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0 Aktivierte Bio-Buchweizensamen
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Getrocknete gekeimte Buchweizensamen (=aktiviert), biologisch
Beutel mit 500g
21,90 €
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Bio-gekeimter Buchweizen - aktiviert und bei 42°C dehydriert
Sie mögen Buchweizen, wissen aber nicht genau, wie Sie ihn in den Alltag integrieren können? Sie suchen nach Möglichkeiten, ihn zu konsumieren? roh, ohne Kochen, ohne die Zeit zu haben, es selbst keimen zu lassen? Ehrlich gesagt, genau dafür haben wir dieses Produkt entwickelt.
Unser gekeimter Buchweizen wird in sehr reinem und energetisiertem Wasser aktiviert und dann bei 42°C dehydriert. Sie erhalten kleine, gekeimte, knusprige Körner und verzehrfertig - überall einsetzbar, sowohl in süßen als auch in salzigen Gerichten.
🌱 Getrockneter gekeimter Buchweizen oder Keimsaaten: Was ist der Unterschied ?
Dieses Produkt ist bereits aktiviert, gekeimt und dann getrocknet : keine Vorbereitung, er wird so wie er ist genossen. Wenn Sie hingegen lieber Ihre Körner selbst keimen lassen möchten, entdecken Sie stattdessen unsere Buchweizensamen zum Keimen. Konkret ergänzen sich die beiden: der eine für die Spontaneität, der andere für das Vergnügen, seinen eigenen Keimbehälter zu kultivieren.
🌱 Was ist Aktivierung ?
Das Einweichen von Samen oder Trockenfrüchten weckt die ruhende enzymatische Aktivität und leitet die Keimung ein. Dieser Prozess macht die Vitamine und Mineralien besser bioverfügbar und reduziert die Phytinsäure sowie die Enzyminhibitoren – Verbindungen, die die Verdauung und die Aufnahme von Spurenelementen behindern können. Selbst aktivierte Samen sind jedoch nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar: Daher trocknen wir sie bei niedriger Temperatur, um... Aktivierungskraft, optimale Konservierung und knusprige Textur. Um weiterzugehen: warum man seine Samen keimen lassen sollte und Was ist eine bioaktive Ernährung?.
Aktivierter Buchweizen ist somit ein erwachter Samen, auf dem Weg zur Keimung Entschuldigung, aber ich benötige den Text, den Sie übersetzen möchten. Bitte geben Sie den französischen Text an, den Sie ins Deutsche übersetzt haben möchten.
- Reservefette werden in besser assimilierbare Fettsäuren abgebaut ;
- die Speicherproteine in Aminosäuren, die besser bioverfügbar sind ;
- komplexe Zucker in einfacher zu assimilierende einfache Zucker.
🌱 Wie verwendet man gekeimten Buchweizen ? Hier sind einige Ideen:
- auf Belag knusprig auf einem Joghurt (pflanzlich oder nicht), einem Porridge oder einem Kompott ;
- in einem Müsli oder ein rohes Granola, gemischt mit Trockenfrüchten ;
- um Knusprigkeit zu einem Salat, ein Buchweizen-Taboulé oder eine kalte Suppe ;
- in roher Patisserie, in Energieriegeln oder Crackern.
🌱 Ein Blick auf den Buchweizen
Buchweizen (oder "Schwarzweizen") ist kein Getreide: Es ist der Samen einer Blütenpflanze.Fagopyrum esculentum), aus der Familie des Sauerampfers. Ursprünglich aus Asien stammend, wird er seit Jahrtausenden in sehr unterschiedlichen Formen verwendet: Buchweizenpfannkuchen in der Bretagne, Soba-Nudeln in Japan, Kasha in Russland. Sein Anbau ist zudem vorteilhaft für die Böden: In der biologischen Landwirtschaft wird er eingesetzt, um Unkraut zu unterdrücken und den Boden mit Phosphor anzureichern. Natürlich glutenfrei und frei von Erdnüssen, stellt es eine interessante Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit dar.
Prozess: Osmotisiertes und dynamisiertes Wasserbad für 6 Stunden, dann 20 Stunden Dehydration bei 42°C.
