Tártaro de algas frescas

El tartar de algas le permite consumir algas cada día disfrutando al mismo tiempo. Si le coge gusto, ¿le apetecerá quizá elaborarlo usted mismo, en su casa, pidiendo nuestras algas frescas más adelante?

🌿 Para saber más, consulte nuestra categoría Algas de nuestro blog.

🌿 Para saber más sobre nuestras algas y de dónde proceden, vea nuestros dos reportajes filmados en Roscoff, en el Finistère, en casa de nuestro socio BRETALG, pionero de las algas frescas ecológicas bretonas. Fieles a nuestros valores de transparencia e integridad, queríamos mostrarle en vídeo todo este proceso, desde la cosecha hasta sus platos.

Recolección manual en la zona intermareal – De abril a junio y de septiembre a finales de octubre

Consumir preferentemente antes de: 09/01/2027

- Formatos disponibles: tarro de 90 g (formato descubrimiento) y tarro de 1 kg (nuestro formato económico, para un consumo regular).

- Entrega: Para garantizarle la mayor frescura, solo entregamos el tartar de algas mediante entrega rápida, no hay entrega en punto de recogida.

Cadena directa de frescura.

- Lista de ingredientes: Lechuga de mar fresca (Ulva sp) 30%, pepinillos, aceite de oliva, cebollas, alcaparras, aceite de nuez, Algas deshidratadas (Kombu real (Saccharina latissima), Dulse (Palmaria palmata))2,8% , sal, pimienta, ajo, semillas de mostaza, aromas naturales.

- Modo de conservación: en lugar fresco. El tartar puede congelarse; la congelación no altera ni su sabor ni sus propiedades nutricionales, las fibras se ablandan ligeramente y es un poco menos "firme".

- Encuentre aquí todos los detalles sobre la cosecha y los criterios bacteriológicos: Ficha técnica BRETALG Tartar de algas fresco

❓ Preguntas frecuentes sobre nuestro tartar de algas:

¿Qué formatos de tartar de algas ofrece Biovie?

El tartar de algas está disponible en dos formatos: el tarro de 90 g, para descubrirlo sin compromiso, y el tarro de 1 kg, nuestro formato económico pensado para un consumo regular. En casa, lo que más circula es el tarro de 1 kg: lo ponemos un poco por todas partes, en ensaladas, sobre tostadas, con verduras al vapor.

¿Está pasteurizado el tartar de algas?

No. El tartar no está pasteurizado y se elabora a partir de algas frescas y deshidratadas a baja temperatura, para conservar al máximo sus cualidades. Es una elección voluntaria: pasteurizar habría sido más sencillo en logística, pero habríamos perdido ese lado crudo que constituye todo el interés del producto.

¿Cómo conservar el tartar de algas una vez abierto el tarro?

El tartar se conserva 3 meses en el frigorífico antes de abrir. Una vez abierto, la mención legal indica 15 días, pero con cubiertos limpios para servirse, en realidad se conserva mucho más tiempo - 15 años de consumo diario en casa nunca nos han hecho "perder" un tarro que se mantuvo en el frigorífico. Otro consejo: congelar la mitad del tartar al recibirlo para una conservación aún más larga.

¿Se puede congelar el tartar de algas?

Sí, sin problema. La congelación no altera ni el sabor ni las propiedades nutricionales del tartar - las fibras simplemente se ablandan un poco, y la textura es ligeramente menos firme al descongelar.

¿Cuáles son los ingredientes del tartar de algas Biovie?

Lechuga de mar fresca (Ulva sp) al 30 %, pepinillos, aceite de oliva, cebollas, alcaparras, aceite de nuez, algas deshidratadas (kombu real - Saccharina latissima - y dulse - Palmaria palmata) al 2,8 %, sal, pimienta, ajo, semillas de mostaza y aromas naturales. Las algas siguen siendo el primer ingrediente, con un contenido en aceite voluntariamente reducido en comparación con los tartares que se encuentran habitualmente en el comercio.

¿Cómo se entrega el tartar de algas?

Para garantizar su frescura, el tartar se envía únicamente mediante entrega rápida: no ofrecemos la opción de punto de recogida para este producto.

Aviso: la información presentada en este artículo se facilita a título informativo y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.

Actualización: julio de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.