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Algue dulse biologique fraîche, en conditionnement de 1kg.
Les premières traces de l’utilisation culinaire de l’algue rouge (palmaria palmata) remontent à 1400 ans ! Cette algue sauvage prolifère dans l'Atlantique et le Pacifique Nord et se récolte de juin à octobre.
Son goût unique proche de la noisette, doux et légèrement poivré, parfumera et décorera à merveille vos salades, sauces, soupes. Elle vous permettra de confectionner facilement de succulents et originaux tartares d'algues.
Se consomme après deux bains de dessalage. Impossible de vous empoisonner avec des algues conservées au sel ! La seule chose qui se produise est que les algues s'attendrissent plus vite au contact du sel de conservation et qu'elles deviennent plus friables au bout de quelques mois.
Dessalage : vos algues sont conservées dans du sel. Prenez la quantité désirée d'algues pour les consommer directement en salade ou dans une autre recette. Faites les tremper brièvement dans l'eau pour un premier dessalage. Rincez, puis jetez l'eau. Laissez les ensuite tremper jusqu'à une minute dans une quantité suffisante d'eau. Rincez. Si les algues présentent un goût trop salé, rincez les une troisième fois.
Ses particularités :
- Comme toutes les algues fraîches, la dulse concentre tous les minéraux et les oligo-éléments de l’eau de mer. Elle est particulièrement riche en iode, potassium, magnésium, calcium et fer (jusqu'à 5 fois plus que les épinards !)
- L'algue dulse contient autant de protéines que le soja (20 à 35%). Elle possède également une forte teneur en vitamines A, B6, B12 et E, ce qui en fait un aliment de premier choix pour les régimes végétariens et vegan. On la surnomme d'ailleurs le « bacon de la mer » en raison de sa couleur et de son goût fumé.
- C'est une source de vitamines particulièrement assimilables, à tel point qu'on la qualifie d’«antibiotique naturel» ! Sa richesse en vitamine C (deux fois plus que l'orange) fait qu'elle était traditionnellement emmenée à bord par les marins anglais, afin qu'elle les protège du scorbut.
- Puissamment antioxydante, elle aiderait à prévenir le développement de certains cancers (sein, côlon, prostate) ainsi que l'apparition de maladies cardio-vasculaires.
- Ses propriétés détoxifiantes, anti-virales et anti-bactériennes en font encore un excellent anti-parasitaire.
Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire BRETALG, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.
Ramassage manuel sur l’estran : de Avril à Novembre.
- DDM: 6 mois après la date de production
- Conservation : 6 mois au réfrigérateur.
- Livraison: L'expédition des algues se réalise en flux tendu, quelques jours supplémentaires sont parfois nécessaires au traitement de votre commande, en fonction du jour où nous sommes réapprovisionnés. Les algues supportent aisément plusieurs jours de voyage sans réfrigération, même par de fortes chaleurs, grâce à leur conditionnement en bain de sel.
Vous recevez un email le jour du départ de votre colis, puis votre numéro de suivi le lendemain.
Il arrive que les algues rendent un peu d'eau pendant le transport, malgré un double emballage zip. Cela est rare, mais si votre carton arrive humide, ce n'est pas grave, veuillez accepter votre colis et nous contacter par email pour faire le point. En 10 ans, nous avons toujours trouvé des arrangements à l'amiable, mais les refus de marchandises fraîches signifient que les marchandises sont perdues et nous souhaitons éviter ces cas de figure.
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Ce qu’ils en disent
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
Parfait!
Dès que je finis mon stock je repasse commande, au meilleur rapport qualité prix ! Mon algue préférée pour les tartare divers et variés, Très appréciés par mes invités qui parfois découvrent pour la 1ere fois! J'adooore! !
Merci pour votre avis sur notre boutique, votre confiance et fidélité!!!
j'adore la Dulse
Merci !
Frais de port et qualité
Auparavant, je commandais mes algues fraîches directement chez Bret’algue mais depuis le changement de propriétaire, ils ont été forcés d’appliquer des règles de transport exigeantes, ce qui fait que je payais aussi cher le transport que le produit dont le prix n’a pas bougé. Je trouve ça vraiment dommage car cela ne me semble pas justifié sachant que les algues sont conservées dans le sel.
Avec biovie, je paye le même prix au kilo et ils ont accepté de me livrer en 48h, ce qui est tout à fait acceptable. Du coup, je sais où commander mes algues maintenant !
Testé et.. approuvé
Nous voulions tester dans la cuisine les algues.
En entrée avec les tomates (génial), en plat en bonne quantité pour une touche marine et en faible quantité pour avoir le goût umami : tout a été apprécié. La consistance est aussi agréable en bouche.
Nous ferons régulièrement des "cures d'algues" en consiliant santé et plaisir.
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes heureux de recueillir vos retours d'expérience!
Excellente Algue
Cela fait quelques annees que j achete les algues et j en suis ravie.
Merci pour votre fidélité et votre partage d'expérience!
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algues
cela fait plusieurs fois que nous en achetons pour faire le tartare de votre recette et cela a toujours le même succès et livraison rapide
Merci pour votre avis sur notre boutique et votre fidélité!
algue dulse vrac
bon produit
Un régal !
La dulse est mon algue préférée ! Savoureuse, nourrissante et avec une texture en bouche fabuleuse. A goûter absolument !
Excellente
Délicieuse en salade
Ravie!
Ce n'est pas la première fois que je commande ces algues de Bretalg, d'une qualité et d'une fraîcheur inégalée. Ravie de pouvoir bénéficier d'algues françaises, avant on ne trouvait que des algues japonaises déshydratées.
Je fais mon tartare d'algues avec 3 sortes que je mélange : Dulse, Wakamé et Laitue de mer, car elles ont des vertus différentes qui se complètent. Et le goût de l'algue fraîche est incomparable !
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients et de leur partage d'expérience!!!
Super
Premier achat pour moi . réalisation de tartare d'algues. En route vers une nouvelle alimentation...
Merci pour votre retour, nous sommes heureux que nos algues vous aient conquis.
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