Biologisch geactiveerde boekweitzaadjes
Gedroogde gekiemde boekweitzaden (= geactiveerd), biologisch
Zakje van 500g
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 21,90
Productbeschikbaarheid:
Op voorraad
Inclusief belasting
Biologisch geactiveerde boekweitzaadjes Afbeeldingen
Biologische gekiemde boekweit - geactiveerd en gedroogd bij 42°C
Houdt u van boekweit, maar weet u niet zo goed hoe u het in uw dagelijks leven kunt verwerken? U zoekt een manier om het rauw, zonder koken, te eten, zonder de tijd te hebben om het zelf te laten kiemen? Eerlijk gezegd is dit precies de reden waarom we dit product hebben gemaakt.
Onze gekiemde boekweit wordt geactiveerd in zeer zuiver en gedynamiseerd water en vervolgens gedroogd bij 42°C. U verkrijgt kleine gekiemde korrels, knapperig en klaar om te eten - om overal doorheen te strooien, zowel zoet als hartig.
🌱 Gedroogde gekiemde boekweit of zaden om te laten kiemen: wat is het verschil?
Dit product is al geactiveerd, gekiemd en daarna gedroogd : geen enkele bereiding, het wordt zo gegeten. Als u er daarentegen de voorkeur aan geeft uw korrels zelf te laten kiemen, ontdek dan liever onze boekweitzaden om te laten kiemen. Concreet vullen beide elkaar aan: de ene voor de spontaniteit, de andere voor het plezier om met een eigen kiemtoestel te kweken.
🌱 Wat is activering?
Het is het weken van zaden of noten, waardoor de enzymatische activiteit van het zaad wordt gewekt en de kieming op gang komt. Thuis geactiveerde zaden blijven echter maar enkele dagen goed in de koelkast: daarom drogen wij ze bij lage temperatuur, om activering, optimale bewaring en een knapperige textuur te combineren. Om verder te gaan: waarom zaden laten kiemen en wat is bioactieve voeding.
Geactiveerde boekweit is dus een ontwaakt zaad, op weg naar kieming: zijn reserves (vetten, eiwitten, complexe suikers) beginnen te worden afgebroken tot vetzuren, aminozuren en enkelvoudige suikers.
🌱 Hoe gebruikt u gekiemde boekweit? Hier enkele ideeën:
- als knapperige topping op een yoghurt (plantaardig of niet), een porridge of een compote;
- in een muesli of rauwe granola, gemengd met gedroogd fruit;
- om knapperigheid te geven aan een salade, een boekweit-taboulé of een koude soep;
- in rauwe patisserie, in energierepen of crackers.
🌱 Een blik op boekweit
Boekweit (of „zwarte tarwe”) is geen graansoort: het is het zaad van een bloeiende plant (Fagopyrum esculentum), uit de zuringfamilie. Afkomstig uit Azië wordt het al duizenden jaren gebruikt in zeer uiteenlopende vormen: boekweitgalette in Bretagne, sobanoedels in Japan, kasja in Rusland. De teelt ervan is bovendien gunstig voor de bodem: in de biologische landbouw wordt het gebruikt om onkruid te verstikken en de grond te verrijken met fosfor. Van nature glutenvrij en vrij van pinda, vormt het een interessant alternatief voor mensen die intolerant zijn voor gluten.
Proces: bad van geosmoseerd en gedynamiseerd water gedurende 6 uur, daarna 20 uur drogen bij 42°C.
💬 „Ik eet dagelijks gedroogde gekiemde zaden.” - Marion, klantbeoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 De belangrijkste voedingskundige troeven van boekweit
• Bron van eiwitten : 13,5 g eiwitten per 100 g, ofwel ongeveer 15 % van de energie-inname (zie de voedingswaarden op het tabblad In de praktijk). Boekweit levert het merendeel van de essentiële aminozuren in goede verhoudingen, met name lysine - vaak beperkend in granen.
• Van nature glutenvrij : een uitstekend alternatief voor mensen die intolerant zijn of coeliakie hebben.
• Flavonoïden en fenolische verbindingen : boekweit bevat van nature flavonoïden (rutine, quercetine, orientine, vitexine...) en fenolzuren.
• Rijk aan vezels : 9,4 g vezels per 100 g, waarvan een deel onoplosbare vezels.
• Rijk aan magnesium : 231 mg per 100 g, ofwel 62 % van de RI. Magnesium draagt bij tot een normaal energieleverend metabolisme en tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid*.
