Semillas de alforfón activadas orgánicas
Semillas de trigo sarraceno germinadas deshidratadas (=activadas), ecológicas
Bolsa de 500g
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Precio:
21,90 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
Semillas de alforfón activadas orgánicas Imágenes
Trigo sarraceno germinado ecológico - activado y deshidratado a 42°C
¿Le gusta el trigo sarraceno pero no sabe muy bien cómo incorporarlo a su día a día? ¿Busca consumirlo crudo, sin cocción, sin tener tiempo de hacerlo germinar usted mismo? Sinceramente, es exactamente para eso para lo que hemos creado este producto.
Nuestro trigo sarraceno germinado se activa en un agua muy pura y dinamizada, y después se deshidrata a 42°C. Obtiene unos granitos germinados, crujientes y listos para consumir - para incorporar a todo, tanto en dulce como en salado.
🌱 Trigo sarraceno germinado deshidratado o semillas para germinar: ¿qué diferencia hay?
Este producto está ya activado, germinado y luego secado : sin ninguna preparación, se degusta tal cual. Si prefiere, por el contrario, hacer germinar usted mismo sus granos, descubra más bien nuestras semillas de trigo sarraceno para germinar. En concreto, ambos se complementan: uno por la espontaneidad, el otro por el placer de cultivar su propio germinador.
🌱 ¿Qué es la activación?
Es el remojo de las semillas o de los frutos secos, que despierta la actividad enzimática de la semilla e inicia la germinación. Las semillas activadas en casa, sin embargo, solo se conservan unos días en el frigorífico: por eso las deshidratamos a baja temperatura, para combinar activación, conservación óptima y textura crujiente. Para ir más lejos: por qué hacer germinar las semillas y qué es una alimentación bioactiva.
El trigo sarraceno activado es así una semilla despertada, en camino hacia la germinación: sus reservas (lípidos, proteínas, azúcares complejos) empiezan a descomponerse en ácidos grasos, aminoácidos y azúcares simples.
🌱 ¿Cómo utilizar el trigo sarraceno germinado? Aquí van algunas ideas:
- como topping crujiente sobre un yogur (vegetal o no), un porridge o una compota;
- en un muesli o una granola cruda, mezclado con frutos secos;
- para aportar crujiente a una ensalada, un tabulé de trigo sarraceno o una sopa fría;
- en repostería cruda, en barritas energéticas o crackers.
🌱 Un vistazo al trigo sarraceno
El trigo sarraceno (o "alforfón") no es un cereal: es la semilla de una planta con flores (Fagopyrum esculentum), de la familia de la acedera. Originario de Asia, se utiliza desde hace milenios en formas muy variadas: galette de trigo sarraceno en Bretaña, fideos Soba en Japón, kacha en Rusia. Su cultivo es, además, beneficioso para los suelos: en agricultura ecológica, se emplea para sofocar las malas hierbas y enriquecer la tierra en fósforo. Naturalmente sin gluten y exento de cacahuete, constituye una alternativa interesante para las personas intolerantes al gluten.
Proceso: baño de agua osmotizada y dinamizada durante 6 h, y después deshidratación 20 h a 42°C.
💬 "Consumo a diario las semillas germinadas deshidratadas." - Marion, opinión de cliente ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 Las principales ventajas nutricionales del trigo sarraceno
• Fuente de proteínas : 13,5 g de proteínas por 100 g, es decir, aproximadamente el 15 % del aporte energético (véanse los valores nutricionales en la pestaña En la práctica). El trigo sarraceno aporta la mayoría de los aminoácidos esenciales en buenas proporciones, en particular la lisina - a menudo limitante en los cereales.
• Naturalmente sin gluten : una alternativa de primera para las personas intolerantes o celíacas.
• Flavonoides y compuestos fenólicos : el trigo sarraceno contiene de forma natural flavonoides (rutina, quercetina, orientina, vitexina...) y ácidos fenólicos.
• Rico en fibra : 9,4 g de fibra por 100 g, de los cuales una parte de fibra insoluble.
• Rico en magnesio : 231 mg por 100 g, es decir, el 62 % de los valores nutricionales de referencia. El magnesio contribuye al metabolismo energético normal y a disminuir el cansancio y la fatiga*.
