej, pojemnik z kartonu nadającego się do recyklingu, wyprodukowany w Boliwii
- Przechowywanie : W suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w hermetycznie zamkniętym słoiku.
- Najlepiej spożyć przed: 31/12/2026
- Zalecane dzienne spożycie : 15 g dziennie.
Średnia deklaracja żywieniowa na 100 g
| Deklaracja żywieniowa | na 100 g (% RWS*) |
| Energia | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Tłuszcz | 30,7 g (43 %) |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,3 g (16,5 %) |
| Węglowodany | 7,7 g (2,9 %) |
| w tym cukry | 2,3 g (2,6 %) |
| Błonnik pokarmowy | 34,4 g |
| Białko | 19,5 g (39 %) |
| Sól | 0,04 g (0,7 %) |
*RWS = referencyjna wartość spożycia dla typowej osoby dorosłej (8 400 kJ / 2 000 kcal), zgodnie z art. 32 rozporządzenia (UE) nr 1169/2011.
Witaminy i składniki mineralne na 100 g
| Witaminy & składniki mineralne | na 100 g (% RWS*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacyna (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Kwas foliowy (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Wapń | 631 mg (79 %) |
| Potas | 407 mg (20 %) |
| Fosfor | 860 mg (123 %) |
| Magnez | 335 mg (89 %) |
| Żelazo | 7,7 mg (55 %) |
| Cynk | 4,6 mg (46 %) |
| Miedź | 0,92 mg (92 %) |
| Mangan | 2,72 mg (136 %) |
*RWS = referencyjne wartości spożycia zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011.
Najczęściej zadawane pytania o nasiona chia
Czy nasiona chia trzeba koniecznie moczyć?
To nie jest obowiązkowe, ale zdecydowanie lepsze. Nasiona chia wchłaniają do 14 razy więcej wody niż same ważą: namoczone na 10 minut w wodzie, mleku roślinnym lub soku tworzą żel o przyjemniejszej konsystencji. Posypane na sucho na danie, pozostają całkowicie jadalne - proszę tylko pamiętać, by wypić do tego szklankę wody.
Jaką ilość nasion chia spożywać dziennie?
Zalecamy 15 g dziennie, czyli około jednej czubatej łyżki stołowej (łyżka stołowa płaska waży około 10 g). Konkretnie, to dawka porannego puddingu chia. Nic nie zmusza do przyjmowania ich za jednym razem: część w smoothie, reszta posypana na sałatkę, to także się sprawdza. Oczywiście w ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety.
Nasiona chia białe czy czarne: jaka różnica?
Żadnej pod względem odżywczym. Kolor zależy po prostu od odmiany Salvia hispanica: obie mają ten sam neutralny smak, tę samą zdolność żelowania i ten sam skład. Proszę wybierać według estetyki swoich potraw, a nie według wartości odżywczej.
Jak przechowywać nasiona chia i żel chia?
Nasiona suche przechowuje się w suchym i chłodnym miejscu, w hermetycznie zamkniętym słoiku, do terminu „najlepiej spożyć przed” podanego na opakowaniu. Nie jełczeją jak nasiona lnu - można więc bez obaw wybrać format 400 g. Żel chia natomiast można przechowywać kilka dni w lodówce w zamkniętym słoiku: wygodne do przygotowania kilku śniadań naraz.
Czy nasiona chia zawierają gluten?
Nie. Nasiona chia są naturalnie bezglutenowe. Nasz produkt składa się w 100 % z ekologicznych nasion chia, bez żadnego innego składnika.
Czy w cukiernictwie można zastąpić jajko nasionami chia?
Tak, i to jedno z naszych ulubionych zastosowań w kuchni roślinnej: łyżka stołowa nasion chia (około 10 g) wymieszana z trzema łyżkami stołowymi wody, pozostawiona na około dziesięć minut, daje „jajko z chia”, które wiąże ciasta na biszkopty, batony i scones. Kilka przepisów wykorzystujących tę zasadę znajdą Państwo w zakładce Sposób użycia.
Skąd pochodzą nasiona chia Biovie?
Z Boliwii, ze strefy leśnej Copaïbo, rezerwatu przyrody od 2011 roku. Są uprawiane w agroleśnictwie przez małych producentów zrzeszonych w łańcuchu Natural'Andes, z certyfikatem ekologicznym i pakowane na miejscu, w Boliwii, w pojemniku z kartonu nadającego się do recyklingu.
Aktualizacja: wrzesień 2026. Karta produktu zatwierdzona przez Éric Viard, założyciel Biovie i inżynier ISTOM, współautor Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Zastrzeżenie: informacje przedstawione na tej karcie produktu mają charakter informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji proszę skonsultować się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia, zwłaszcza w przypadku trwającego leczenia, ciąży lub karmienia piersią. W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego stylu życia.
Dokumenty potwierdzające to, co piszemy o tym produkcie. Każdy dokument jest datowany; usuwamy te, które straciły ważność.
Certyfikat ekologiczny Biovie
Ważny do 31/03/2027Certyfikat ekologiczny Natural Andes
Ważny do 31/03/2027Zastanawiasz się…?
Wszystko, co warto wiedzieć przed złożeniem zamówienia.
Zadaj pierwsze pytanie o ten produkt!
Pytanie o produkt
Zadaj pytanie