* Magnesium draagt bij tot een normaal energieleverend metabolisme en tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid, in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
CROC'ENVIE
Armand, gevestigd in Bretagne, in Ploemeur, wijdt zich aan de productie van superlekkere rauwe levensmiddelen. Hij probeert zijn ingrediënten in Bretagne te betrekken (zoals zeewier, hennep of spirulina) en werkt met lokale partners voor producten die van ver komen. Het is dus vanzelfsprekend dat er een exclusieve samenwerking met Biovie is ontstaan. Armand legt u zijn parcours uit:
„ Ik ben al vroeg in mijn leven geïnteresseerd geraakt in levende voeding, rond mijn twintigste, na het lezen van het boek: ‘La Vie Biogénique’ van Edmond Szekely. In die tijd beoefende ik intensief yoga en wilde ik de principes van een harmonieuze voeding begrijpen. Ik was gepassioneerd door de activering en kieming van zaden. Ik creëer mengsels waarmee men eenvoudig instantbereidingen kan maken om te combineren met rauwe groenten en rauw fruit, wat de overgang naar een levende voeding vergemakkelijkt. Mijn ervaring van 7 jaar als restauranthouder heeft me in staat gesteld de vaardigheden te verwerven om een laboratorium voor voedselproductie op te zetten. Ik werk mijn recepten met nauwgezetheid uit, het zoeken naar smaak en textuur staat uiteraard centraal in mijn aanpak. Ik geef regelmatig in mijn laboratorium workshops over plantaardige melk, gekiemde zaden en lactofermentatie.” Wij raden u aan bij hem langs te gaan als u in de buurt van Plœmeur bent!
Ten minste houdbaar tot: 12/05/2027
- THT : 12 maanden na de productiedatum
- Bewaring : op een koele en droge plaats, in het goed gesloten zakje of in een luchtdichte pot
- Verpakking : kraftzakje 100 % recycleerbaar
- Oorsprong : Frankrijk of Polen (afhankelijk van de klimatologische omstandigheden). Vervaardigd in Frankrijk, in Bretagne.
Gemiddelde voedingswaarden (per 100 g)
- Energie: 1498 kJ / 354 kcal
- Vetten: 3,3 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,6 g)
- Koolhydraten: 63 g (waarvan suikers: 2,3 g)
- Vezels: 9,4 g
- Eiwitten: 13,5 g
- Zout: 0 g
- Magnesium: 231 mg
- Voorzorgsmaatregelen : boekweit is een erkend voedselallergeen - te vermijden bij een allergie voor boekweit. Vraag bij zwangerschap of borstvoeding, aangezien de gegevens beperkt zijn, advies aan een zorgverlener.
❓ Veelgestelde vragen
Wat bevat gekiemde boekweit?
Gekiemde boekweit is van nature glutenvrij. Het levert 13,5 g eiwitten, 9,4 g vezels en 231 mg magnesium per 100 g (zie de voedingswaarden hierboven), en bevat van nature flavonoïden zoals rutine.
Wat is het verschil tussen gekiemde boekweit en boekweitzaden om te laten kiemen?
Onze gekiemde boekweit is al geactiveerd, gekiemd en vervolgens gedroogd: ze wordt zo gegeten, zonder bereiding. De zaden om te laten kiemen zijn rauw en bedoeld om bij u thuis te worden geweekt en daarna te kiemen.
Kan gekiemde boekweit rauw worden gegeten?
Ja. Gedroogd bij lage temperatuur (42°C) blijft ze rauw en knapperig: ze wordt rechtstreeks gegeten, zonder koken, als topping, in muesli, in salade of in rauwe patisserie.
Hoe gebruikt u gedroogde gekiemde boekweit?
Als topping op een yoghurt, een porridge of een compote, in een muesli of rauwe granola, om knapperigheid te geven aan een salade of taboulé, of ook in energierepen en crackers.
Bevat gekiemde boekweit gluten?
Nee. Boekweit is van nature glutenvrij en vrij van pinda, wat het tot een interessant alternatief maakt voor mensen die intolerant zijn of coeliakie hebben.
Hoe bewaart u gekiemde boekweit?
Op een koele en droge plaats, in het goed gesloten zakje of in een luchtdichte pot. De THT bedraagt 12 maanden na de productiedatum.
Bijgewerkt: juli 2026. Productfiche gevalideerd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur van ISTOM, co-auteur van “Algues au quotidien” (Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Informatie louter ter indicatie. Dit product is een levensmiddel en komt niet in de plaats van een gevarieerde en evenwichtige voeding, noch van medisch advies. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
De documenten die onderbouwen wat wij over dit product schrijven. Elk document is gedateerd; documenten die niet meer geldig zijn, halen wij weg.
Biologisch certificaat van Biovie
Geldig tot 31/03/2027Biologisch certificaat van Croc'Envie
Geldig tot 31/03/2027Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
