Snelle levering
.png){kind=small}
Beoordeling 4,8/5
Eerlijke prijzen
| | |
| Snelle levering | Beoordeling 4,8/5 | Eerlijke prijzen |
Taal:
0 Biologisch geactiveerde boekweitzaadjes
- Bienfait
- Énergie
- Forme
- Graines
Gedehydrateerde gekiemde boekweitzaadjes (=geactiveerd), biologisch
Zak van 500g
€ 21,90
Inclusief belasting
Biologisch gekiemde boekweit - geactiveerd en gedroogd bij 42°C
Houdt u van boekweit, maar weet u niet goed hoe u het dagelijks kunt gebruiken? Bent u op zoek naar manieren om het te consumeren? rauw, zonder koken, zonder de tijd te hebben om het zelf te laten ontkiemen? Eerlijk gezegd, dat is precies waarom we dit product hebben gemaakt.
Onze gekiemde boekweit wordt geactiveerd in zeer zuiver en dynamisch water en vervolgens gedroogd bij 42°C. Je krijgt kleine, gekiemde, knapperige korrels en klaar voor consumptie - overal in te schuiven, zowel in zoete als hartige gerechten.
🌱 Ontkiemde gedehydrateerde boekweit of zaden om te ontkiemen: wat is het verschil ?
Dit product is al geactiveerd, ontkiemd en vervolgens gedroogd : geen voorbereiding, het kan zo worden geconsumeerd. Als u daarentegen liever zelf uw granen laat ontkiemen, ontdek dan onze boekweitzaad om te kiemen. Concreet vullen de twee elkaar aan: de een voor spontaniteit, de ander voor het plezier van het kweken van zijn eigen kiemgroenten.
🌱 Wat is activering ?
Het is het weken van zaden of noten, dat de slapende enzymactiviteit wekt en de kieming op gang brengt. Dit proces maakt de vitaminen en mineralen beter biologisch beschikbaar en vermindert het fytinezuur evenals de enzymremmers - verbindingen die de spijsvertering en opname van sporenelementen kunnen belemmeren. Zelf geactiveerde zaden zijn echter maar een paar dagen houdbaar in de koelkast: daarom drogen we ze op lage temperatuur, om te combineren. activatiekracht, optimale conservering en knapperige textuur. Voor verdere verdieping: waarom je zaden laten ontkiemen en wat is een bioactief dieet.
Geactiveerde boekweit is dus een ontwaakt zaad, op weg naar ontkieming :
- reserve lipiden worden afgebroken tot beter opneembare vetzuren ;
- de reserve-eiwitten in aminozuren die beter biologisch beschikbaar zijn ;
- complexe suikers in eenvoudigere suikers die gemakkelijker op te nemen zijn.
🌱 Hoe gebruik je gekiemde boekweit ? Hier zijn enkele ideeën:
- in topping knapperig op een yoghurt (plantaardig of niet), een pap of een compote ;
- in een muesli of een rauwe granola, gemengd met gedroogd fruit ;
- om knapperigheid toe te voegen aan een salade, een boekweit tabouleh of een koude soep ;
- in rauwe patisserie, in energierepen of crackers.
🌱 Focus op boekweit
Boekweit (of "zwarte tarwe") is geen graansoort: het is het zaad van een bloeiende plant.Fagopyrum esculentum), van de zuringfamilie. Oorspronkelijk afkomstig uit Azië, wordt het al duizenden jaren in zeer verschillende vormen gebruikt: boekweitpannenkoeken in Bretagne, Soba-noedels in Japan, kasha in Rusland. Bovendien is de teelt ervan gunstig voor de bodem: in de biologische landbouw wordt het gebruikt om onkruid te onderdrukken en de grond te verrijken met fosfor. Natuurlijk glutenvrij en vrij van pinda's, het is een interessant alternatief voor mensen die intolerant zijn voor gluten.
Proces: osmose- en dynamisch waterbad gedurende 6 uur, vervolgens dehydratie 20 uur bij 42°C.
