Sementes de trigo sarraceno ativadas bio
Sementes de trigo-sarraceno germinadas desidratadas (=ativadas), biológicas
Saqueta de 500g
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Preço:
21,90 €
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Sementes de trigo sarraceno ativadas bio imagens
Trigo-sarraceno germinado biológico - ativado e desidratado a 42°C
Gosta de trigo-sarraceno mas não sabe muito bem como o integrar no dia a dia? Procura consumi-lo cru, sem cozedura, sem ter tempo de o fazer germinar por si mesmo? Francamente, é exatamente para isso que criámos este produto.
O nosso trigo-sarraceno germinado é ativado numa água muito pura e dinamizada, depois desidratado a 42°C. Obtém pequenos grãos germinados, crocantes e prontos a consumir - para pôr em todo o lado, tanto em doce como em salgado.
🌱 Trigo-sarraceno germinado desidratado ou sementes para germinar: qual é a diferença?
Este produto é já ativado, germinado e depois seco : nenhuma preparação, saboreia-se tal e qual. Se preferir, pelo contrário, fazer germinar os seus grãos por si mesmo, descubra antes as nossas sementes de trigo-sarraceno para germinar. Concretamente, as duas complementam-se: uma pela espontaneidade, a outra pelo prazer de cultivar o seu próprio germinador.
🌱 A ativação, o que é?
É a demolha das sementes ou dos frutos secos, que desperta a atividade enzimática da semente e inicia a germinação. As sementes ativadas em casa só se conservam, no entanto, alguns dias no frigorífico: por isso desidratamo-las a baixa temperatura, para conciliar ativação, conservação ótima e textura crocante. Para ir mais longe: porque fazer germinar as suas sementes e o que é uma alimentação bioativa.
O trigo-sarraceno ativado é assim uma semente despertada, a caminho da germinação: as suas reservas (lípidos, proteínas, açúcares complexos) começam a ser decompostas em ácidos gordos, aminoácidos e açúcares simples.
🌱 Como utilizar o trigo-sarraceno germinado? Eis algumas ideias:
- como topping crocante sobre um iogurte (vegetal ou não), um porridge ou uma compota;
- num muesli ou granola crua, misturado com frutos secos;
- para dar crocância a uma salada, um tabule de trigo-sarraceno ou uma sopa fria;
- em pastelaria crua, em barras energéticas ou crackers.
🌱 Foco no trigo-sarraceno
O trigo-sarraceno (ou "trigo mourisco") não é um cereal: é a semente de uma planta com flor (Fagopyrum esculentum), da família da azeda. Originário da Ásia, é utilizado há milénios sob formas muito variadas: galette de trigo-sarraceno na Bretanha, massa Soba no Japão, kacha na Rússia. A sua cultura é, aliás, benéfica para os solos: em agricultura biológica, emprega-se para abafar as infestantes e enriquecer a terra em fósforo. Naturalmente sem glúten e isento de amendoim, constitui uma alternativa interessante para as pessoas intolerantes ao glúten.
Processo: banho de água osmotizada e dinamizada durante 6 h, depois desidratação durante 20 h a 42°C.
💬 "Consumo diariamente as sementes germinadas desidratadas." - Marion, opinião de cliente ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 Os principais pontos fortes nutricionais do trigo-sarraceno
• Fonte de proteínas : 13,5 g de proteínas por 100 g, ou seja, cerca de 15 % do aporte energético (ver os valores nutricionais no separador Na prática). O trigo-sarraceno fornece a maior parte dos aminoácidos essenciais em boas proporções, nomeadamente a lisina - frequentemente limitante nos cereais.
• Naturalmente sem glúten : uma alternativa de eleição para as pessoas intolerantes ou celíacas.
• Flavonoides e compostos fenólicos : o trigo-sarraceno contém naturalmente flavonoides (rutina, quercetina, orientina, vitexina...) e ácidos fenólicos.
• Rico em fibras : 9,4 g de fibras por 100 g, das quais uma parte de fibras insolúveis.
• Rico em magnésio : 231 mg por 100 g, ou seja, 62 % dos valores de referência de nutrientes. O magnésio contribui para o normal metabolismo produtor de energia e para a redução do cansaço e da fadiga*.
* O magnésio contribui para o normal metabolismo produtor de energia e para a redução do cansaço e da fadiga, no âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.
