Graines de sarrasin activées bio

🌱 Les principaux atouts nutritionnels du sarrasin

• Source de protéines : 13,5 g de protéines pour 100 g, soit environ 15 % de l'apport énergétique (voir les valeurs nutritionnelles dans l'onglet En pratique). Le sarrasin apporte la plupart des acides aminés essentiels dans de bonnes proportions, notamment la lysine - souvent limitante dans les céréales.

• Naturellement sans gluten : une alternative de choix pour les personnes intolérantes ou cœliaques.

• Des flavonoïdes et des composés phénoliques : le sarrasin contient naturellement des flavonoïdes (rutine, quercétine, orientine, vitexine...) et des acides phénoliques.

• Riche en fibres : 9,4 g de fibres pour 100 g, dont une part de fibres insolubles.

• Riche en magnésium : 231 mg pour 100 g, soit 62 % des valeurs nutritionnelles de référence. Le magnésium contribue à un métabolisme énergétique normal et à réduire la fatigue*.

* Le magnésium contribue à un métabolisme énergétique normal et à réduire la fatigue, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.

CROC'ENVIE

Installé en Bretagne, à Ploemeur, Armand se consacre à la production d'aliments crus super bons. Il essaye de sourcer ses ingrédients en Bretagne (comme les algues, le chanvre ou la spiruline) et travaille avec des partenaires en local pour les produits qui viennent de loin. C'est donc naturellement qu'une collaboration exclusive s'est faite avec Biovie. Armand vous explique son parcours :

" J’ai commencé à m’intéresser à l’alimentation vivante tôt dans ma vie, à la vingtaine, suite à la lecture du livre: la "Vie Biogénique" d'Edmond Szekely. A cette époque, je pratiquais intensément le yoga et j’aspirais à comprendre les principes d’une alimentation harmonieuse. Je me passionnais pour l’activation et la germination des graines. Je crée des assemblages qui permettent d’élaborer simplement des préparations instantanées à associer avec des fruits et légumes crus facilitant la transition vers une alimentation vivante. Mon expérience de 7 ans comme restaurateur m’a permis d’acquérir les compétences pour créer un laboratoire de production alimentaire. J’élabore mes recettes avec exigence, la recherche du goût et de la texture sont évidemment au cœur même de ma démarche. J’anime régulièrement dans mon laboratoire des ateliers sur les laits végétaux, les graines germées, la lacto-fermentation." On vous recommande de faire un passage par chez lui si vous êtes près de Plœmeur !

DDM : 12/05/2027

- DDM : 12 mois après la date de production

- Conservation : au frais et au sec, dans le sachet bien fermé ou un pot hermétique

- Packaging : sachet kraft 100 % recyclable

- Origine : France ou Pologne (selon conditions climatiques). Fabriqué en France, en Bretagne.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : 1498 kJ / 354 kcal
• Lipides : 3,3 g (dont acides gras saturés : 0,6 g)
• Glucides : 63 g (dont sucres : 2,3 g)
• Fibres : 9,4 g
• Protéines : 13,5 g
• Sel : 0 g
• Magnésium : 231 mg

- Précautions : le sarrasin est un allergène alimentaire reconnu - à éviter en cas d'allergie au sarrasin. En cas de grossesse ou d'allaitement, les données étant limitées, demandez conseil à un professionnel de santé.

❓ Questions fréquentes

Mise à jour : juillet 2026. Fiche produit validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Informations données à titre indicatif. Ce produit est un aliment et ne se substitue ni à une alimentation variée et équilibrée, ni à un avis médical. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.