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Pack complet Kombucha BIO
Kit pour faire son propre kombucha. Matériel complet + thé + aromatisation + mère de kombucha. Certifié biologique.
Nouveau : Orisae devient My Scoby ! Le kit ne change pas, seulement la marque.
39,90 €
TTC
Kit kombucha bio complet
pour faire son kombucha maison (avec SCOBY)
Ce kit kombucha bio réunit dans un seul colis tout ce qu'il faut pour lancer votre première fermentation à la maison : une mère de kombucha vivante, le bocal, les bouteilles, le thé, l'aromatisation et l'accès au guide de préparation. Vous ne cherchez plus où trouver le SCOBY, quel thé prendre, quel contenant utiliser. Vous ouvrez, vous suivez les étapes, vous fermentez.
Nouvelle star des apéros entre amis, le kombucha est une boisson de thé fermenté, aromatisée aux fruits, aux fleurs ou bien nature, légèrement pétillante. Son goût est acidulé, très rafraîchissant et peu sucré. Franchement, quand on a goûté un kombucha maison bien conduit, on comprend vite pourquoi les sodas industriels perdent de leur intérêt.
🍶 Que contient le kit kombucha ?
Le kit kombucha maison Orisae - My Scoby contient 8 éléments :
- Un bocal en verre à fermeture mécanique d'1 L
- 2 bouteilles en verre à fermeture mécanique de 0,5 L
- Un sachet de thé en coton bio réutilisable
- Un tissu de protection en coton bio pour recouvrir son kombucha
- Un paquet de 50 g de thé noir sélection pour kombucha - jusqu'à 10 L de boisson
- Un paquet de 35 g d'aromatisation Oasis (à base d'écorce d'orange, de curcuma, d'acérola et de fleur d'hibiscus)
- Une mère de kombucha (SCOBY) de 10 cm et 50 g + un liquide starter de 100 ml
- Un accès au guide complet pour réussir son kombucha (disponible ici)
Tout le matériel est fabriqué en France.
Les aromatisations sont uniquement à base de plantes séchées, vous pouvez les changer afin de varier les goûts de vos kombuchas.
🍶 Comment faire son kombucha maison avec ce kit ?
Avec ce kit kombucha, fabriquer son kombucha tient en trois étapes. C'est vraiment à la portée d'un débutant complet - c'est même, avec le kéfir, la fermentation la plus facile à réussir du premier coup.
- Préparer le thé sucré. Infusez le thé noir bio du kit dans le sachet en coton, puis dissolvez le sucre (comptez 60 à 80 g par litre - il n'est pas fourni). Laissez refroidir jusqu'à température ambiante : un liquide chaud abîmerait le SCOBY.
- Lancer la première fermentation. Versez le thé refroidi dans le bocal d'1 L, ajoutez la mère de kombucha et son liquide starter de 100 ml. Recouvrez du tissu en coton bio, à l'abri de la lumière directe, entre 20 et 25 °C. Comptez 7 à 12 jours selon la température de votre cuisine et le goût recherché : plus la fermentation dure, moins la boisson est sucrée et plus elle devient acidulée.
- Mettre en bouteille (seconde fermentation). Transvasez dans les 2 bouteilles à fermeture mécanique avec l'aromatisation Oasis. Refermez et laissez 2 à 4 jours à température ambiante : c'est là que les bulles apparaissent. Puis direction le réfrigérateur, qui met la fermentation en pause.
Vous pouvez également retrouver le process en vidéo ci-dessous :
Très ludique et simple à comprendre, vous ne raterez plus jamais vos kombuchas.
Pour aller plus loin, notre guide de préparation détaillé :
Kombucha maison : le guide complet pour réussir votre première fermentation
🍶 Pourquoi choisir un kit kombucha plutôt que d'acheter séparément ?
Concrètement, trois raisons reviennent chez nos clients.
La simplicité. Acheter séparément un SCOBY vivant, un bocal adapté, un thé non aromatisé compatible avec la fermentation, des bouteilles qui tiennent la pression et un tissu respirant, cela veut dire cinq commandes chez cinq fournisseurs différents - et autant d'occasions de se tromper. Le kit kombucha règle la question en une fois.