CROC'ENVIE
Instalado na Bretanha, em Ploemeur, Armand dedica-se à produção de alimentos crus super bons. Procura obter os seus ingredientes na Bretanha (como as algas, o cânhamo ou a espirulina) e trabalha com parceiros locais para os produtos que vêm de longe. É, portanto, naturalmente que se fez uma colaboração exclusiva com a Biovie. Armand explica-lhe o seu percurso:
" Comecei a interessar-me pela alimentação viva cedo na vida, por volta dos vinte anos, após a leitura do livro: a "Vie Biogénique" de Edmond Szekely. Nessa altura, praticava intensamente ioga e aspirava a compreender os princípios de uma alimentação harmoniosa. Apaixonava-me pela ativação e pela germinação das sementes. Crio misturas que permitem elaborar simplesmente preparações instantâneas para combinar com frutas e legumes crus, facilitando a transição para uma alimentação viva. A minha experiência de 7 anos como dono de restaurante permitiu-me adquirir as competências para criar um laboratório de produção alimentar. Elaboro as minhas receitas com exigência, a procura do sabor e da textura estão evidentemente no próprio cerne da minha abordagem. Dinamizo regularmente no meu laboratório workshops sobre leites vegetais, sementes germinadas, lactofermentação." Recomendamos-lhe que passe por lá se estiver perto de Plœmeur!
Consumir de preferência antes de: 12/05/2027
- Data de durabilidade mínima : 12 meses após a data de produção
- Conservação : em local fresco e seco, na saqueta bem fechada ou num pote hermético
- Embalagem : saqueta de kraft 100 % reciclável
- Origem : França ou Polónia (consoante as condições climáticas). Fabricado em França, na Bretanha.
Valores nutricionais médios (por 100 g)
- Energia: 1498 kJ / 354 kcal
- Lípidos: 3,3 g (dos quais ácidos gordos saturados: 0,6 g)
- Hidratos de carbono: 63 g (dos quais açúcares: 2,3 g)
- Fibras: 9,4 g
- Proteínas: 13,5 g
- Sal: 0 g
- Magnésio: 231 mg
- Precauções : o trigo-sarraceno é um alergénio alimentar reconhecido - a evitar em caso de alergia ao trigo-sarraceno. Em caso de gravidez ou de amamentação, sendo os dados limitados, peça aconselhamento a um profissional de saúde.
❓ Perguntas frequentes
O que contém o trigo-sarraceno germinado?
O trigo-sarraceno germinado é naturalmente sem glúten. Fornece 13,5 g de proteínas, 9,4 g de fibras e 231 mg de magnésio por 100 g (ver os valores nutricionais acima), e contém naturalmente flavonoides como a rutina.
Qual é a diferença entre trigo-sarraceno germinado e sementes de trigo-sarraceno para germinar?
O nosso trigo-sarraceno germinado já está ativado, germinado e depois desidratado: consome-se tal e qual, sem preparação. As sementes para germinar são cruas e destinam-se a ser demolhadas e depois germinadas em sua casa.
O trigo-sarraceno germinado come-se cru?
Sim. Desidratado a baixa temperatura (42°C), mantém-se cru e crocante: saboreia-se diretamente, sem cozedura, como topping, no muesli, na salada ou em pastelaria crua.
Como utilizar o trigo-sarraceno germinado desidratado?
Como topping sobre um iogurte, um porridge ou uma compota, num muesli ou numa granola crua, para dar crocância a uma salada ou a um tabule, ou ainda em barras energéticas e crackers.
O trigo-sarraceno germinado contém glúten?
Não. O trigo-sarraceno é naturalmente sem glúten e sem amendoim, o que faz dele uma alternativa interessante para as pessoas intolerantes ou celíacas.
Como conservar o trigo-sarraceno germinado?
Em local fresco e seco, na saqueta bem fechada ou num pote hermético. A data de durabilidade mínima é de 12 meses após a data de produção.
Atualização: julho de 2026. Ficha de produto validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Informações dadas a título indicativo. Este produto é um alimento e não substitui nem uma alimentação variada e equilibrada, nem um parecer médico. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.
Os documentos que comprovam o que escrevemos sobre este produto. Cada documento está datado; retiramos os que já não são válidos.
Certificado biológico da Biovie
Válido até 31/03/2027Certificado biológico de Croc'Envie
Válido até 31/03/2027Tem dúvidas… ?
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