W irlandzkiej strefie pływów ta sama alga może trafić na nasz talerz, do koryta krów albo na pole jako biostymulator. Jeśli chodzi o algi ograniczające metan u krów, jedna uprawiana czerwona alga, Asparagopsis, wyraźnie obniża metan w badaniach, ale zjedzenie alg bezpośrednio pozostaje drogą najkrótszą. Wszystko, co piszę poniżej, opiera się na oficjalnych statystykach i opublikowanych badaniach, czytanych moim okiem inżyniera ISTOM i założyciela Biovie od 2007 roku.
W Connemara, na zachodzie Irlandii, zbieracze od pokoleń ręcznie tną Ascophyllum. Zakład w Kilkieran, przez długi czas państwowy, należy dziś do kanadyjskiej grupy, a jej plany zbiorów niepokoją zbieraczy (The New York Times, 2026). Dla mnie, współautora z Aurélie książki Algues au quotidien i weganina od 1992 roku, ten lokalny konflikt stawia proste pytanie: kto naprawdę powinien jeść algi?
Connemara: jedna alga, trzy apetyty
Zakład Arramara Teoranta w Kilkieran, przez długi czas państwowy (był nim od 1949 roku), od 2014 roku należy do Acadian Seaplants, kanadyjskiej grupy (TheJournal.ie, 2026). W 2022 roku przestał zaopatrywać lokalne firmy i złożył wnioski o wyłączne licencje na zbiór na dużej części strefy pływów w Galway. Do 2028 roku każdy zbieracz będzie musiał mieć własną licencję, co dla niego oznacza kosztowną procedurę.
W sumie cztery firmy wnioskują o licencje na ponad 14 000 hektarów irlandzkiego wybrzeża, na prawie 51 000 ton mokrych alg rocznie. Żeby to sobie wyobrazić, pomyśl o całych zatokach pociętych na parcele. Wszystko dzieje się w strefie Natura 2000 (Special Area of Conservation), pod okiem regulatora MARA, a petycja przekroczyła już 21 000 podpisów.
Trzy apetyty, jedna alga.
Zbiór alg zmienił skalę. Maggie M. Reddy z University of Galway streszcza tę zmianę: algi z produktu niszowego stały się potęgą gospodarczą. Według Charlene Vance (UCD) prawdziwe pytanie dotyczy raczej tego, jak dużą skalę Irlandia chce nadać tej branży.
Kim są zbieracze
Colemann Pat Dundass ma 78 lat, Maidhc Ó Curraoin 58: dwa pokolenia, które żyją z ręcznego cięcia. W Carna Research Station należącej do University of Galway Oilibhéar Ó Niaidh szuka ze swojej strony trwałego sposobu zbioru.
Liczby, które się nie sumują
W zależności od źródła tonaże różnią się diametralnie, a pokusa, by je dodać, jest duża.
| Źródło | Liczba | Zakres |
|---|---|---|
| Oficjalne ogłoszenie FS006108 (rząd Irlandii) | 40 000 t Ascophyllum nodosum i Fucus | 21 stref zarządzania, zachodnie wybrzeże (Mayo i Galway), status „wnioskowany” |
| TheJournal.ie, sierpień 2026 | Arramara: ponad 24 000 t mokrych alg rocznie na prawie 3 000 ha (8 wniosków). BioAtlantis: 11 018 t mokrych alg rocznie na 93 km² | Szczegółowe wnioski: Galway w przypadku Arramara, zatoka Clew (Mayo) w przypadku BioAtlantis |
| The New York Times, wrzesień 2026 | Około 74 000 t do zrównoważonego zbioru rocznie; cel Acadian: 20 000 t rocznie | Zachodnie wybrzeże; tonaż uznany za zrównoważony zestawiony z celem firmy |
Te liczby nie mierzą tego samego. Dokument oficjalny obejmuje 21 stref między Mayo a Galway, podczas gdy śledztwo TheJournal.ie opisuje wnioski w Galway i w zatoce Clew. Z kolei reportaż New York Timesa zestawia cel firmy z tonażem uznanym za zrównoważony. Każdy tonaż pozostaje więc przypisany do swojego źródła i uważamy, żeby ich nie sumować.
