Semi di grano saraceno attivati biologici

🌱 Benefici dell'attivazione:

Gli inibitori enzimatici sono composti che impediscono al seme di svilupparsi e germogliare finché le condizioni esterne non sono ideali per la sua crescita. Questo è ciò che permette di conservare noci, fagioli e semi di ogni tipo per diversi mesi, o addirittura anni. Tuttavia, quando li mangiamo, hanno un effetto anche nel nostro stomaco: bloccano alcune funzioni enzimatiche.

Nasciamo tutti con un capitale di enzimi. Più invecchiamo, più la quantità di enzimi nel nostro corpo diminuisce, riducendo il nostro potere digestivo. L'ideale è ovviare a questo problema fornendo regolarmente al nostro corpo nuovi enzimi che svolgeranno il lavoro di digestione in armonia con tutte le altre componenti coinvolte nel processo digestivo. Immergendo i semi oleosi per consumarli crudi, mantieni il tuo capitale enzimatico !

L'acido fitico si lega con minerali importanti come il calcio, lo zinco, il magnesio, il ferro e il rame, neutralizzandone l'assorbimento. Limiterebbe anche la biodisponibilità delle proteine e rende difficile la digestione. È quindi importante eliminarlo attraverso l'ammollo affinché il nostro sistema digestivo assorba meglio questi composti essenziali per il nostro benessere.

🌱 I principali vantaggi del grano saraceno:

• Proteine di ottima qualità : il grano saraceno contiene la maggior parte degli amminoacidi essenziali in buona proporzione. È inoltre più ricco di arginina, acido aspartico e lisina, con livelli quasi tre volte superiori a quelli degli altri cereali. (studio qui). Le proteine rappresentano dal 10% al 12% del suo peso secco, posizionandolo appena sopra il grano.

• Antiossidante : contiene numerosi composti fenolici, in particolare l'acido caffeico, l'acido ferulico, l'acido idrobenzoico e l'acido cumarico. Questi composti intervengono nella prevenzione dei tumori e di alcune malattie cardiovascolari. Contiene anche sei flavonoidi: rutina, orientina, vitexina, quercetina, isovitexina e isoorientina. (studio qui). La rutina, presente in maggioranza nel seme di grano saraceno, è nota per i suoi effetti antinfiammatori e potrebbe alleviare i sintomi dell'insufficienza venosa (tra cui vene varicose e gambe pesanti).

• Regola la glicemia : il grano saraceno contiene una parte di amido resistente, cioè che non viene digerito dall'intestino e quindi fermentato nel colon. Contribuisce alla salute del colon e potrebbe avere effetti benefici sul metabolismo del glucosio. (fonte). È anche ciò che gli conferisce un indice glicemico basso.
Contiene diversi composti fitochimici (come vari polifenoli e inositolo), di cui è stato dimostrato che hanno un effetto positivo sul metabolismo del glucosio o dell'insulina in modelli animali.

• Regolazione del ccolesterolo : ricco di fibre e in particolare di fibre insolubili, consumare grano saraceno permette di regolare il tempo di transito nell'intestino tenue. Una dieta che contiene una grande quantità di questo tipo di fibre è riconosciuta per abbassare i livelli ematici di colesterolo totale e glucosio. Ideale per contrastare il diabete o ridurre i fattori di rischio cardiovascolare.

• Il grano saraceno è un fonte di nutrienti di ogni tipo: rame, magnesio, fosforo, manganese, zinco, vitamine B1, B3, B9 ... Partecipa attivamente al buon funzionamento dei meccanismi del nostro organismo.
Sistema nervoso, transito intestinale, antAffaticamento, densità ossea, produzione di globuli rossi... il grano saraceno è una piccola gemma per il nostro corpo !

CROC'VITA

Stabilitosi in Bretagna, a Ploemeur, Armand mette tutta la sua energia nella produzione di alimenti crudi super sani e super buoni. Cerca di procurarsi gli ingredienti in Bretagna (come le alghe, la canapa o la spirulina) e lavora con partner locali per i prodotti che provengono da lontano. È quindi naturale che si sia instaurata una collaborazione esclusiva con Biovie. Armand vi spiega il suo percorso:

"Ho iniziato a interessarmi all'alimentazione viva presto nella mia vita, verso i vent'anni, dopo aver letto il libro: "La Vita Biogenica" di Edmond Szekely.
A quell'epoca, praticavo intensamente lo yoga e aspiravo a comprendere i principi di un'alimentazione armoniosa. Ero appassionato dell'attivazione e della germinazione dei semi.

Dopo diversi soggiorni ayurvedici nel sud dell'India, mi sono particolarmente interessato al potenziale di rigenerazione dell'organismo. A seguito di problemi di salute di membri della mia famiglia, ho cercato soluzioni per aiutarli a riformare la loro alimentazione. Da questa esperienza è nata la motivazione di creare composizioni alimentari crude per facilitare la transizione verso un'alimentazione viva; pietra angolare per un ritorno alla salute.

Ci sono molteplici modi per beneficiare di buoni apporti nutrizionali, ho voluto raccogliere le principali raccomandazioni e semplificarne l'uso grazie a preparazioni concentrate in nutrienti e principi attivi. Creo miscele che permettono di elaborare semplicemente preparazioni istantanee da associare con frutta e verdura cruda, facilitando la transizione verso un'alimentazione viva.

La mia esperienza di 7 anni come ristoratore mi ha permesso di acquisire le competenze per creare un laboratorio di produzione alimentare. Elaboro le mie ricette con rigore, la ricerca del gusto e della consistenza sono ovviamente al centro del mio approccio.

Organizzo regolarmente nel mio laboratorio dei workshop sui latti vegetali, i semi germogliati, la latto-fermentazione.

Si consiglia di fare un salto da lui se siete vicino a Plœmeur!

- DDM: 12 mesi dopo la data di produzione

- Conservazione: al fresco e all'asciutto. Nel sacchetto ben chiuso o in un barattolo ermetico.

- Imballaggio: Sacchetto in kraft 100% riciclabile

- Origine : Francia o Polonia (a seconda delle condizioni climatiche). Prodotto in Francia, in Bretagna.