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Semillas de alforfón germinadas deshidratadas (=activadas), orgánicas
Bolsa de 500g
¿Te gusta el trigo sarraceno pero no sabes muy bien cómo integrarlo en tu día a día? ¿Buscas consumirlo? crudo, sin cocción, sin tener tiempo para germinarlo tú mismo? Francamente, es exactamente por eso que creamos este producto.
Nuestro trigo sarraceno germinado se activa en un agua muy pura y dinamizada, luego se deshidrata a 42°C. Obtienes pequeños granos germinados, crujientes y listos para consumir - para deslizar en todas partes, tanto en dulce como en salado.
🌱 Trigo sarraceno germinado deshidratado o semillas para germinar: ¿cuál es la diferencia ?
Este producto es ya activado, germinado y luego secado : ninguna preparación, se disfruta tal cual. Si prefieres, por el contrario, germinar tus granos tú mismo, descubre mejor nuestros semillas de alforfón para germinar. Concretamente, los dos se complementan: uno para la espontaneidad, el otro para el placer de cultivar su propio germinador.
🌱 ¿Qué es la activación ?
Es el remojo de semillas o frutos secos, lo que despierta la actividad enzimática en reposo e inicia la germinación. Este proceso hace que las vitaminas y minerales sean más biodisponibles y reduce el ácido fítico así como los inhibidores de enzimas, compuestos que pueden dificultar la digestión y la absorción de oligoelementos. Sin embargo, las semillas activadas en casa solo se conservan unos pocos días en el refrigerador: por eso las deshidratamos a baja temperatura, para combinar potencia de activación, conservación óptima y textura crujiente. Para ir más lejos: por qué germinar sus semillas y ¿Qué es una alimentación bioactiva?.
El alforfón activado es así una semilla despierta, en camino a la germinación :
- los lípidos de reserva se descomponen en ácidos grasos más asimilables ;
- las proteínas de reserva en aminoácidos más biodisponibles ;
- los azúcares complejos en azúcares simples más fáciles de asimilar.
🌱 ¿Cómo utilizar el trigo sarraceno germinado ? Aquí tienes algunas ideas:
- en cobertura crujiente sobre un yogur (vegetal o no), una papilla o una compota ;
- en un muesli o un granola crudo, mezclado con frutos secos ;
- para aportar crujiente a una ensalada, un tabulé de trigo sarraceno o una sopa fría ;
- en repostería cruda, en barras energéticas o galletas saladas.
🌱 Enfoque en el alforfón
El alforfón (o "trigo sarraceno") no es un cereal: es la semilla de una planta con flores.Fagopyrum esculentum), de la familia de la acedera. Originario de Asia, se ha utilizado durante milenios en formas muy variadas: galette de trigo sarraceno en Bretaña, fideos Soba en Japón, kacha en Rusia. Su cultivo es además beneficioso para los suelos: en agricultura ecológica, se utiliza para sofocar las malas hierbas y enriquecer la tierra con fósforo. Naturalmente sin gluten y libre de cacahuetes, constituye una alternativa interesante para las personas intolerantes al gluten.
Proceso: baño de agua osmotizada y dinamizada durante 6 horas, luego deshidratación durante 20 horas a 42°C.
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire. "Consumo las semillas germinadas deshidratadas a diario." - Marion, reseña del cliente ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 Los beneficios de la activación
Los inhibidores de enzimas impiden que la semilla germine mientras las condiciones no sean favorables, lo que permite conservar nueces y semillas durante mucho tiempo. Sin embargo, una vez ingeridos, pueden ralentizar algunas funciones enzimáticas digestivas. Nacemos con un capital de enzimas que disminuye con la edad; consumir alimentos activados crudos es una manera de proporcionar al organismo semillas cuyos inhibidores han sido neutralizados mediante el remojo. Para profundizar: el papel de las enzimas en el organismo.
El ácido fítico se une a minerales como el calcio, el zinc, el magnesio y el hierro, lo que puede limitar su absorción. La germinación activa la fitasa, la enzima que degrada el ácido fítico y mejora así la biodisponibilidad de los minerales (revista científica, 2018). Un estudio realizado específicamente sobre el alforfón muestra, además, que a lo largo de la germinación, el contenido de ácido fítico y de inhibidor de tripsina disminuye, mientras que las proteínas, los fenoles y los flavonoides aumentan. (Zhang et al., J. Ciencia de los Alimentos, 2015).
🌱 Los principales beneficios nutricionales del alforfón
• Fuente de proteínas : el alforfón aporta la mayoría de los aminoácidos esenciales en buenas proporciones, especialmente la lisina, que a menudo es limitante en los cereales. Las proteínas representan aproximadamente del 10 al 13 % de su peso seco. (revisión, 2023).
• Naturalmente sin gluten : una alternativa de elección para las personas intolerantes o celíacas.
• Rico en flavonoides y compuestos fenólicos : el alforfón es particularmente rico en flavonoides (rutina, quercetina, orientina, vitexina...) y en ácidos fenólicos, con un contenido notablemente superior al del trigo o el maíz. (revisión, 2025). La rutina, mayoritaria en la semilla, es objeto de numerosos trabajos de investigación.