La compatibilité des éléments entre eux. C'est le point qu'on sous-estime. Un thé aromatisé aux huiles essentielles peut gêner la culture. Un bocal à joint hermétique n'est pas adapté à la première fermentation, qui a besoin d'air. Une bouteille de récupération ne tient pas toujours la pression de la seconde fermentation. Dans ce kit kombucha, chaque élément a été choisi pour fonctionner avec les autres.
Le coût. Un kit clé en main revient moins cher que la somme de ses composants achetés à l'unité. Et une fois le kit en main, la seule dépense récurrente, c'est le thé et le sucre - quelques centimes par litre. Le SCOBY, lui, se reproduit tout seul.
Ce kit de démarrage kombucha convient particulièrement aux débutants. Si vous hésitez encore entre les deux grandes fermentations de boisson, notre guide complet kéfir ou kombucha vous aidera à trancher.
🍶 Ce qu'en disent nos clients
Ces avis portent sur Biovie et sur notre gamme fermentation en général - à ce jour, aucun avis publié ne porte spécifiquement sur ce kit kombucha. Les voici tels quels, sans retouche.
"J'y passe régulièrement des commandes, entre autre eau de mer, noix de coco fraîches, algues, miel, ustensiles en bois, plus récemment la gourde filtrante et le kit pour me lancer dans la confection de yaourts végétaux. Bref, j'adore les produits qu'ils proposent, ainsi que leur démarche, le soin qu'ils mettent dans la provenance, la qualité et l'éthique des produits."
Maiwenn O. - avis Google, 5/5
"S'agissant de l'alimentation, la qualité doit primer et je suis devenu exigeant sur le "sourcing" de ma nourriture. Je m'y procure mes graines germées, mon eau de Quinton®, mes algues et j'attaque bientôt le sujet de la lacto-fermentation."
Jonathan Tabutin - avis Google, 5/5
"Je commande sur Biovie depuis des années, mes algues fraîches pour faire mon tartare d'algues, les feuilles de nori pour mes sushi, le plasma marin, mes ferments à yaourt et fromages végétaux, et plein d'autres délicieux produits. J'ai toujours été enchantée de la qualité des produits et du service."
Florence Demay - avis Google, 5/5
Le microbiote intestinal correspond à l'ensemble des micro-organismes qui colonisent le tube digestif. Les bactéries sont largement représentées, avec plus de 1 000 espèces et 7 000 souches différentes. Notre flore intestinale se constitue vers l'âge de 3 ou 4 ans, il est donc intéressant de s'alimenter de manière très diversifiée : plus l'alimentation est riche et variée, plus la flore a de chances d'être diversifiée elle aussi.
Selon l'Inserm, le microbiote joue un rôle d'interface entre les aliments et notre organisme, et participe au renouvellement du tissu de la paroi intestinale ainsi qu'à la production du mucus intestinal. C'est un domaine de recherche très actif, sur lequel la science avance vite - et avec prudence.
Les aliments et boissons fermentés font partie, avec les fibres et la diversité alimentaire, des leviers que les chercheurs explorent aujourd'hui. Le kombucha en est un représentant parmi d'autres, aux côtés du kéfir, de la choucroute crue ou du miso. Voilà pour le cadre. Maintenant, soyons précis sur ce que contient réellement cette boisson - et sur ce qu'on ne peut pas lui faire dire.
🍶 Ce que contient un kombucha
La composition d'un kombucha varie beaucoup selon le thé utilisé, la durée de fermentation et la température. Une revue publiée en 2025 dans la revue Foods (Todorov et al., "Kombucha: An Old Tradition into a New Concept of a Beneficial, Health-Promoting Beverage") décrit les constituants suivants :
- Des acides organiques, principalement l'acide acétique, l'acide gluconique et l'acide lactique, produits par le consortium microbien pendant la fermentation. Ce sont eux qui donnent au kombucha son profil acidulé caractéristique.
