Semi di grano saraceno attivati biologici
Semi di grano saraceno germogliati disidratati (=attivati), biologici
Bustina da 500g
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Prezzo:
21,90 €
Disponibilità prodotto:
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Tasse incluse
Semi di grano saraceno attivati biologici immagini
Grano saraceno germogliato bio - attivato e disidratato a 42°C
Vi piace il grano saraceno ma non sapete bene come integrarlo nella vita quotidiana? Cercate di consumarlo crudo, senza cottura, senza avere il tempo di farlo germogliare voi stessi? Francamente, è esattamente per questo che abbiamo creato questo prodotto.
Il nostro grano saraceno germogliato è attivato in un'acqua molto pura e dinamizzata, poi disidratato a 42°C. Si ottengono piccoli chicchi germogliati, croccanti e pronti da consumare - da inserire ovunque, nel dolce come nel salato.
🌱 Grano saraceno germogliato disidratato o semi da germogliare: qual è la differenza?
Questo prodotto è già attivato, germogliato e poi essiccato : nessuna preparazione, si gusta così com'è. Se preferite invece far germogliare voi stessi i chicchi, scoprite piuttosto i nostri semi di grano saraceno da germogliare. Concretamente, i due si completano: l'uno per la spontaneità, l'altro per il piacere di coltivare il proprio germogliatore.
🌱 Che cos'è l'attivazione?
È l'ammollo dei semi o della frutta secca, che risveglia l'attività enzimatica del seme e avvia la germinazione. I semi attivati in casa si conservano tuttavia solo pochi giorni in frigorifero: li disidratiamo quindi a bassa temperatura, per unire attivazione, conservazione ottimale e consistenza croccante. Per approfondire: perché far germogliare i propri semi e che cos'è un'alimentazione bioattiva.
Il grano saraceno attivato è dunque un seme risvegliato, in procinto di germogliare: le sue riserve (lipidi, proteine, zuccheri complessi) iniziano a essere scomposte in acidi grassi, amminoacidi e zuccheri semplici.
🌱 Come utilizzare il grano saraceno germogliato? Ecco alcune idee:
- come topping croccante su uno yogurt (vegetale o no), un porridge o una composta;
- in un muesli o in una granola cruda, mescolato a frutta secca;
- per dare croccantezza a un'insalata, un tabulè di grano saraceno o una zuppa fredda;
- nella pasticceria cruda, nelle barrette energetiche o nei cracker.
🌱 Focus sul grano saraceno
Il grano saraceno (o «frumento nero») non è un cereale: è il seme di una pianta da fiore (Fagopyrum esculentum), della famiglia dell'acetosa. Originario dell'Asia, è utilizzato da millenni in forme molto varie: galette di grano saraceno in Bretagna, noodle Soba in Giappone, kacha in Russia. La sua coltivazione è peraltro benefica per i suoli: in agricoltura biologica lo si impiega per soffocare le infestanti e arricchire la terra di fosforo. Naturalmente senza glutine e privo di arachidi, costituisce un'alternativa interessante per le persone intolleranti al glutine.
Processo: bagno in acqua osmotizzata e dinamizzata per 6 h, poi disidratazione per 20 h a 42°C.
💬 «Consumo ogni giorno i semi germogliati disidratati.» - Marion, recensione cliente ⭐⭐⭐⭐⭐
🌱 I principali punti di forza nutrizionali del grano saraceno
• Fonte di proteine : 13,5 g di proteine per 100 g, ovvero circa il 15 % dell'apporto energetico (vedere i valori nutrizionali nella scheda In pratica). Il grano saraceno apporta la maggior parte degli amminoacidi essenziali in buone proporzioni, in particolare la lisina - spesso limitante nei cereali.
• Naturalmente senza glutine : un'alternativa di pregio per le persone intolleranti o celiache.
• Flavonoidi e composti fenolici : il grano saraceno contiene naturalmente flavonoidi (rutina, quercetina, orientina, vitexina...) e acidi fenolici.
• Ricco di fibre : 9,4 g di fibre per 100 g, di cui una parte di fibre insolubili.
• Ricco di magnesio : 231 mg per 100 g, ovvero il 62 % dei valori nutritivi di riferimento (VNR). Il magnesio contribuisce al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento*.