• Un índice glucémico bajo : el alforfón es conocido por su índice glucémico relativamente bajo y contiene una parte de almidón resistente, que se fermenta en el colon en lugar de digerirse en el intestino delgado. Algunos de sus compuestos (polifenoles, inositol) están siendo investigados en relación con el metabolismo de la glucosa, con resultados que aún se observan principalmente en laboratorio.
• Rico en fibra : las semillas de alforfón son naturalmente ricas en fibra, incluyendo una parte de fibra insoluble.
• Rico en magnesio, fuente de minerales y vitaminas. : magnesio, fósforo, cobre, manganeso, zinc, vitaminas B1, B3 y B9. El magnesio contribuye especialmente a un metabolismo energético normal y a reducir la fatiga*.
* El magnesio contribuye a un metabolismo energético normal y a reducir la fatiga, en el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
🌾 En el blog, también para leer:
Los beneficios de las semillas germinadas - la guía de Éric Viard
¿Cuáles son los síntomas de una alergia al gluten ?
Intolerancia al gluten: ¿por qué y cómo hacerlo ?
Instalado en Bretaña, en Ploemeur, Armand pone toda su energía en la producción de alimentos crudos súper saludables y súper buenos. Intenta obtener sus ingredientes en Bretaña (como las algas, el cáñamo o la espirulina) y trabaja con socios locales para los productos que vienen de lejos. Por lo tanto, de manera natural, se ha establecido una colaboración exclusiva con Biovie. Armand te explica su trayectoria:
"Empecé a interesarme por la alimentación viva temprano en mi vida, a los veinte años, tras leer el libro: la "Vida Biogénica" de Edmond Szekely.
En esa época, practicaba intensamente el yoga y aspiraba a comprender los principios de una alimentación armoniosa. Me apasionaba la activación y germinación de semillas.
Después de varias estancias ayurvédicas en el sur de la India, me interesé especialmente en el potencial de regeneración del organismo. A raíz de problemas de salud de miembros de mi familia, busqué soluciones para ayudarles a reformar su alimentación. De esta experiencia surgió mi motivación para crear composiciones alimenticias crudas con el fin de facilitar la transición hacia una alimentación viva; piedra angular para un retorno a la salud.
Hay múltiples maneras de beneficiarse de buenos aportes nutricionales, quise reunir las recomendaciones principales y simplificar su uso mediante preparaciones concentradas en nutrientes y principios activos. Creo mezclas que permiten elaborar de manera sencilla preparaciones instantáneas para combinar con frutas y verduras crudas, facilitando la transición hacia una alimentación viva.
Mi experiencia de 7 años como restaurador me ha permitido adquirir las habilidades para crear un laboratorio de producción alimentaria. Elaboro mis recetas con exigencia, la búsqueda del sabor y la textura están obviamente en el corazón mismo de mi enfoque.
Regularmente organizo en mi laboratorio talleres sobre leches vegetales, semillas germinadas, y lactofermentación.
¡Se le recomienda pasar por su casa si está cerca de Plœmeur!
- DDM : 12 meses después de la fecha de producción
- Conservación : en un lugar fresco y seco, en la bolsa bien cerrada o en un frasco hermético
- Embalaje : bolsa kraft 100 % reciclable
- Origen : Francia o Polonia (según las condiciones climáticas). Fabricado en Francia, en Bretaña.
Valores nutricionales medios (por 100 g)
- Precauciones : el alforfón es un alérgeno alimentario reconocido - debe evitarse en caso de alergia al alforfón. En caso de embarazo o lactancia, dado que los datos son limitados, consulte a un profesional de la salud.
❓ Preguntas frecuentes
El alforfón germinado es naturalmente sin gluten, una fuente de proteínas con aminoácidos equilibrados, rico en fibra y magnesio, y rico en flavonoides como la rutina. La germinación reduce el ácido fítico y mejora la biodisponibilidad de los minerales.
Nuestro alforfón germinado ya está activado, germinado y luego deshidratado: se consume tal cual, sin preparación. Las semillas para germinar son crudas y están destinadas a ser remojadas y luego germinadas en casa.
Sí. Deshidratado a baja temperatura (42°C), permanece crudo y crujiente: se disfruta directamente, sin cocción, como topping, muesli, ensalada o repostería cruda.
Como cobertura en un yogur, una papilla o una compota, en un muesli o un granola crudo, para aportar crujiente a una ensalada o un tabulé, o también en barras energéticas y galletas saladas.
No. El alforfón es naturalmente sin gluten y sin maní, lo que lo convierte en una alternativa interesante para las personas intolerantes o celíacas.
En un lugar fresco y seco, en la bolsa bien cerrada o en un frasco hermético. La fecha de consumo preferente es de 12 meses después de la fecha de producción.
Actualización: julio de 2026. Ficha de producto validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de "Algas en la vida cotidiana"(Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
Información proporcionada a título indicativo. Este producto es un alimento y no sustituye ni a una dieta variada y equilibrada, ni a un consejo médico. En el contexto de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
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