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Algue fraîche Kombu Royal bio, en vrac de 1kg
La puissance et la fraîcheur de la mer dans votre assiette. Conservée au sel de mer, elle se garde 6 mois au frais. Se consomme après deux voir trois bains de dessalage. Variété Saccharina Latissima.
Le kombu permet aussi la réalisation d’un bouillon. Il suffit de porter l’eau avec des morceaux de kombu frais, des aromates et des légumes à ébullition. Laissez infuser 5 à 10 minutes, feu éteint puis retirez les lanières de kombu. Ce bouillon se consomme nature avec des légumes, il accommode parfaitement les soupes ou remplace l’eau de cuisson des céréales ou des légumineuses.
Le kombu est l’ingrédient de base d’un bouillon traditionnel japonais, appelé « dashi ». Cette algue alcalinise les mets en général. Utilisée dans la préparation de la sauce tomate, elle en neutralise l’acidité.
Les plus larges lames de kombu peuvent s’utiliser pour entourer d’autres ingrédients et être présentées en papillotes ou en aumônières. Les bouillons et infusions de kombu favorisent la détoxination de l’organisme et l’harmonisation du poids. Son goût est iodé et sucré, saveur marine prononcée.
L'algue kombu est considérée en Orient comme l'algue médecine, algue de santé et longévité, elle signifie "bonheur" en japonais.
Cette reine des mers vit en véritable forêt. De couleur brune, elles peut atteindre 6 mètres de long.
Pour ses innombrables propriétés, l'algue kombu est recherchée depuis l'antiquité, notamment pour sa richesse en iode. La Kombu contient 20 à 30% de sels minéraux, soit 8 fois plus de calcium que le lait, 5 fois plus de fer que les épinards, très riche en potassium et sodium aussi. Des vitamines A, B1, B2 niacine, B6, B12, C, E, F, K, PP. Elle contient également près de 10% de protéines, et 60% d'hydrates de carbone : énergie garantie !
Cette algue est aussi connue pour ses propriétés chélatrice des métaux lourds. La kombu possède une propriété intéressante, celle d'accélérer la cuisson des céréales et des légumineuses, en les rendant également plus digestes. Elle possède du glutamate de sodium, qui est un exhausteur naturel de goût.
Pour en savoir plus sur nos algues et d'où elles proviennent, regardez nos deux reportages filmés à Roscoff dans le Finistère, chez notre partenaire BRETALG, pionnier des algues fraîches bio bretonnes. Fidèle à nos valeurs de transparence et d'intégrité, nous avions envie de vous montrer en vidéo tout ce processus, depuis la récolte jusqu'à vos assiettes.
Ramassage manuel sur l’estran – De Mars à Juin
- DDM: 6 mois après la date de production
- Livraison: des algues se réalise en flux tendu, quelques jours supplémentaires sont parfois nécessaires au traitement de votre commande, en fonction du jour où nous sommes réapprovisionnés. Les algues supportent aisément plusieurs jours de voyage sans réfrigération, même par de fortes chaleurs, grâce à leur conditionnement en bain de sel.
Vous recevez un email le jour du départ de votre colis, puis votre numéro de suivi le lendemain.
Il arrive que les algues rendent un peu d'eau pendant le transport, malgré un double emballage zip. Cela est rare, mais si votre carton arrive humide, ce n'est pas grave, veuillez accepter votre colis et nous contacter par email pour faire le point. En 10 ans, nous avons toujours trouvé des arrangements à l'amiable, mais les refus de marchandises fraîches signifient que les marchandises sont perdues et nous souhaitons éviter ces cas de figure.
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Super frais et savoureux
RAS
❤️
Parfait !
Merci pour votre commentaire enthousiaste!!!
Top..!
Très satisfaite de ces
algues , faciles à utiliser
et qui se gardent très bien au frigo
Merci pour votre partage et votre confiance
ALGUE KOMBU
Un peu dur mais passes très bien même cru
Merci pour votre retour et votre confiance!
Déçu
Bonjour à toutes et tous.
J'ai déjà commandé des algues ici. Toujours satisfaite. Mais là je suis déçu. Elle sont comme cuite par le sel . Manque de peps . Comme si elles avaient 4 mois en sachet . Dommage.
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes navrés de cet incident. L'équipe du SAV a fait remonter votre demande au fournisseur nous attendons son retour.
super !
On est habitués à vos algues fraiches, toujours excellentes !
Merci pour votre avis sur notre boutique et votre fidélité
Excellent produit !
Excellent produit, je mange cette algue même crue. Je recommande !
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes heureux que votre achat vous plaise!
FABULEUX
Produit tout simplement FABULEUX. Merci et bravo pour tous les efforts en coulisses!
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes très heureux de recevoir vos retours et encore plus quand ils sont emplis d'enthousiasme!!! Merci à vous pour votre confiance en Biovie!
Un regal
Bonjour, j’aime le croquant et doux à la fois de cette algue. Merci.
Merci pour votre avis sur notre boutique et votre partage d'expérience! Bonne dégustation
combo
Elle est excellente, nous la consommons crue dans nos salades.
Merci pour votre retour et votre partage
très bon produit
excellent pour les soupes miso et la cuisson des légumineuses
Merci pour votre partage de conseil et retour d'expérience!!!