Banane cueillie à maturité et lyophilisée, variété Gross Michel

Nous avons le plaisir de vous proposer de la banane récoltée à maturité en Thaïlande, et lyophilisée en rondelles dans un sachet refermable de 200g.

Après le succès du Durian, nous voulions vous proposer d'autres variétés de fruits en format lyophilisés. Nous avons été conquis par la saveur intense en fruit que ce partenaire nous propose, ce sont les meilleurs qu'on a pu goûter jusqu'à présent ! Un vrai bonbon au goût de fruit concentré, tout comme ses bienfaits.

Les fruits sont cultivés dans un climat propice à leur croissance (fruits exotiques) et surtout, ils sont cueillis à pleine maturité juste avant d'être lyophilisés. C'est la garantie d'un produit de qualité. Notre fournisseur n'est pas labellisé bio mais la culture l'est et les fruits sont certifiés "sans résidus de pesticides".

Variété Gross Michel.

Découvrez le goût réconfortant de la banane en version croquante ! Une alternative saine aux bonbons pour les enfants - comme pour les grands.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le procédé de lyophilisation, regardez cette interview de Miguel Barthéléry :

Cette technique apparue en France au début du XXe siècle sèche les aliments par sublimation : le produit est d'abord surgelé, avant de procéder à l’évaporation de son eau sous vide. Ainsi, l'eau passe directement d'un état solide à gazeux sans passer par l'état liquide ! Parce qu'il n'y a aucune intervention de chaleur, la lyophilisation conserve le volume, l'aspect et tous les bienfaits de l'aliment.

¤ La banane est déjà bien connue pour sa teneur en fibres qui permet de réguler le transit intestinal et permet de maintenir le tube digestif en bonne santé. De plus, sa teneur en potassium et son effet alcalinisant aiderait à soulager les brûlures d'estomac.

¤ Ce qui est moins connu, c'est que la banane donne le sourire ! Grâce à sa teneur en vitamine B6 : elle stimule la production de neurotransmetteurs qui participe à notre bonne humeur, comme la sérotonine et la dopamine. La dopamine est liée au circuit de la récompense tandis que la sérotonine a la propriété d’agir comme antidépresseur.

Ceci couplé avec la présence du tryptophane, un acide aminé essentiel à la création de sérotonine, la banane est "déstressante" et lutte contre les déprimes passagères. De quoi "retrouver la banane" ! ;)

Une portion = 25 g de banane lyophilisée

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g	% ANC* pour 1 portion
Energie	389 kcal
Protéines	2,62 g
Lipides	0,21 g	0%
dont ags	>0,1 g
Glucides	94,2 g	8%
dont sucre	67,3 g
Fibres	7,69 g	8%
Sel	<0,01 g
Calcium	26,9 mg	0%
Fer	0,83 mg	2%
Vitamine B6	0,27 mg	4%
Vitamine C	6,50 mg	2%

*Apports Nutritionnels Conseillés, référence de base pour un adulte (2000 calories par jour). Dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

En direct depuis la Thaïlande

La Thaïlande a un climat propice à la culture de la banane Gross Michel. Cette variété était la plus répandue dans le monde jusque dans les années 1950. Malheureusement une maladie a frappé les bananiers et la variété Cavendish, plus résistante, à pris le dessus des exportations.

Quelques petits producteurs continuent néanmoins à cultiver et à faire perdurer la Gross Michel, dont le goût est plus fort que nos variétés actuelles. D'ailleurs c'est sur la base de son goût que l'arôme banane a été créé !

Les fruits sont certifiés "sans résidus de pesticides", tout simplement car il n'y en a pas besoin pendant la culture.

Packaging: Sachet refermable de 200 g en kraft.

DDM: Juillet 2023. En pratique les fruits lyophilisés ont une durée de vie de plus de 20 ans, n'hésitez pas à les conserver passé cette date

Mode de conservation: A conserver au sec. Une fois ouvert, la banane peut reprendre un peu en humidité et devenir moins croquante avec le temps.