* El magnesio contribuye al metabolismo energético normal y a disminuir el cansancio y la fatiga, en el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
CROC'ENVIE
Instalado en Bretaña, en Ploemeur, Armand se dedica a la producción de alimentos crudos súper buenos. Intenta abastecerse de ingredientes en Bretaña (como las algas, el cáñamo o la espirulina) y trabaja con socios locales para los productos que vienen de lejos. Por eso, de forma natural, se ha establecido una colaboración exclusiva con Biovie. Armand le explica su trayectoria:
" Empecé a interesarme por la alimentación viva pronto en mi vida, a los veinte años, tras leer el libro: la "Vie Biogénique" de Edmond Szekely. En aquella época, practicaba el yoga de forma intensa y aspiraba a comprender los principios de una alimentación armoniosa. Me apasionaba la activación y la germinación de las semillas. Creo mezclas que permiten elaborar de forma sencilla preparaciones instantáneas para combinar con frutas y verduras crudas, facilitando la transición hacia una alimentación viva. Mi experiencia de 7 años como restaurador me permitió adquirir las competencias para crear un laboratorio de producción alimentaria. Elaboro mis recetas con exigencia; la búsqueda del sabor y de la textura están, evidentemente, en el corazón mismo de mi planteamiento. Imparto regularmente en mi laboratorio talleres sobre las leches vegetales, las semillas germinadas, la lactofermentación." ¡Le recomendamos que se pase por su casa si se encuentra cerca de Plœmeur!
Consumir preferentemente antes de: 12/05/2027
- Fecha de consumo preferente : 12 meses después de la fecha de producción
- Conservación : en un lugar fresco y seco, en la bolsa bien cerrada o en un tarro hermético
- Envase : bolsa de kraft 100 % reciclable
- Origen : Francia o Polonia (según las condiciones climáticas). Fabricado en Francia, en Bretaña.
Valores nutricionales medios (por 100 g)
- Energía: 1498 kJ / 354 kcal
- Grasas: 3,3 g (de las cuales ácidos grasos saturados: 0,6 g)
- Hidratos de carbono: 63 g (de los cuales azúcares: 2,3 g)
- Fibra: 9,4 g
- Proteínas: 13,5 g
- Sal: 0 g
- Magnesio: 231 mg
- Precauciones : el trigo sarraceno es un alérgeno alimentario reconocido - debe evitarse en caso de alergia al trigo sarraceno. En caso de embarazo o de lactancia, dado que los datos son limitados, pida consejo a un profesional sanitario.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué contiene el trigo sarraceno germinado?
El trigo sarraceno germinado es naturalmente sin gluten. Aporta 13,5 g de proteínas, 9,4 g de fibra y 231 mg de magnesio por 100 g (véanse los valores nutricionales más arriba), y contiene de forma natural flavonoides como la rutina.
¿Qué diferencia hay entre el trigo sarraceno germinado y las semillas de trigo sarraceno para germinar?
Nuestro trigo sarraceno germinado ya está activado, germinado y luego deshidratado: se consume tal cual, sin preparación. Las semillas para germinar son crudas y están destinadas a ser remojadas y germinadas en su casa.
¿Se come crudo el trigo sarraceno germinado?
Sí. Deshidratado a baja temperatura (42°C), sigue siendo crudo y crujiente: se degusta directamente, sin cocción, como topping, en muesli, en ensalada o en repostería cruda.
¿Cómo utilizar el trigo sarraceno germinado deshidratado?
Como topping sobre un yogur, un porridge o una compota, en un muesli o una granola cruda, para aportar crujiente a una ensalada o a un tabulé, o también en barritas energéticas y crackers.
¿Contiene gluten el trigo sarraceno germinado?
No. El trigo sarraceno es naturalmente sin gluten y sin cacahuete, lo que lo convierte en una alternativa interesante para las personas intolerantes o celíacas.
¿Cómo conservar el trigo sarraceno germinado?
En un lugar fresco y seco, en la bolsa bien cerrada o en un tarro hermético. La fecha de consumo preferente es de 12 meses después de la fecha de producción.
Actualización: julio de 2026. Ficha de producto validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Información dada a título indicativo. Este producto es un alimento y no sustituye ni a una alimentación variada y equilibrada ni al consejo médico. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027Certificado ecológico de Croc'Envie
Válido hasta el 31/03/2027¿Se lo pregunta… ?
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