Pierwszy apetyt: pola (nawozy i biostymulatory)
Biostymulator to nie nawóz
Weź krzak pomidora w ogrodzie. Nawóz napełnia jego talerz. Biostymulator pełni raczej rolę dobrego układu trawiennego: pomaga roślinie lepiej wchłaniać to, co znajduje pod korzeniami, i lepiej znosić suche lato albo zasoloną glebę. No właśnie, tyle w kwestii obrazu.
Europejska Rada Przemysłu Biostymulatorów (EBIC), cytowana w czasopiśmie naukowym (Shukla et al., 2019), mówi o pobudzaniu naturalnych procesów, by poprawić wchłanianie składników odżywczych, ich skuteczność, tolerancję na stresy klimatyczne lub glebowe i jakość plonów.
Otóż najczęściej badaną algą jako źródłem biostymulatorów jest, według tego przeglądu, właśnie Ascophyllum nodosum, brunatna alga irlandzkiej strefy pływów. Pożyteczne doprecyzowanie: jeden ze współautorów, Alan T. Critchley, jest związany z Acadian Seaplants. Sama firma opisuje badania nad biostymulatorami z alg w rolnictwie i nad dodatkami do żywienia zwierząt, opartymi na tej algie (Acadian Seaplants).
Rynek, który rośnie
Bank Światowy wymienia 10 wschodzących rynków dla alg uprawnych, czyli możliwe dodatkowe 11,8 mld dolarów do 2030 roku (Bank Światowy, 2023). Najbardziej obiecujące w krótkim terminie są biostymulatory, pasze dla zwierząt, karmy dla zwierząt domowych i dodatki ograniczające metan, razem 4,4 mld dolarów do 2030 roku. Innymi słowy, duża część oczekiwanego wzrostu rozgrywa się daleko od naszych talerzy. Te liczby dotyczą alg uprawnych; dzikiej strefy pływów w nich nie ma.
Prywatna firma doradcza, Spherical Insights, szacuje rynek biostymulatorów z alg na 1,83 mld dolarów w 2025 roku i 5,29 mld w 2035 roku, czyli 11,2 % wzrostu rocznie (Spherical Insights, 2026). Ta liczba pozostaje szacunkiem komercyjnym, bez niezależnego pomiaru.
Drugi apetyt: algi ograniczające metan u krów?
Asparagopsis w paszy dla bydła to jedna z alg ograniczających metan u krów: ta czerwona alga zawiera bromoform, cząsteczkę blokującą powstawanie metanu w żwaczu. W trwającym 147 dni badaniu na 21 wołach (Roque et al., 2021) wydajność metanu spadła o 45 do 68 % w zależności od dawki.
Jak czerwona alga hamuje metan
Wyobraź sobie żwacz, pierwszy żołądek krowy, jako wielką kadź fermentacyjną. Mikroby rozkładają tam trawę (na tym polega cała sztuka przeżuwaczy), a niektóre przy okazji wytwarzają metan, który zwierzę wydala głównie przez pysk. Bromoform przerywa ten etap.
W francuskim badaniu Meth'Algues krowy mleczne emitowały 432 g metanu jelitowego dziennie, czyli 12,9 g na kilogram mleka (Idele i izby rolnicze, 2024). Prawie pół kilograma gazu dziennie na krowę: nic dziwnego, że pomysł karmienia krów algami kusi hodowców.
Wróćmy do badania z 2021 roku: Asparagopsis stanowiła w nim 0,25 % lub 0,5 % spożytej materii organicznej, czyli maleńki ułamek dawki pokarmowej. Wydajność metanu spadła średnio o 45 % przy małej dawce i o 68 % przy dużej, a nawet o 69,8 % i 80 % przy dawce ubogiej w paszę objętościową. Przy dużej dawce woły zjadały o 14 % mniej, bez różnicy w przyroście masy ciała, a bromoform pozostawał poniżej progu wykrywalności w mięsie.
Ta liczba robi wrażenie. Ale to badanie na zwierzętach, na małej grupie, a „82 %” czy „95 %”, o których czyta się w niektórych mediach, pochodzą z innych badań. Gdy widzisz procent dotyczący asparagopsis i metanu u krów, dobrym odruchem jest sprawdzenie dawki i składu paszy.
Jedno zastrzeżenie, tylko jedno
W Holandii zespół z Wageningen podawał Asparagopsis 12 krowom mlecznym przez najwyżej 22 dni (Muizelaar et al., 2021). Bromoform przeszedł do mleka (9,1 i 11 µg/L pierwszego dnia, przy dawce małej i średniej) oraz do moczu, bez gromadzenia się w tkankach. Mikrogram to jedna milionowa grama: mówimy o śladach. Badacze zaobserwowali też u niektórych krów nieprawidłowości ściany żwacza, a krowy często odmawiały zjedzenia swojej dawki.