Je suis formé sur des données jusqu'en octobre 2023. "Ich konsumiere täglich getrocknete Keimlinge." - Marion, Kundenbewertung ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 Die Vorteile der Aktivierung
Enzymhemmer verhindern, dass der Samen keimt, solange die Bedingungen nicht günstig sind – das ermöglicht es, Nüsse und Samen lange zu lagern. Einmal aufgenommen, können sie jedoch bestimmte Verdauungsenzymfunktionen hemmen. Wir werden mit einem Enzymkapital geboren, das mit dem Alter abnimmt; der Verzehr von aktivierten rohen Lebensmitteln ist eine Möglichkeit, dem Körper Samen zuzuführen, deren Hemmstoffe durch Einweichen neutralisiert wurden. Um mehr zu erfahren: die Rolle der Enzyme im Organismus.
Phytinsäure bindet sich an Mineralien wie Kalzium, Zink, Magnesium und Eisen, was deren Aufnahme einschränken kann. Die Keimung aktiviert die Phytase, das Enzym, das Phytinsäure abbaut und dadurch die Bioverfügbarkeit von Mineralien verbessert (Wissenschaftliche Zeitschrift, 2018). Eine speziell zum Buchweizen durchgeführte Studie zeigt außerdem, dass im Laufe der Keimung der Gehalt an Phytinsäure und Trypsin-Inhibitoren abnimmt, während Proteine, Phenole und Flavonoide zunehmen. (Zhang et al., J. Food Science, 2015).
🌱 Die wichtigsten ernährungsphysiologischen Vorteile von Buchweizen
• Proteinquelle : Buchweizen liefert die meisten essentiellen Aminosäuren in guten Verhältnissen, insbesondere Lysin - das oft in Getreide begrenzt ist. Die Proteine machen etwa 10 bis 13 % seines Trockengewichts aus. (Bewertung, 2023).
• Natürlich glutenfrei : eine ausgezeichnete Alternative für Menschen mit Intoleranzen oder Zöliakie.
• Reich an Flavonoiden und phenolischen Verbindungen : Buchweizen ist besonders reich an Flavonoiden (Rutin, Quercetin, Orientin, Vitexin...) und phenolischen Säuren - mit einem Gehalt, der deutlich höher ist als der von Weizen oder Mais. (Besprechung, 2025). Das Rutin, das hauptsächlich im Samen vorkommt, ist Gegenstand zahlreicher Forschungsarbeiten.
• Ein niedriger glykämischer Index : Buchweizen ist bekannt für seinen relativ niedrigen glykämischen Index und enthält einen Anteil an resistenter Stärke, die im Dickdarm fermentiert wird, anstatt im Dünndarm verdaut zu werden. Einige seiner Verbindungen (Polyphenole, Inositol) werden im Hinblick auf den Glukosestoffwechsel erforscht - Ergebnisse, die bisher hauptsächlich im Labor beobachtet wurden.
• Ballaststoffreich : Buchweizensamen sind von Natur aus reich an Ballaststoffen, darunter ein Anteil an unlöslichen Ballaststoffen.
• Reich an Magnesium, Quelle von Mineralien und Vitaminen : Magnesium, Phosphor, Kupfer, Mangan, Zink, Vitamine B1, B3 und B9. Magnesium trägt insbesondere zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur Verringerung von Müdigkeit bei*.
* Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei und hilft, Müdigkeit zu verringern, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
🌾 Auf dem Blog, auch zu lesen:
Die Vorteile von gekeimten Samen - der Leitfaden von Éric Viard
Was sind die Symptome einer Glutenallergie ?
Glutenunverträglichkeit: Warum und wie damit umgehen ?
CROC'LEBEN
In der Bretagne, in Ploemeur, setzt Armand all seine Energie in die Produktion von super gesunden und super leckeren Rohkost-Lebensmitteln. Er versucht, seine Zutaten aus der Bretagne zu beziehen (wie Algen, Hanf oder Spirulina) und arbeitet mit lokalen Partnern für Produkte, die von weit her kommen. So entstand auf natürliche Weise eine exklusive Zusammenarbeit mit Biovie. Armand erklärt Ihnen seinen Werdegang:
"Ich begann mich früh in meinem Leben, in meinen Zwanzigern, für lebendige Ernährung zu interessieren, nachdem ich das Buch "Das biogene Leben" von Edmond Szekely gelesen hatte.
Zu dieser Zeit praktizierte ich intensiv Yoga und strebte danach, die Prinzipien einer harmonischen Ernährung zu verstehen. Ich begeisterte mich für die Aktivierung und Keimung von Samen.
