Tartare di alghe fresche

La tartare di alghe vi permette di consumare ogni giorno alghe dandovi al tempo stesso un piacere. Se ci prendete gusto, potreste avere voglia di prepararla voi stessi, a casa vostra, ordinando le nostre alghe fresche in seguito?

🌿 Per saperne di più, consultate la nostra categoria Alghe del nostro blog.

🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guardate i nostri due reportage girati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner BRETALG, pioniere delle alghe fresche bio bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.

Raccolta manuale nella zona intertidale - Da aprile a giugno e da settembre a fine ottobre

Da consumarsi preferibilmente entro: 27/11/2026

- Formati disponibili: vasetto da 90 g (formato scoperta) e vasetto da 1 kg (il nostro formato economico, per un consumo regolare).

- Consegna: Per garantirvi la massima freschezza, consegniamo la tartare di alghe solo con consegna rapida, non è prevista la consegna presso un punto di ritiro.

Filiera diretta freschezza.

- Elenco degli ingredienti: Lattuga di mare fresca (Ulva sp) 30%, cetriolini, olio d'oliva, cipolle, capperi, olio di noci, Alghe disidratate (Kombu royal (Saccharina latissima), Dulse (Palmaria palmata))2,8% , sale, pepe, aglio, semi di senape, aromi naturali.

- Modalità di conservazione: in luogo fresco. La tartare può essere congelata, il congelamento non altera né il suo gusto né le sue proprietà nutrizionali, le fibre si ammorbidiscono leggermente ed è un po' meno "compatta".

- Trovate qui tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici: Scheda tecnica BRETALG Tartare di alghe fresca

❓ Le domande frequenti sulla nostra tartare di alghe:

Quali formati di tartare di alghe propone Biovie?

La tartare di alghe è disponibile in due formati: il vasetto da 90 g, per scoprirla senza impegno, e il vasetto da 1 kg, il nostro formato economico pensato per un consumo regolare. Da noi, a casa, è piuttosto il vasetto da 1 kg che gira - ne mettiamo un po' ovunque, nelle insalate, sulle fette di pane, con le verdure al vapore.

La tartare di alghe è pastorizzata?

No. La tartare non è pastorizzata ed è preparata a partire da alghe fresche e disidratate a bassa temperatura, per conservare al massimo le loro qualità. È una scelta voluta: pastorizzare sarebbe stato più semplice dal punto di vista logistico, ma avremmo perso quel lato crudo che fa tutto l'interesse del prodotto.

Come conservare la tartare di alghe una volta aperto il vasetto?

La tartare si conserva 3 mesi in frigorifero prima dell'apertura. Una volta aperta, la dicitura legale indica 15 giorni, ma con posate pulite per servirsi, si conserva in realtà molto più a lungo - 15 anni di consumo quotidiano a casa non ci hanno mai fatto "perdere" un vasetto rimasto in frigo. Altro consiglio: congelare metà della tartare al ricevimento per una conservazione ancora più lunga.

Si può congelare la tartare di alghe?

Sì, senza problemi. Il congelamento non altera né il gusto né le proprietà nutrizionali della tartare - le fibre si ammorbidiscono semplicemente un po', e la consistenza è leggermente meno compatta dopo lo scongelamento.

Quali sono gli ingredienti della tartare di alghe Biovie?

Lattuga di mare fresca (Ulva sp) al 30 %, cetriolini, olio d'oliva, cipolle, capperi, olio di noci, alghe disidratate (kombu royal - Saccharina latissima - e dulse - Palmaria palmata) al 2,8 %, sale, pepe, aglio, semi di senape e aromi naturali. Le alghe restano il primo ingrediente, con un contenuto di olio volutamente ridotto rispetto alle tartare che si trovano abitualmente in commercio.

Come viene consegnata la tartare di alghe?

Per garantirne la freschezza, la tartare viene spedita unicamente con consegna rapida: per questo prodotto non proponiamo il ritiro presso un punto di ritiro.

Avvertenza: le informazioni presentate in questo articolo sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.

Aggiornamento: luglio 2026. Articolo validato da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.