Je suis formé sur des données jusqu'en octobre 2023. "Ik consumeer dagelijks gedroogde kiemzaden." - Marion, klantenbeoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 De voordelen van activering
Enzymremmers voorkomen dat het zaad ontkiemt zolang de omstandigheden niet gunstig zijn - dit is wat het mogelijk maakt om noten en zaden lang te bewaren. Eenmaal ingenomen kunnen ze echter bepaalde spijsverteringsenzymfuncties vertragen. We worden geboren met een voorraad enzymen die met de leeftijd afneemt; het consumeren van geactiveerde rauwe voedingsmiddelen is een manier om het lichaam zaden te geven waarvan de remmers door weken zijn geneutraliseerd. Voor meer informatie: de rol van enzymen in het organisme.
Fytinezuur bindt zich aan mineralen zoals calcium, zink, magnesium en ijzer, wat hun opname kan beperken. Het kiemen activeert de fytase, het enzym dat fytinezuur afbreekt en daardoor de biologische beschikbaarheid van mineralen verbetert (wetenschappelijk tijdschrift, 2018). Een studie specifiek uitgevoerd op boekweit toont bovendien aan dat in de loop van de kieming het gehalte aan fytinezuur en trypsine-inhibitor afneemt, terwijl eiwitten, fenolen en flavonoïden toenemen. (Zhang et al., J. Food Science, 2015).
🌱 De belangrijkste nutritionele voordelen van boekweit
• Eiwitbron : boekweit levert de meeste essentiële aminozuren in goede verhoudingen, met name lysine - vaak beperkend in granen. Eiwitten vertegenwoordigen ongeveer 10 tot 13% van zijn droge gewicht. (beoordeling, 2023).
• Natuurlijk glutenvrij : een uitstekend alternatief voor mensen met intolerantie of coeliakie.
• Rijk aan flavonoïden en fenolische verbindingen : boekweit is bijzonder rijk aan flavonoïden (rutine, quercetine, orientine, vitexine...) en fenolzuren - een gehalte dat aanzienlijk hoger is dan dat van tarwe of maïs (beoordeling, 2025). Rutine, die voornamelijk in het zaad voorkomt, is het onderwerp van veel onderzoek.
• Een lage glycemische index Boekweit staat bekend om zijn relatief lage glycemische index en bevat een deel resistent zetmeel, dat in de dikke darm wordt gefermenteerd in plaats van in de dunne darm te worden verteerd. Sommige van zijn verbindingen (polyfenolen, inositol) worden onderzocht in verband met het glucosemetabolisme - resultaten die nog voornamelijk in laboratoria worden waargenomen.
• Rijk aan vezels : boekweitzaadjes zijn van nature rijk aan vezels, waaronder een deel onoplosbare vezels.
• Rijk aan magnesium, bron van mineralen en vitaminen : magnesium, fosfor, koper, mangaan, zink, vitamines B1, B3 en B9. Magnesium draagt met name bij aan een normaal energiemetabolisme en helpt vermoeidheid te verminderen*.
* Magnesium draagt bij aan een normaal energiemetabolisme en helpt vermoeidheid te verminderen, als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
🌾 Op de blog, ook te lezen:
De voordelen van gekiemde zaden - de gids van Éric Viard
Wat zijn de symptomen van een glutenallergie ?
Glutenintolerantie: waarom en hoe te handelen ?
CROC'LEVEN
Gevestigd in Bretagne, in Ploemeur, steekt Armand al zijn energie in de productie van supergezonde en superlekkere rauwe voedingsmiddelen. Hij probeert zijn ingrediënten uit Bretagne te halen (zoals algen, hennep of spirulina) en werkt samen met lokale partners voor producten die van ver komen. Het is dus vanzelfsprekend dat er een exclusieve samenwerking is ontstaan met Biovie. Armand legt zijn parcours uit:
"Ik begon me al vroeg in mijn leven, in mijn twintiger jaren, te interesseren voor levende voeding, na het lezen van het boek: "Het Biogenische Leven" van Edmond Szekely.
In die tijd beoefende ik intensief yoga en streefde ik ernaar de principes van een harmonieuze voeding te begrijpen. Ik was gepassioneerd door het activeren en ontkiemen van zaden.
Na meerdere ayurvedische verblijven in Zuid-India, raakte ik bijzonder geïnteresseerd in het regeneratiepotentieel van het lichaam. Na gezondheidsproblemen bij familieleden, zocht ik naar oplossingen om hen te helpen hun voeding te hervormen. Uit deze ervaring kwam de motivatie voort om rauwe voedingscomposities te creëren om de overgang naar levend voedsel te vergemakkelijken; de hoeksteen voor een terugkeer naar gezondheid.
