Sementes de trigo-sarraceno ativadas bio

🌱 Benefícios da ativação:

Os inibidores de enzimas são compostos que permitem que a semente não se desenvolva, não germine enquanto as condições externas não forem ideais para o seu crescimento. É isso que permite conservar suas nozes, feijões, sementes de todo tipo por vários meses, até anos. No entanto, quando os comemos, eles também têm um efeito em nosso estômago: bloqueiam certas funções enzimáticas.

Todos nós nascemos com um capital de enzimas. À medida que envelhecemos, a quantidade de enzimas no nosso corpo diminui, o que reduz o nosso poder digestivo. O ideal é compensar esse problema fornecendo regularmente ao nosso corpo novas enzimas que irão realizar o trabalho de digestão em harmonia com todos os outros componentes envolvidos no processo digestivo. Ao deixar de molho os oleaginosos para consumi-los crus, você mantém o seu capital enzimático !

O ácido fítico liga-se a minerais importantes como cálcio, zinco, magnésio, ferro e cobre, o que neutraliza a sua absorção. Também pode limitar a biodisponibilidade das proteínas e dificultar a digestão. Portanto, é importante eliminá-lo através da imersão para que o nosso sistema digestivo absorva melhor esses compostos essenciais para o nosso bem-estar.

🌱 Os principais benefícios do trigo-sarraceno:

• Proteínas de muito boa qualidade : o trigo-sarraceno contém a maioria dos aminoácidos essenciais em boa proporção. Além disso, é mais rico em arginina, ácido aspártico e lisina, com teores quase três vezes superiores aos de outros cereais. (estudo aqui). As proteínas representam de 10% a 12% do seu peso seco, posicionando-o logo acima do trigo.

• Antioxidante : ele contém um grande número de compostos fenólicos, nomeadamente ácido cafeico, ácido ferúlico, ácido hidroxibenzoico e ácido cumárico. Eles desempenham um papel na prevenção de cânceres e de algumas doenças cardiovasculares. Ele também contém seis flavonoides: rutina, orientina, vitexina, quercetina, isovitexina e isoorientina. (estudo aqui). A rutina, majoritária na semente de trigo-sarraceno, é conhecida por seus efeitos anti-inflamatórios e pode aliviar os sintomas da insuficiência venosa (incluindo varizes e pernas pesadas).

• Regula a glicemia : o trigo-sarraceno contém uma parte de amido resistente, ou seja, que não é digerido pelo intestino e, portanto, é fermentado no intestino grosso. Ele contribui para a saúde do cólon e pode ter efeitos benéficos no metabolismo da glicose. (fonte). É isso também que lhe confere um índice glicémico baixo.
Ele contém vários compostos fitoquímicos (como diversos polifenóis e inositol), que demonstraram ter um efeito positivo no metabolismo da glicose ou da insulina em modelos animais.

• Regulação do ccolesterol : ricos em fibras e, em particular, em fibras insolúveis, consumir trigo-sarraceno permite regular o tempo de trânsito no intestino delgado. Uma dieta que contém uma grande parte deste tipo de fibras é reconhecida por reduzir os níveis sanguíneos de colesterol total e glicose. Ideal para combater o diabetes ou diminuir os fatores de risco cardiovasculares.

• O trigo-sarraceno é uma fonte de nutrientes de todo tipo: cobre, magnésio, fósforo, manganês, zinco, vitaminas B1, B3, B9... Ele participa ativamente no bom funcionamento dos mecanismos do nosso organismo.
Sistema nervoso, trânsito intestinal, anti-fadiga, densidade óssea, produção de glóbulos vermelhos... o trigo-sarraceno é uma pequena joia para o nosso corpo !

CROC'ENVIE

Instalado na Bretanha, em Ploemeur, Armand coloca toda a sua energia na produção de alimentos crus super saudáveis e super saborosos. Ele tenta obter seus ingredientes na Bretanha (como algas, cânhamo ou spirulina) e trabalha com parceiros locais para os produtos que vêm de longe. Assim, naturalmente, uma colaboração exclusiva foi estabelecida com a Biovie. Armand explica o seu percurso:

"Comecei a me interessar pela alimentação viva cedo na minha vida, aos vinte anos, após a leitura do livro: "A Vida Biogênica" de Edmond Szekely.
Naquela época, eu praticava intensamente ioga e aspirava a compreender os princípios de uma alimentação harmoniosa. Eu me apaixonava pela ativação e germinação das sementes.

Após várias estadias ayurvédicas no sul da Índia, interessei-me particularmente pelo potencial de regeneração do organismo. Após problemas de saúde de membros da minha família, procurei soluções para os ajudar a reformar a sua alimentação. Desta experiência surgiu a motivação para criar composições alimentares cruas, a fim de facilitar a transição para uma alimentação viva; pedra angular para um retorno à saúde.

Existem múltiplas maneiras de obter bons aportes nutricionais, e eu quis reunir as principais recomendações e simplificar a sua utilização através de preparações concentradas em nutrientes e princípios ativos. Eu crio combinações que permitem elaborar de forma simples preparações instantâneas para associar com frutas e legumes crus, facilitando a transição para uma alimentação viva.

Minha experiência de 7 anos como restaurador me permitiu adquirir as competências para criar um laboratório de produção alimentar. Elaboro minhas receitas com exigência, a busca pelo sabor e pela textura estão obviamente no cerne do meu processo.

Regularmente, organizo no meu laboratório workshops sobre leites vegetais, sementes germinadas e lactofermentação.

Recomenda-se que você passe por lá se estiver perto de Plœmeur!

- DDM: 12 meses após a data de produção

- Conservação: em local fresco e seco. No saco bem fechado ou em um pote hermético.

- EmbalagemSaco de kraft 100% reciclável

- Origem : França ou Polónia (dependendo das condições climáticas). Fabricado em França, na Bretanha.