Tartare d'algues frais

Le tartare d'algues vous permet de consommer chaque jour des algues et de bénéficier de tous leurs bienfaits tout en vous faisant plaisir. Si vous y prenez goût, vous aurez peut être envie de le réaliser vous-même, chez vous, en commandant nos algues fraîches par la suite ?

Le tartare d'algue c'est l'assurance de bénéficier d'une grande abondance de protéines faciles à digérer, de toute une palette de nutriments et micro-nutriments au quotidien. Notre observation personnelle nous amène à dire que le tartare d'algues est une aide précieuse pour les personnes souhaitant diminuer leur consommation de produits laitiers.

🌿 Retrouvez également dans cette vidéo des explications à propos de l’utilisation des algues qui sont de véritables joyaux des océans !

🌿 Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire BRETALG, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.

Ramassage manuel sur l’estran – D'Avril à Juin et de Septembre à fin Octobre

DDM : 27/11/2026

- Formats disponibles: pot de 90 g (format découverte) et pot de 1 kg (notre format économique, pour une consommation régulière).

- Livraison: Pour vous garantir la meilleure fraîcheur, nous ne livrons le tartare d'algues qu'en livraison rapide, pas de livraison en point relais.

Filière directe fraîcheur.

- Liste d'ingrédients: Laitue de mer fraîches (Ulva sp) 30%, cornichons, huile d’olive, oignons, câpres, huile de noix, Algues déshydratées (Kombu royal (Saccharina latissima), Dulse (Palmaria palmata))2,8% , sel, poivre, ail, graines de moutarde, arômes naturels.

- Mode de conservation: au frais. Le tartare peut se congeler, la congélation n'altère ni son goût ni ses propriétés nutritionnelles, les fibres sont légèrement attendries et il est un peu moins "ferme".

- Retrouvez ici tous les détails concernant la récolte et les critères bactériologiques : Fiche technique BRETALG Tartare d'algues frais

❓ Les questions fréquentes sur notre tartare d'algues :

Quels formats de tartare d'algues Biovie propose-t-il ?

Le tartare d'algues est disponible en deux formats : le pot de 90 g, pour le découvrir sans engagement, et le pot de 1 kg, notre format économique pensé pour une consommation régulière. Chez nous, à la maison, c'est plutôt le pot de 1 kg qui tourne - on en met un peu partout, dans les salades, sur les tartines, avec des légumes vapeur.

Le tartare d'algues est-il pasteurisé ?

Non. Le tartare est non pasteurisé et préparé à partir d'algues fraîches et déshydratées à basse température, pour conserver un maximum de leurs qualités. C'est un choix volontaire : pasteuriser aurait été plus simple côté logistique, mais on aurait perdu ce côté cru qui fait tout l'intérêt du produit.

Comment conserver le tartare d'algues une fois le pot ouvert ?

Le tartare se conserve 3 mois au réfrigérateur avant ouverture. Une fois ouvert, la mention légale indique 15 jours, mais avec des couverts propres pour se servir, il se garde en réalité bien plus longtemps - 15 ans de consommation quotidienne à la maison ne nous ont jamais fait "perdre" un pot resté au frigo. Autre astuce : congeler la moitié du tartare à réception pour une conservation encore plus longue.

Peut-on congeler le tartare d'algues ?

Oui, sans problème. La congélation n'altère ni le goût ni les propriétés nutritionnelles du tartare - les fibres sont simplement un peu attendries, et la texture légèrement moins ferme à la décongélation.

Quels sont les ingrédients du tartare d'algues Biovie ?

Laitue de mer fraîche (Ulva sp) à 30 %, cornichons, huile d'olive, oignons, câpres, huile de noix, algues déshydratées (kombu royal - Saccharina latissima - et dulse - Palmaria palmata) à 2,8 %, sel, poivre, ail, graines de moutarde et arômes naturels. Les algues restent le premier ingrédient, avec une teneur en huile volontairement réduite par rapport aux tartares que l'on trouve habituellement dans le commerce.

Comment le tartare d'algues est-il livré ?

Pour garantir sa fraîcheur, le tartare est expédié uniquement en livraison rapide : nous ne proposons pas de retrait en point relais pour ce produit.

Avertissement : Les informations présentées dans cet article sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.

Mise à jour : juillet 2026. Article validé par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.