Er zijn meerdere manieren om te profiter van goede voedingsstoffen, ik wilde de belangrijkste aanbevelingen verzamelen en hun gebruik vereenvoudigen door middel van preparaten die geconcentreerd zijn in voedingsstoffen en actieve bestanddelen. Ik maak mengsels die het mogelijk maken om eenvoudig instantpreparaten te maken die gecombineerd kunnen worden met rauw fruit en groenten, wat de overgang naar een levend dieet vergemakkelijkt.
Mijn 7 jaar ervaring als restaurateur heeft me in staat gesteld de vaardigheden te verwerven om een voedingsproductielaboratorium op te zetten. Ik ontwikkel mijn recepten met hoge eisen, waarbij de zoektocht naar smaak en textuur uiteraard centraal staat in mijn aanpak.
Ik organise regelmatig workshops in mijn laboratorium over plantaardige melk, gekiemde zaden en lacto-fermentatie.
Het wordt aanbevolen om bij hem langs te gaan als je in de buurt van Plœmeur bent!
- DDM : 12 maanden na de productiedatum
- Behoud : koel en droog, in de goed gesloten zak of een luchtdichte pot
- Verpakking : 100% recycleerbare kraftzak
- Oorsprong : Frankrijk of Polen (afhankelijk van de klimatologische omstandigheden). Gemaakt in Frankrijk, in Bretagne.
Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g)
- Energie: 1498 kJ / 354 kcal
- Lipiden: 3,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,6 g)
- Koolhydraten: 63 g (waarvan suikers: 2,3 g)
- Vezels: 9,4 g
- Eiwitten: 13,5 g
- Zout: 0 g
- Magnesium: 231 mg
- Voorzorgsmaatregelen : boekweit is een erkend voedselallergeen - te vermijden bij een allergie voor boekweit. Bij zwangerschap of borstvoeding, aangezien de gegevens beperkt zijn, raadpleeg een gezondheidsprofessional.
❓ Veelgestelde vragen
Wat zijn de voordelen van gekiemde boekweit ?
Gekiemde boekweit is van nature glutenvrij, een bron van eiwitten met uitgebalanceerde aminozuren, rijk aan vezels en magnesium, en rijk aan flavonoïden zoals rutine. Het kiemen vermindert fytinezuur en verbetert de biologische beschikbaarheid van mineralen.
Wat is het verschil tussen gekiemde boekweit en boekweitzaad om te kiemen ?
Onze gekiemde boekweit is al geactiveerd, gekiemd en vervolgens gedroogd: het kan zo worden geconsumeerd, zonder voorbereiding. De kiemzaden zijn rauw en bedoeld om thuis te weken en te laten kiemen.
Kan gekiemde boekweit rauw worden gegeten ?
Ja. Gedroogd bij lage temperatuur (42°C), blijft het rauw en knapperig: het kan direct worden gegeten, zonder koken, als topping, in muesli, salade of rauwe gebakjes.
Hoe gebruik je ontkiemde gedroogde boekweit ?
Als topping op een yoghurt, een pap of een compote, in een muesli of een rauwe granola, om een salade of een tabouleh knapperig te maken, of in energierepen en crackers.
Bevat gekiemde boekweit gluten ?
Nee. Boekweit is van nature glutenvrij en pindavrij, wat het een interessante optie maakt voor mensen met intoleranties of coeliakie.
Hoe bewaar je gekiemde boekweit ?
Koel en droog bewaren, in de goed afgesloten zak of een luchtdichte pot. De THT is 12 maanden na de productiedatum.
Bijwerken: juli 2026. Productfiche goedgekeurd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur ISTOM, coauteur van "Algen in het dagelijks leven"(Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Nationale Academie voor Gastronomie 2025.
Informatie verstrekt ter indicatie. Dit product is een voedingsmiddel en vervangt noch een gevarieerde en evenwichtige voeding, noch medisch advies. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
Wat zij erover zeggen
Wat zij ervan zeggen
Ces produits pourraient vous intéresser