- Des polyphénols issus du thé (catéchines, théaflavines), dont les teneurs évoluent au cours de la fermentation.
- Des levures et des bactéries acétiques et lactiques vivantes, apportées par le SCOBY. La composition exacte de ce consortium varie d'une culture à l'autre.
- Une petite quantité de dioxyde de carbone, à l'origine de l'effervescence naturelle.
- Du sucre résiduel, en quantité variable selon la durée de fermentation.
Une seconde revue, parue en 2025 dans Current Nutrition Reports (Sanlier, "Kombucha Tea: A Functional Beverage and All its Aspects"), détaille le fonctionnement du SCOBY : levures et bactéries y travaillent en symbiose, les premières transformant le sucre, les secondes convertissant les produits de cette transformation en acides organiques. Ces deux revues insistent sur un point que je trouve honnête de relayer : la variabilité de composition des kombuchas artisanaux est importante, et les données humaines restent limitées. On décrit ce que contient la boisson, pas ce qu'elle ferait à l'organisme.
Un point factuel qui parle à tout le monde, en revanche : un kombucha bien conduit est nettement moins sucré qu'un soda classique, tout en gardant le plaisir de la bulle et du goût. C'est souvent la première raison pour laquelle nos clients s'y mettent.
🍶 Précautions d'usage
- Alcool. La fermentation produit naturellement une petite quantité d'alcool, généralement de l'ordre de 0,2 à 0,5 % vol dans un kombucha artisanal. En France, une boisson est classée sans alcool en dessous de 1,2 % vol (article L3321-1 du Code de la santé publique). Une fermentation très longue ou très chaude peut faire monter ce taux : mieux vaut respecter les durées indiquées.
- Grossesse et allaitement. En raison de cette présence d'alcool et du caractère non pasteurisé de la boisson, la consommation de kombucha n'est pas conseillée pendant la grossesse et l'allaitement. En cas de doute, demandez l'avis de votre médecin ou de votre sage-femme.
- Enfants. Pour les mêmes raisons, le kombucha n'est pas adapté aux jeunes enfants.
- Personnes fragiles. Si vous êtes immunodéprimé, sous traitement médical au long cours, ou si vous suivez un régime particulier, parlez-en à un professionnel de santé avant d'intégrer une boisson fermentée non pasteurisée à votre quotidien.
- Hygiène de préparation. C'est le point le plus important pour une fermentation maison. Ustensiles propres, mains lavées, pas d'ustensile en métal réactif en contact prolongé avec la culture, et surveillance visuelle : une moisissure sèche et duveteuse (verte, noire ou bleue) en surface impose de jeter la préparation et de repartir sur une nouvelle mère. Une mère saine est beige, souple, parfois filandreuse - c'est normal.
Et pour être clair : le kombucha est un aliment fermenté, pas un traitement. Il s'inscrit dans une alimentation variée et équilibrée et ne se substitue à aucune prise en charge médicale.
🍶 Retrouvez sur notre blog, divers articles au sujet du kombucha :
Quels sont les 5 bienfaits du kombucha ?Où acheter une mère de kombucha ?
Comment fabriquer et nourrir une mère de kombucha ?
Quelles différences entre kombucha et kéfir ?
Kéfir ou kombucha : guide complet pour choisir la boisson fermentée idéale
Kombucha maison : le guide complet pour réussir votre première fermentation
Fermentation maison : par où commencer ?
Fermentation maison : par où commencer quand on est débutant ?
ORISAE - My Scoby
Axel et Cléo ont fondé Orisae en 2020. Ce couple de designers a voulu mettre plus de sens dans leur vie et ont alors voué leur temps à tout faire pour que chacun puisse découvrir et adopter la méthode la plus saine, la plus économique, la plus écologique et surtout la plus gourmande : la fermentation maison.