* Il magnesio contribuisce al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento, nel quadro di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
CROC'ENVIE
Insediato in Bretagna, a Ploemeur, Armand si dedica alla produzione di alimenti crudi super buoni. Cerca di reperire i suoi ingredienti in Bretagna (come alghe, canapa o spirulina) e lavora con partner locali per i prodotti che arrivano da lontano. È quindi naturale che si sia instaurata una collaborazione esclusiva con Biovie. Armand vi spiega il suo percorso:
" Ho iniziato a interessarmi all'alimentazione vivente presto nella vita, intorno ai vent'anni, dopo aver letto il libro: la \"Vie Biogénique\" di Edmond Szekely. All'epoca praticavo intensamente lo yoga e aspiravo a comprendere i principi di un'alimentazione armoniosa. Mi appassionavo all'attivazione e alla germinazione dei semi. Creo miscele che permettono di elaborare semplicemente preparazioni istantanee da abbinare a frutta e verdura crude, facilitando la transizione verso un'alimentazione vivente. La mia esperienza di 7 anni come ristoratore mi ha permesso di acquisire le competenze per creare un laboratorio di produzione alimentare. Elaboro le mie ricette con esigenza, la ricerca del gusto e della consistenza sono ovviamente al cuore stesso del mio approccio. Tengo regolarmente nel mio laboratorio dei workshop sui latti vegetali, i semi germogliati, la lattofermentazione." Vi consigliamo di fare un salto da lui se siete vicino a Plœmeur!
Da consumarsi preferibilmente entro: 12/05/2027
- TMC : 12 mesi dalla data di produzione
- Conservazione : in luogo fresco e asciutto, nella bustina ben chiusa o in un vasetto ermetico
- Confezione : bustina kraft 100 % riciclabile
- Origine : Francia o Polonia (a seconda delle condizioni climatiche). Prodotto in Francia, in Bretagna.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
- Energia: 1498 kJ / 354 kcal
- Grassi: 3,3 g (di cui acidi grassi saturi: 0,6 g)
- Carboidrati: 63 g (di cui zuccheri: 2,3 g)
- Fibre: 9,4 g
- Proteine: 13,5 g
- Sale: 0 g
- Magnesio: 231 mg
- Precauzioni : il grano saraceno è un allergene alimentare riconosciuto - da evitare in caso di allergia al grano saraceno. In caso di gravidanza o allattamento, poiché i dati sono limitati, chiedete consiglio a un professionista sanitario.
❓ Domande frequenti
Che cosa contiene il grano saraceno germogliato?
Il grano saraceno germogliato è naturalmente senza glutine. Apporta 13,5 g di proteine, 9,4 g di fibre e 231 mg di magnesio per 100 g (vedere i valori nutrizionali qui sopra), e contiene naturalmente flavonoidi come la rutina.
Che differenza c'è tra grano saraceno germogliato e semi di grano saraceno da germogliare?
Il nostro grano saraceno germogliato è già attivato, germogliato e poi disidratato: si consuma così com'è, senza preparazione. I semi da germogliare sono crudi e destinati a essere messi in ammollo e poi fatti germogliare a casa vostra.
Il grano saraceno germogliato si mangia crudo?
Sì. Disidratato a bassa temperatura (42°C), resta crudo e croccante: si gusta direttamente, senza cottura, come topping, nel muesli, nell'insalata o nella pasticceria cruda.
Come utilizzare il grano saraceno germogliato disidratato?
Come topping su uno yogurt, un porridge o una composta, in un muesli o in una granola cruda, per dare croccantezza a un'insalata o a un tabulè, oppure nelle barrette energetiche e nei cracker.
Il grano saraceno germogliato contiene glutine?
No. Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine e di arachidi, il che ne fa un'alternativa interessante per le persone intolleranti o celiache.
Come conservare il grano saraceno germogliato?
In luogo fresco e asciutto, nella bustina ben richiusa o in un vasetto ermetico. Il TMC è di 12 mesi dalla data di produzione.
Aggiornamento: luglio 2026. Scheda prodotto convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Informazioni fornite a titolo indicativo. Questo prodotto è un alimento e non sostituisce né un'alimentazione varia ed equilibrata, né un parere medico. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
Valido fino al 31/03/2027Certificato biologico di Croc'Envie
Valido fino al 31/03/2027Ti stai chiedendo…?
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