Nach mehreren ayurvedischen Aufenthalten in Südindien habe ich mich besonders für das Regenerationspotenzial des Körpers interessiert. Aufgrund von Gesundheitsproblemen in meiner Familie habe ich nach Lösungen gesucht, um ihnen zu helfen, ihre Ernährung umzustellen. Aus dieser Erfahrung entstand die Motivation, rohe Lebensmittelkompositionen zu kreieren, um den Übergang zu einer lebendigen Ernährung zu erleichtern; der Grundstein für eine Rückkehr zur Gesundheit.
Es gibt mehrere Ansätze, um von einer guten Nährstoffzufuhr zu profitieren. Ich wollte die wichtigsten Empfehlungen zusammenfassen und ihre Anwendung durch nährstoff- und wirkstoffreiche Zubereitungen vereinfachen. Ich erstelle Mischungen, die es ermöglichen, einfach Instantzubereitungen herzustellen, die mit rohem Obst und Gemüse kombiniert werden können, um den Übergang zu einer lebendigen Ernährung zu erleichtern.
Meine 7-jährige Erfahrung als Gastronom hat es mir ermöglicht, die Fähigkeiten zu erwerben, um ein Lebensmittelproduktionslabor zu schaffen. Ich entwickle meine Rezepte mit hohen Ansprüchen, wobei die Suche nach Geschmack und Textur selbstverständlich im Mittelpunkt meines Ansatzes steht.
Ich veranstalte regelmäßig in meinem Labor Workshops über pflanzliche Milch, gekeimte Samen und Lacto-Fermentation.
Es wird empfohlen, bei ihm vorbeizuschauen, wenn Sie in der Nähe von Plœmeur sind!
- DDM : 12 Monate nach dem Produktionsdatum
- Erhaltung : kühl und trocken, im gut verschlossenen Beutel oder einem luftdichten Behälter
- Verpackung : 100 % recycelbare Krafttüte
- Ursprung : Frankreich oder Polen (je nach klimatischen Bedingungen). Hergestellt in Frankreich, in der Bretagne.
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)
- Energie: 1498 kJ / 354 kcal
- Lipide: 3,3 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g)
- Kohlenhydrate: 63 g (davon Zucker: 2,3 g)
- Ballaststoffe: 9,4 g
- Proteine: 13,5 g
- Salz: 0 g
- Magnesium: 231 mg
- Vorsichtsmaßnahmen : Buchweizen ist ein anerkanntes Lebensmittelallergen - bei einer Allergie gegen Buchweizen sollte er vermieden werden. Bei Schwangerschaft oder Stillzeit, da die Daten begrenzt sind, sollten Sie einen Gesundheitsfachmann um Rat fragen.
❓ Häufig gestellte Fragen
Was sind die Vorteile von gekeimtem Buchweizen ?
Gekeimter Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, eine Proteinquelle mit ausgewogenen Aminosäuren, reich an Ballaststoffen und Magnesium und reich an Flavonoiden wie Rutin. Das Keimen reduziert die Phytinsäure und verbessert die Bioverfügbarkeit der Mineralien.
Was ist der Unterschied zwischen gekeimtem Buchweizen und Buchweizensamen zum Keimen ?
Unser gekeimter Buchweizen ist bereits aktiviert, gekeimt und dann dehydriert: Er kann ohne Vorbereitung direkt verzehrt werden. Die Keimsaaten sind roh und dafür gedacht, bei Ihnen zu Hause eingeweicht und gekeimt zu werden.
Kann man gekeimten Buchweizen roh essen ?
Ja. Bei niedriger Temperatur (42°C) dehydriert, bleibt es roh und knusprig: Es wird direkt verzehrt, ohne Kochen, als Topping, Müsli, Salat oder rohe Backware.
Wie verwendet man gekeimten, dehydrierten Buchweizen ?
Als Topping auf einem Joghurt, einem Porridge oder einem Kompott, in einem Müsli oder einem rohen Granola, um einem Salat oder einem Taboulé Knusprigkeit zu verleihen, oder auch in Energieriegeln und Crackern.
Enthält gekeimter Buchweizen Gluten ?
Nein. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und erdnussfrei, was ihn zu einer interessanten Alternative für Menschen mit Intoleranzen oder Zöliakie macht.
Wie bewahrt man gekeimten Buchweizen auf ?
Kühl und trocken, im gut verschlossenen Beutel oder in einem luftdichten Behälter. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 12 Monate nach dem Produktionsdatum.
Aktualisierung: Juli 2026. Produktblatt genehmigt von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von "Algen im Alltag„(Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Nationale Akademie der Küche 2025.
Informationen dienen nur zur Orientierung. Dieses Produkt ist ein Lebensmittel und ersetzt weder eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung noch einen ärztlichen Rat. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
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