Retrouvez ici une vidéo et entretien que nous avons eu le plaisir de tourner avec Cléo , co-fondatrice d'Orisae :
De plus en plus conscients de l’impact de l’alimentation sur le vivant, notre santé et notre environnement, ils sont partis de rien et ont lancé une campagne de financement participatif qui a presque triplé son objectif. Soutenus par des centaines de personnes dans leur projet, les kits pour kéfir et pour kombuchas voient alors le jour, accompagnés d'une véritable plateforme d'échange pour que chacun puisse partager son aventure de la fermentation maison. Leur objectif ? Rendre la fermentation accessible, simple, amusante et surtout conviviale !
Leur atelier est situé à Strasbourg et tout est fabriqué sur place. On peut même dire qu’ils sont éleveurs de ferments !
Pourquoi Biovie distribue ce kit de fermentation
Biovie est spécialisé dans l'alimentation vivante depuis 2007. En bientôt vingt ans, on a vu passer beaucoup de kits de fermentation - et on en a écarté beaucoup aussi. Trois critères ont fait pencher la balance pour ce kit kombucha.
1. Des souches réellement vivantes à la réception. Une mère de kombucha, ça ne se stocke pas comme un paquet de thé. Chez Orisae, les SCOBY sont cultivés en continu à l'atelier et expédiés avec leur liquide starter. C'est ce qui fait la différence entre une première fermentation qui démarre en trois jours et une culture qui reste inerte.
2. Une fabrication française et des matières premières bio. Le verre, le coton, le thé, les aromatisations : tout est bio et fabriqué ou assemblé en France, dans un atelier qu'on connaît et dont on a filmé les coulisses. Pour une boisson qu'on va préparer chaque semaine pendant des années, ça compte.
3. Un vrai accompagnement après l'achat. C'est le point que les kits vendus en grande surface ou sur les marketplaces n'ont pas. Le guide en ligne, la communauté, les réponses aux questions du type « ma mère a coulé au fond du bocal, c'est grave ? » (non, ce n'est pas grave). Franchement, c'est ce qui fait qu'un kit finit utilisé plutôt qu'oublié dans un placard.
Fiche technique du kit kombucha
Contenu : 1 bocal en verre à fermeture mécanique d'1 L · 2 bouteilles en verre à fermeture mécanique de 0,5 L (fabriquées en France) · 1 sachet de thé en coton bio réutilisable · 1 tissu de protection en coton bio · 50 g de thé noir bio, sélection pour kombucha · 35 g d'aromatisation Oasis · 1 mère de kombucha bio (SCOBY) de 10 cm et 50 g + 100 ml de liquide starter · 1 accès au guide complet pour réussir son kombucha (disponible sur ce lien).
Ingrédients de l'aromatisation : Oasis = Orange*, curcuma*, acérola*, fleur d'hibiscus*.
* ingrédients issus de l'agriculture biologique
Origine : atelier Orisae - My Scoby, Strasbourg (France).
DDM : 3 ans
Mode de conservation : tous les éléments se conservent à température ambiante. La mère de kombucha se conserve au frigo.
Ce qui n'est pas fourni dans le kit
Le kit kombucha contient tout le matériel et les ferments. Deux ingrédients de base restent à votre charge, tout simplement parce qu'ils sont déjà dans toutes les cuisines :
- Le sucre - comptez 60 à 80 g par litre de préparation. Un sucre de canne blond ou blanc convient très bien ; les sucres complets très riches en minéraux sont plus difficiles à conduire pour un débutant. Rappel utile : ce sucre nourrit la culture, il n'est pas là pour sucrer la boisson finale.
- L'eau - non chlorée de préférence. Si votre eau du robinet est fortement chlorée, laissez-la reposer une nuit à l'air libre ou utilisez une eau filtrée. Le chlore gêne le travail des micro-organismes.
Questions fréquentes sur le kit kombucha
Combien de litres de kombucha peut-on faire avec ce kit ?
Les 50 g de thé noir bio fournis permettent de préparer jusqu'à 10 L de kombucha. Le bocal d'1 L correspond à une fournée, soit environ une dizaine de fournées avec le thé du kit. Ensuite, seuls le thé et le sucre sont à racheter : la mère de kombucha, elle, continue de travailler et se reproduit à chaque cycle.