Algi z naszych wybrzeży nie dają takiego efektu
We Francji projekt Meth'Algues przetestował mieszankę Fucus vesiculosus (60 %) i Chondrus crispus (40 %) z wybrzeży Bretanii i regionu Loary. Na 56 krowach w ciągu 10 tygodni metan nie spadł: zawartość związków ograniczających metan uznano za niewystarczającą. Brunatne algi z irlandzkiej strefy pływów nie są więc algami ograniczającymi metan u krów, tylko poszukuje się ich głównie jako biostymulatorów i dodatków dla hodowli.
Szczerze mówiąc, rozumiem interes hodowców i to, że algi ograniczające metan u krów budzą nadzieję, a zmniejszanie metanu w stadzie jest samo w sobie dobrą rzeczą. Ale wykarmienie całego pogłowia wymaga alg na bardzo dużą skalę, a ja jestem przekonany, że prawdziwe pole manewru dla klimatu to przede wszystkim ilość spożywanych produktów zwierzęcych, a nie dodatek wrzucony do koryta. To opinia weganina od 1992 roku, a każdy idzie swoim tempem.
Trzeci apetyt: my
W 2022 roku światowa produkcja organizmów wodnych osiągnęła 223,2 mln ton, z czego 37,8 mln ton to algi (FAO, 2024). Algi nie są więc ciekawostką ze sklepu ze zdrową żywnością: to pełnoprawna produkcja światowa.
Według Banku Światowego większość uprawianych dziś alg trafia na bezpośrednie spożycie przez ludzi, do akwakultury jako świeża pasza albo do hydrokoloidów, czyli środków żelujących wyciąganych z alg. Zdecydowana większość tej produkcji pochodzi z Azji.
W Europie wciąż jemy ich niewiele. Francja ma jednak sporo do zaoferowania, co pokazuje francuska branża alg jadalnych.
Paradoks: po co robić objazd przez krowę?
Na każdym ogniwie łańcucha pokarmowego duża część energii i składników odżywczych ginie po drodze, bo zwierzę zużywa je na życie i utrzymanie ciepła. W rzeczywistości dać algę krowie, żeby potem zjeść krowę, to trochę jak wysłać list z Krakowa do Krakowa przez Dublin. List dojdzie, oczywiście. Ale zrobił niezły objazd.
Po co więc karmić stado algą, którą możemy włożyć prosto do własnej miski? Zjedzenie algi to wciąż najkrótsza droga między morzem a nami. To zwykły zdrowy rozsądek: obserwować naturę.
Pod względem składu algi zawierają błonnik i minerały, w tym jod, w ilościach bardzo różnych w zależności od gatunku. Jod zasługuje na osobny artykuł (algi, jod i tarczyca), podobnie jak składniki odżywcze i kulinarne zastosowania alg. W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego trybu życia algi znajdują swoje miejsce obok warzyw i roślin strączkowych.
Dziki zasób nie jest nieskończony
Strefa pływów jest wspólna i nie odnawia się do woli. Ręczny zbiór, taki jak praktykują zbieracze z Connemara, pozwala Ascophyllum odrastać i właśnie po to, by zachować tę równowagę, istnieją licencje i kwoty. We Francji też algi z wybrzeża mają czasem podwójne życie, jak sałata morska z wybrzeży Bretanii.
Co możesz zrobić
No dobrze, pierwszy stopień jest naprawdę niski: jedna alga, w tym tygodniu, dodana do dania, które i tak przygotowujesz. Prawdziwy wysiłek polega głównie na oswojeniu nowego, morskiego smaku (jodowego, na początku czasem zaskakującego) i na pamiętaniu o odsoleniu świeżych alg, gdy są przechowywane w soli. Wybór alg zebranych lub uprawianych we Francji, ze znanym łańcuchem dostaw, to także wiedza, skąd pochodzi to, co jesz.
Żeby spróbować kilku alg naraz, dobrym początkiem jest Zestaw 4 świeżych alg bio. A gdybym miał zatrzymać tylko jedną, byłaby to świeża dulse, czerwona alga atlantyckiego wybrzeża, którą je się tak po prostu zarówno w Irlandii, jak i w Bretanii.
