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Livre - Cuisiner les algues - Biovie & BRETALG - Ed. Marie Claire Images
Livre - Cuisiner les algues - Biovie & BRETALG - Ed. Marie Claire
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Prix :
14,16 €
TTC
De l'inspiration pour cuisiner les algues au quotidien, en cru et cuit
Co-écrit avec BRETALG, aux Éditions Marie Claire
Cuisiner les algues - Aurélie Viard et Elsa Pointud - Éditions Marie-Claire
C'est un honneur que nous ont fait les Éditions Marie Claire en nous confiant la direction de cet ouvrage et livre de recettes végétariennes qui met les algues au centre de l'assiette.
Les algues méritent d’être adoptées au quotidien en cuisine avec joie et simplicité pour combiner engagement écologique et alimentation végétale. Entre créations et revisites iodées, ces recettes sont toutes végétariennes et parfois complètement véganes et/ou crues. Faciles à réaliser, elles sont une alternative à la viande car les algues alimentaires sont source de protéines mais aussi de nutriments et d’oligo-éléments.📘 Ce tout premier livre pour Aurélie Viard et Elsa Pointud, en tant qu'auteures, est une consécration pour tout le travail fourni ces 10 dernières années pour mettre les algues en avant et promouvoir au plus grand nombre leurs bienfaits sans limites. Aurélie, spécialiste de la crusine et consommatrice d'algues au quotidien, et Elsa, gérante de BRETALG qui connaît tous les secrets de ces plantes exceptionnelles, vous partagent leurs meilleures recettes, du petit-déjeuner au dîner, en passant par le goûter !
Ce livre est simple, agréable, les recettes sont faciles à élaborer et le livre est proposé à un prix très abordable.
Découvrez ces 50 recettes végétariennes pour vous faire adorer les algues !
Au programme : Jus, crackers, tartes, carpaccio, taboulé ou encore cookies et confitures !
✨ Retrouvez l'univers des algues en cuisine lors du passage d'Éric et Aurélie sur le plateau de Télé Matin - l'émission phare de France 2 - et découvrez également un reportage tourné à Roscoff avec :✨ Ainsi que cet extrait d'un reportage réalisé par France 3 où Eric vous présente différentes algues fraîches :
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🎧 Ainsi que notre podcast Algues au Quotidien !
Aurélie Viard
Passionnée par l'univers gastronomique de la rawfood, Aurélie expérimente et conçoit des recettes sur mesure. Chaque nouvel aliment référencé sur Biovie est une occasion pour elle de partir à la conquête de nouvelles saveurs. Pour Aurélie, les algues sont un univers à part entière. Différents voyages en Asie ont fini par la convaincre que ces légumes de mer ont toute leur place dans notre quotidien culinaire et notamment sous leur forme crue, la plus noble.
Elsa Pointud
Elsa est co-gérante de l'entreprise BRETALG depuis 2015. Spécialisée en récolte et transformation d'algues bretonnes biologiques, elle connaît mieux que quiconque les spécificités de chaque variété d'algues. Son expertise sur les algues alimentaires lui permet de transmettre le meilleur de la saveur de ces végétaux marins afin de créer des recettes gourmandes et étonnantes.
- 128 pages
- 18 x 23 cm
- papier issu de forêts gérées durablement
- Marie-Claire Editions
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Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Bonjour,
Peut-on effectuer vos recettes avec des algues séchées?
Expliquez vous comment on peut les réhydrater car je ne peux pas trouver d'algues fraîches.
Les recettes sont-elles longues et compliquées?
Peut-on effectuer vos recettes avec des algues séchées?
Expliquez vous comment on peut les réhydrater car je ne peux pas trouver d'algues fraîches.
Les recettes sont-elles longues et compliquées?
Bonjour, il y a de tout ! des recettes de l'entrée au dessert, des très simples et des plus élaborées, avec des algues fraîches ou sèches (déshydratées)... Et bien sûr, le procédé pour réhydrater les algues sèches y est expliqué :)
Bonjour, ce livre a t'il chaque recette, illustrée ?
Bonjour,
En effet il y a une photo pour chaque recette
Bonjour, est-ce que ce livre sera disponible en version ebook ?
Bonjour,
Non, nous n'avons ce livre qu'en version papier.
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