Combien de temps dure une mère de kombucha ?
Une mère de kombucha bien entretenue dure des années - la nôtre tourne depuis largement plus de cinq ans. À chaque fermentation, elle produit une nouvelle couche en surface, que vous pouvez séparer pour lancer un second bocal ou offrir à un proche. Il faut simplement la nourrir régulièrement (thé sucré) et la conserver au réfrigérateur dans un peu de kombucha si vous faites une pause.
Le kombucha maison contient-il de l'alcool ?
Oui, en très faible quantité. La fermentation produit naturellement de l'alcool, généralement entre 0,2 et 0,5 % vol dans un kombucha artisanal conduit sur 7 à 12 jours. En France, une boisson est considérée comme sans alcool en dessous de 1,2 % vol (article L3321-1 du Code de la santé publique), seuil que le kombucha maison ne dépasse normalement pas - sauf fermentation très longue ou conduite à température élevée.
Reste-t-il du sucre dans le kombucha après fermentation ?
Oui. Le sucre ajouté au départ sert de nourriture aux levures et aux bactéries du SCOBY, qui en consomment la plus grande partie - mais une fraction résiduelle subsiste toujours dans la boisson finale. Plus la fermentation est longue, plus cette fraction diminue et plus le goût devient acidulé. C'est vous qui décidez du curseur en goûtant à partir du 7e jour.
Est-ce bon de boire du kombucha tous les jours ?
Le kombucha est une boisson fermentée qui peut s'intégrer à une alimentation variée et équilibrée, comme le kéfir ou les légumes lacto-fermentés. En pratique, la plupart des personnes qui en consomment régulièrement se situent autour d'un verre de 150 à 200 ml par jour. Si vous débutez, commencez par de petites quantités pour laisser à votre organisme le temps de s'habituer, et adaptez selon votre ressenti. Ce n'est ni un traitement ni un complément alimentaire : c'est une boisson.
Quand ne pas boire de kombucha ?
Le kombucha n'est pas conseillé pendant la grossesse et l'allaitement, ni aux jeunes enfants, en raison de la faible teneur en alcool et du caractère non pasteurisé de la boisson. Si vous êtes immunodéprimé, sous traitement médical au long cours ou si vous devez limiter votre apport en acides, demandez l'avis d'un professionnel de santé. Enfin, une préparation présentant une moisissure sèche et duveteuse en surface ne doit jamais être consommée.
Quelle est la différence entre le kombucha et le kéfir ?
Le kombucha est un thé sucré fermenté par un SCOBY - une galette de bactéries et de levures. Le kéfir de fruits, lui, fermente une eau sucrée avec des grains translucides, et le kéfir de lait fermente du lait. Les cultures, les durées et les goûts sont différents : le kombucha est plus acidulé et plus « thé », le kéfir de fruits plus léger et plus rapide (48 h environ). Nous détaillons tout cela dans notre article Quelles différences entre kombucha et kéfir ?
Avertissement : les informations présentées sur cette page sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Le kombucha est un aliment fermenté, pas un traitement ; il s'inscrit dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain, et ne se substitue à aucune prise en charge médicale. Consultez un professionnel de santé avant toute modification de votre alimentation.
Mise à jour : août 2026. Fiche validée par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Ce qu’ils en disent
Par laetitia T. le 19/03/2025 :
Un pack idéal !
J'ai bien reçu mon Pack avec mon petit Scoby. Il lui a fallu 2 bains de thé noir avec sucre bio pour bien se sentir à la maison. Au début, la fermentation ne se faisait pas vraiment. Mais là, il est comme un coq en pâte !! La boisson est délicieuse bien fraiche, j'alterne les thé mais en gardant tjs 5g de thé noir. Je suis ravie de mon achat, je conseille vivement ce pack de démarrage :-) Merci Biovie :-)
comment Réponse du marchand
Merci de votre partage d'expérience
Ce qu' ils en disent
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